一方水土養(yǎng)一方人。在偉人故里中山，尋常大米，亦可照見一城性情。

這座城市，既守“根”也敢“先”。在日新月異的城市發(fā)展中，中山人依然延續(xù)著保護耕地、生態(tài)種植的傳統(tǒng)，守住一方沃土；更以科技賦能稻米，創(chuàng)新“稻+”模式，讓農(nóng)田融入旅游、研學、文創(chuàng)等多元業(yè)態(tài)，為古老稻田注入新生。

數(shù)據(jù)顯示：2024年，中山6.04萬畝稻田共收獲稻谷2.18萬噸。這是該市耕地總量連續(xù)3年凈增長；2023-2024年，增長率穩(wěn)居全省第一，耕地保護改革經(jīng)驗獲全省推廣。

今年，中山市啟動“13356”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，將“中山大米”作為核心產(chǎn)業(yè)之一，推動農(nóng)業(yè)集群發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收。截至目前，已有六福香米、八泰香米、疊石大米、八泰香粘大米 /金小香粘、岐澳谷稻六八五大米、崖口富硒米等六款大米產(chǎn)品入選“中山香農(nóng)”品牌目錄。

中山人種米哲學，在于“生態(tài)”

中山素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，米的故事，始終扎根于這片豐饒的土地，生生不息。

南朗街道崖口村，一座因稻浪翻涌而聞名的網(wǎng)紅村莊，自宋代起便與稻米結(jié)緣。這里背倚五桂山，面朝珠江口，灘涂廣布，山水交融，宜耕宜漁，物產(chǎn)豐沛。自南宋遷居而來，崖口村民世代以農(nóng)為生，所產(chǎn)的崖口大米，歷來是中山優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)土物產(chǎn)。

在當?shù)厝诵闹?，崖口大米幾乎等同于“健康”。村民沿襲自然農(nóng)法，一年兩造，收割前不施農(nóng)藥，習慣食用自家稻米。2022年10月，崖口村更獲授“廣東天然富硒土地”認證。硒被譽為“長壽元素”，有助增強免疫力、延緩衰老，對孩子成長與長者健康尤其有益。

崖口村稻田。

崖口富硒米。

崖口富硒米不僅營養(yǎng)豐富，膠質(zhì)含量也較高，使得飯粒之間粘連有度，口感細膩，冷卻后也不易回生，食客們形容，品嘗時有久違的“飯味”。

更具地域特色的，當屬神灣鎮(zhèn)的禾蟲米。其種植精髓，在于“以蟲為肥”的古法生態(tài)循環(huán)。天然禾蟲腐熟后還田為肥，其中豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸與礦物質(zhì)，隨水土滋養(yǎng)稻根，被優(yōu)質(zhì)稻種自然吸收，最終孕育出風味獨到的禾蟲米。

禾蟲米富含粗纖維，營養(yǎng)價值高，當?shù)卮迕駳v來常以之煲粥或磨成米漿，為產(chǎn)婦和嬰幼兒補養(yǎng)。其米質(zhì)軟糯，單獨煮飯口感略粗，若與普通大米同煮，則米香交融，口感恰到好處。

神灣禾蟲米。

禾蟲米正是中山生態(tài)農(nóng)業(yè)智慧的生動寫照。這片豐饒水土之上，多樣共生模式相映成趣：南朗左步村推行“稻蝦共生”，一水兩用，既得蝦肥，又享稻香；三鄉(xiāng)鎮(zhèn)順迎農(nóng)場發(fā)展“稻鱉共生”，鱉食蟲、稻養(yǎng)鱉，自成良性循環(huán)；三角鎮(zhèn)東邊合作社打造“稻漁共生”，田中稻浪起伏，水里魚影游弋，勾勒出和諧共生的田園畫卷。

帶著這份農(nóng)耕智慧，中山的稻田故事正邁向更廣闊的未來。在民眾街道，萬畝農(nóng)田生態(tài)區(qū)EOD正悄然推進一場“土地的煥新”：整合零散耕地，完善基礎(chǔ)設(shè)施，推動“小田”匯成“大田”，新增優(yōu)質(zhì)耕地約2100畝。EOD模式以生態(tài)保護為核心，將環(huán)境治理與特色產(chǎn)業(yè)相融合，讓綠水青山真正化為金山銀山。

民眾街道新建村稻田。

截至目前，中山已劃定10.92萬畝整治區(qū)，制定并實施年度補充耕地計劃，恢復(fù)耕地2.36萬畝。在城市發(fā)展日新月異的今天，我們看到，中山始終與田園相依、與稻香為伴。

好米之路，靠“科技”闖出

如今在中山，稻田已告別“汗滴禾下土”的傳統(tǒng)種植模式。

每到春天，在三角村、崖口村等規(guī)?；a(chǎn)區(qū)里，水稻育秧播種機每小時孕育出的壯秧便能滿足50余畝稻田的需求，成秧率高達90%以上，效率遠超人工。田疇之上，無人駕駛插秧機依預(yù)設(shè)路線精準行進，2.5小時便可完成12畝插秧，秧苗排列整齊劃一；植保無人機低空掠過，每日作業(yè)面積可達500畝，將水肥藥劑均勻灑向綠野。

中山水稻種植已基本實現(xiàn)機械化。

科技，正默默成為豐收最可靠的守護者。在民眾街道新建村，一片“稻種博覽園”正悄然生長——莉香占、南晶香占清雅飄香，黃廣農(nóng)占、粵禾絲苗飽滿低垂，26個優(yōu)質(zhì)品種在此共生共長。它們采用每畝1.6萬穴的機插密度，比常規(guī)種植增產(chǎn)兩成以上，畝增產(chǎn)輕松突破百斤大關(guān)。

像新建村這樣的密植示范區(qū)，中山還有超過5000畝。它們配以“一噴多促”等關(guān)鍵技術(shù)，讓稻穗更密、收成更穩(wěn)，項目區(qū)單產(chǎn)突破410公斤，為中國飯碗添上一縷中山米香。

新建村水稻密植示范區(qū)

科技，也為農(nóng)田注入綠色的生命力。南朗街道401畝良田實現(xiàn)智慧設(shè)備全覆蓋，作物長勢、蟲情病情皆實時上傳云端，配合綠色防控，構(gòu)建起“精準監(jiān)測、科學干預(yù)”的生態(tài)管理體系。

當?shù)竟入x田，它們的旅程并未結(jié)束。在聚豐園、穗浩園等企業(yè)的智能化車間內(nèi)，稻米歷經(jīng)質(zhì)檢、拋光、色選十余道精細工序，去蕪存菁，鎖住天然養(yǎng)分與原始清香?！皬纳a(chǎn)到出廠，每批大米均經(jīng)過企業(yè)與政府的雙重質(zhì)檢?！敝猩绞兴牒茍@米業(yè)有限公司總經(jīng)理林錫偉介紹，公司還配備日產(chǎn)300噸的自動化生產(chǎn)線，全程機械操作，米粒稍有瑕疵即被篩除，確保每一粒米都安全鮮香。

中山現(xiàn)代化米業(yè)工廠。

聚豐園相關(guān)負責人邱婉玲介紹，公司每一個產(chǎn)品的推出都需要經(jīng)過層層把關(guān)，為生產(chǎn)“軟米王”產(chǎn)品，團隊足跡遍布南方16省381個水稻主產(chǎn)區(qū)，傾聽超百萬用戶的聲音。在工藝上，僅脫殼機谷殼分離間隙的調(diào)試便達189次，最終以4.2毫米的精準間距，實現(xiàn)去殼不傷米。最終成品米粒細長分明，筷夾不散，入口嚼有淡淡清香，咽后喉間仍留余韻。

科技賦能下，中山大米完成了從田間到餐桌的全面升級。岐江河絲苗米、崖口富硒米、疊石大米、六福香米等一批品質(zhì)過硬的中山大米，自信地走向世界餐桌。

稻田的盡頭，是美好生活

稻香，正在中山的鄉(xiāng)村，掀起一股文旅熱潮。

11月的崖口村迎來秋收，也迎來了它的旅游旺季——清晨去海邊等候日出，午后靜坐田埂看云卷云舒，傍晚品嘗一鍋用本地富硒米烹制的煲仔飯……這片“稻夢空間”以其獨特的田園詩意，成為大灣區(qū)游客心向往之的熱門目的地。

以稻田與海岸為脈絡(luò)，崖口村精心串聯(lián)起一條“海上日出+稻田落日”的特色動線，并沿路打造出綿延6公里的美食經(jīng)濟帶。同時，村里積極發(fā)展夜經(jīng)濟，設(shè)立18個集裝箱小店推廣農(nóng)副產(chǎn)品和手作好物；注重文旅融合，修繕古建筑、活化村落遺跡，吸引眾多對歷史文化感興趣的游客。如今，崖口村年接待游客量已達584萬人次，展現(xiàn)出鄉(xiāng)村振興的蓬勃活力。

崖口村富硒米煲仔飯。

不止崖口村，中山的稻田里藏著許多不期而遇的驚喜。在三鄉(xiāng)橋頭村，你可以在香山書房點一杯咖啡，靜讀一本書，抬眼間便是無邊的稻浪；大涌南文社區(qū)的圓形稻田，靜靜坐落于僑房改造的文藝小店之中，仿佛被時光輕輕環(huán)抱；而沙溪龍頭環(huán)村，可以俯身體驗農(nóng)事，親手割下一束稻穗，感知“粒粒皆辛苦”的真實重量。

沙溪龍頭環(huán)村稻田。

每一處稻田，都是中山寫給都市人的一首田園詩。

中山稻田，更是鄉(xiāng)村文化的天然舞臺，其中最具代表性的便是“金色大地音樂會”。這一“村字號”文化活動，前身是創(chuàng)辦于2018年的南朗稻田音樂節(jié)。一經(jīng)推出便廣受喜愛，帶動舉辦地左步村成為“網(wǎng)紅村”“明星村”。

此后，作為稻田音樂節(jié)的“升級版”，金色大地音樂會在全市各鎮(zhèn)街推開。它以田野、山麓為幕布，不設(shè)圍欄、免費開放，鼓勵群眾成為舞臺主角，并結(jié)合集市、非遺與農(nóng)事體驗，凝聚起驚人的活力——單場活動能吸引數(shù)十萬人參與，累計舉辦百余場，真正將藝術(shù)種子撒在了鄉(xiāng)野之間。

金色大地音樂節(jié)。

“當詩歌種在稻田里”田園詩會在南朗街道舉行。

從“稻田+音樂”到“稻田+咖啡”“稻田+攝影展”，中山的“稻田+”業(yè)態(tài)正在持續(xù)延展、不斷創(chuàng)新。稻浪之上，升騰的不只是風景，更是自然與城市的平衡，是一種可感可及的美。

作者：陳思藍

來源：南方農(nóng)村報