北京商報(bào)訊（記者 王維祎）降雪過后，北京蔬菜供應(yīng)穩(wěn)定。12月14日，北京商報(bào)記者走訪北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到，市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)量充足，整體供應(yīng)未受降雪影響。據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，大白菜、圓白菜等儲(chǔ)備菜近期價(jià)格明顯高于去年同期，而大蔥、紅薯、藕、土豆、油菜等部分蔬菜與去年同期持平，洋蔥、大姜、大蒜、山藥均低于去年同期?？傮w來看，耐儲(chǔ)菜和大宗蔬菜的供應(yīng)量占比較大。

具體來看，市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)主要分為三大部分，一是耐儲(chǔ)菜，二是北方設(shè)施大棚蔬菜，三是南方菜。而南方菜主要來自云南、海南、廣東等省份，品種包括豆角類、茄子類為主，還有生菜、團(tuán)生菜、散菜花、冬瓜、西紅柿、鮮食玉米、貝貝南瓜、小米椒等，是豐富北方冬季蔬菜供應(yīng)品類的重要組成部分。目前，北京新發(fā)地市場(chǎng)內(nèi)蔬菜交易中，南菜占比在40%以上。

降雪天氣對(duì)北京的蔬菜整體供應(yīng)并未產(chǎn)生明顯影響。張?jiān)铝战榻B，市場(chǎng)內(nèi)蔬菜供應(yīng)量基本維持在2萬噸，加權(quán)平均價(jià)穩(wěn)定在3.94元/公斤。市場(chǎng)商戶通過同一品類在不同產(chǎn)地增加補(bǔ)充性供應(yīng)，以及加大耐儲(chǔ)菜的供應(yīng)量、提高防寒保暖措施等一系列機(jī)制，很好地保障了這一波降雪前后首都蔬菜的穩(wěn)定供應(yīng)，價(jià)格也相對(duì)平穩(wěn)。

除了蔬菜以外，水果大量上市，豐富北京市場(chǎng)。據(jù)悉，進(jìn)入12月，車?yán)遄优c草莓開始陸續(xù)成為京城水果市場(chǎng)的新寵。車?yán)遄邮嵌咀钍荜P(guān)注的進(jìn)口水果之一，品種越來越多，有桑提娜、賓、科迪亞等知名品種。這一品類正處在空運(yùn)與海運(yùn)的過渡時(shí)期，兩種運(yùn)輸方式并存，船運(yùn)的相對(duì)成本明顯低于空運(yùn)，價(jià)格在30元到60元之間，空運(yùn)的在八九十元每斤的狀態(tài)。隨著船運(yùn)的到貨量越來越大，價(jià)格將會(huì)進(jìn)一步走低。另外，草莓也是消費(fèi)者特別喜歡的水果，現(xiàn)在主要是丹東和長(zhǎng)豐的供應(yīng)量較大，其它地區(qū)的做一些補(bǔ)充。

同時(shí)，高端系列水果中，榴蓮、車?yán)遄?、藍(lán)莓、草莓、奇異果等產(chǎn)品也大量上市。其中，藍(lán)莓的國(guó)產(chǎn)化進(jìn)度最為明顯，產(chǎn)地主要集中在云南。

張?jiān)铝战榻B，市場(chǎng)內(nèi)水果每天的上市量為1.3萬噸，加權(quán)平均價(jià)為8.17元/公斤。榴蓮、藍(lán)莓、芒果、都到了新生產(chǎn)季，蘋果、梨在九十月份已經(jīng)完成采收儲(chǔ)備。其中，火龍果、香蕉、榴蓮等水果進(jìn)口的比重較大。南方的蜜桔、砂糖桔、沃柑已經(jīng)形成批量化上市條件。冬季水果供應(yīng)的品類越來越豐富。