人民網(wǎng)記者 汪瑞華

酸甜可口的青海玉樹曲可阿達(dá)藏糖、味美鮮香的四川郫縣豆瓣醬、Q彈勁道的浙江衢州常山貢面……

12月14日，2025“多彩四季”安徽非遺嘉年華第四季在蕪湖古城如約開啟，同步舉辦了第三屆長(zhǎng)江流域非遺美食展。

2025“多彩四季”安徽非遺嘉年華第四季啟動(dòng)。人民網(wǎng)記者 汪瑞華攝

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，能一次吃遍長(zhǎng)江流域特色非遺美食，親身體驗(yàn)非遺技藝，近距離感受長(zhǎng)江沿岸的風(fēng)土人情。

一早，走進(jìn)設(shè)在蕪湖古城譙樓廣場(chǎng)的非遺美食展，各類攤位琳瑯滿目，人潮涌動(dòng)，熱鬧非凡。

來自長(zhǎng)江流域非遺美食代表性傳承人紛紛亮出拿手絕活，從江蘇南京的奶皮子酸奶到安徽蕪湖的小籠湯包，從湖北的孝感麻糖到重慶的泡菜火鍋，不少食客大快朵頤。

常山貢面現(xiàn)煮現(xiàn)撈。人民網(wǎng)記者 汪瑞華攝

“你看這面撈起來，細(xì)如發(fā)絲，吃起來自帶咸味，都是純手工制作?！眮碜哉憬橹莸恼冀t正在攤位前熱情介紹。

招呼完游客，他告訴記者，“自己打小就吃著常山貢面長(zhǎng)大，現(xiàn)在是貢面的非遺代表性傳承人，老家那邊辦喜事過生日就好這一口?！?/p>

一旁的“扎西德勒”攤位同樣被圍得里三層外三層。

“來，嘗嘗我們高原的牦牛乳清蛋白，自然發(fā)酵，酸甜口感，加了少許紅糖?！辈刈迥僚卓堄信d致地給自己的奶糖打起了廣告。

白卡(右一)現(xiàn)場(chǎng)推介非遺奶糖。人民網(wǎng)記者 汪瑞華攝

這是她頭一次來安徽，也是第一次到蕪湖。白卡說，從作坊到工廠，一路走來，自己繼承并創(chuàng)新了曲可阿達(dá)藏糖，也傳承了奶奶的“甜蜜記憶”。

為了這次非遺美食展，白卡特地穿了一身藏服，還戴上了牦牛絨纏成的首飾。她告訴記者，除了牦牛奶糖，還帶來了蕁麻茶、爆青稞，樣樣都是高原特色。

一上午，不少市民從頭吃到尾，通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩，品嘗非遺味道，對(duì)長(zhǎng)江流域非遺美食有了更深了解，一飽口福后紛紛感嘆，“每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味和故事，不僅好吃，還長(zhǎng)見識(shí)?！?/p>

食客品嘗非遺美食。人民網(wǎng)記者 汪瑞華攝

美食是文化的載體，更是情感的紐帶。

據(jù)介紹，本屆非遺美食展匯聚了從青藏高原到江南水鄉(xiāng)的長(zhǎng)江沿線80余項(xiàng)非遺美食技藝，形成一幅生動(dòng)的“長(zhǎng)江風(fēng)味長(zhǎng)卷”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，除了可以嘗到西藏的奶渣、湖北的熱干面、江西的蔥酥餅等流域代表性美味，還能一次性領(lǐng)略安徽本地十六地市的匠心風(fēng)味。

郫縣豆瓣醬展位。人民網(wǎng)記者 汪瑞華攝

“舌尖”非遺美食展之外，現(xiàn)場(chǎng)舉辦的安徽非遺嘉年華活動(dòng)，將手工制作、展示展演和非遺體驗(yàn)串在一起，讓游客在品嘗美食的同時(shí)，深入體驗(yàn)非遺的獨(dú)特魅力。

如果說長(zhǎng)江是一首流淌的詩(shī)，那么沿岸的非遺美食便是詩(shī)中最生動(dòng)的韻腳。

此次活動(dòng)由安徽省文化和旅游廳、蕪湖市人民政府聯(lián)合主辦，旨在挖掘長(zhǎng)江流域豐富的飲食文化遺產(chǎn)，推動(dòng)非遺技藝傳承與創(chuàng)新，激發(fā)文旅活力，講好“長(zhǎng)江故事”。