笑死了！福建，一男子去當(dāng)?shù)夭宛^吃飯，點了份東北特色的鍋包肉，結(jié)果菜端上來總覺得怪怪的，于是發(fā)視頻求助東北網(wǎng)友，看看菜做的正不正宗。網(wǎng)友：這要是在東北，我把這菜呼廚師臉上！

視頻里的那份鍋包肉，和很多人印象中的樣子差別不小。盛菜的容器不是東北館子里常見的大盤子，換成了一個小碗，擺盤顯得秀氣了不少。肉片看起來裹的醬汁偏多，表面不夠酥脆，顏色也偏紅，明顯加了番茄醬，上面還放了不少黃瓜絲。要不是顧客自己說這是鍋包肉，恐怕不少人會以為是什么別的菜

男子雖然是第一次吃鍋包肉，但也覺得這和自己在網(wǎng)上看到的不太一樣，于是發(fā)視頻求助：有沒有東北大哥幫我看看，這個鍋包肉正不正宗啊

對此，有網(wǎng)友開玩笑說：在東四省，包括內(nèi)蒙古，你直接把鍋包肉扣廚師腦袋上，然后你報警，警察過來以后會叫他賠你錢的

也有網(wǎng)友說：正宗肯定是不正宗的，但也可能是進行了改良，符合當(dāng)?shù)氐目谖?，這就可以了，沒必要糾結(jié)正不正宗

這事之所以有意思，不只是因為一道菜。鍋包肉在東北人心里的地位，本來就有點特殊。它不只是家常菜，更像是地域名片。正宗做法講究的是外酥里嫩，酸甜偏清爽，雖然有放番茄醬的做法，但大方向是不變的，更不會走精致路線，端上來就是一大盤，熱氣騰騰，吃的就是一個痛快。你要是把它做得太秀氣，大家第一反應(yīng)不是難吃，而是不像

可換個角度看，地方菜出省之后，幾乎都會變樣。川菜到南方會少麻，粵菜到北方會加重口，鍋包肉到了福建，往甜口和精致方向走，其實一點都不奇怪。餐館要做生意，總得照顧多數(shù)人的舌頭，而不是嚴(yán)格還原某個地區(qū)的飲食標(biāo)準(zhǔn)

真正的問題在于，菜單上寫了鍋包肉，端上來的卻是一個完全陌生的版本，食客心里自然會有落差。很多時候，大家糾結(jié)的不是好不好吃，而是期望值被打破了。如果這道菜一開始就叫改良版酸甜炸肉，反而沒人會較真