（原標(biāo)題：四川小伙吃“宮保雞丁”上熱搜后續(xù)！一道菜、一條差評(píng)與一場大眾評(píng)審……）

前幾天我們報(bào)道了，成都小伙小馬給杭州一家川菜館打出差評(píng)的新聞，他覺得宮保雞丁里有黃瓜和胡蘿卜，這不太對(duì)。

這件事還上了微博熱搜，引起了大家的廣泛討論。

對(duì)于小馬給差評(píng)的事，大眾點(diǎn)評(píng)方面向記者反饋，近百位大眾評(píng)審員已經(jīng)給出投票結(jié)果。

涉事餐廳“川霸川菜”

新聞回顧

先來回顧一下之前的新聞，11月30號(hào)，四川成都的小伙小馬和女朋友到杭州錢塘區(qū)，這家“川霸川菜”吃飯，付了249元。

點(diǎn)了宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、辣子雞和口水雞五道菜，小馬覺得每道菜都不好吃。

小馬在網(wǎng)上發(fā)差評(píng)

當(dāng)天他在“大眾點(diǎn)評(píng)”上發(fā)了差評(píng)和配圖，言辭激烈的有兩句話，一句是“腥臭牛心，毛血旺壓都?jí)翰蛔　薄?/p>

小馬的評(píng)價(jià)

另一句是“川霸 怎么敢叫這個(gè)名字的”。

小馬的評(píng)價(jià)截圖

按照小馬提供的截圖，商家在平臺(tái)上表示，店里聘請(qǐng)的都是老師傅，每道餐品經(jīng)由嚴(yán)格把控，還懷疑小馬是同行，勸他別做這么無聊的事情。

店家回復(fù)評(píng)價(jià)

小馬在回復(fù)中否定了“同行”這個(gè)說法，再次表示菜難吃。

小馬否認(rèn)自己是同行

可沒過幾天他發(fā)現(xiàn)，截圖上這段商家回復(fù)和自己的回復(fù)都沒有了，商家給出的新回復(fù)中沒有關(guān)于“同行”那段文字了，增加了希望小馬給個(gè)機(jī)會(huì)，會(huì)給他一個(gè)滿意的交代的內(nèi)容。

店家更新回復(fù)內(nèi)容截圖

小馬：宮保雞丁里面放黃瓜胡蘿卜能對(duì)嗎？

記者：應(yīng)該是怎么做呢？

小馬：味型糊辣荔枝味，放大蔥、雞丁、花生米，然后干辣椒花椒。他們廚師長，我是真的很想見見他，想問問他，宮保雞丁里面應(yīng)該放什么料，它是什么味型，夫妻肺片里為什么只有牛心和牛肚？

小馬接受采訪

杭州錢塘區(qū)高沙路川霸川菜 占店長：你個(gè)人感覺也是很重要的，我們可以理解，你不能這樣對(duì)我們店鋪采用這種語言不恰當(dāng)?shù)难赞o，后續(xù)你說的“同行”這個(gè)問題，是因?yàn)槲覀兏杏X顧客太有針對(duì)性了，畢竟正常來就餐的顧客不可能這么犀利。

餐廳店長接受采訪

事后餐館向平臺(tái)進(jìn)行申訴，“大眾點(diǎn)評(píng)”方面回復(fù)小馬，“將由大眾評(píng)審官進(jìn)行客觀判定”。

大眾點(diǎn)評(píng)回復(fù)

新聞播出后，相關(guān)話題沖上微博熱搜，閱讀量達(dá)到了913萬。

相關(guān)話題沖上熱搜

網(wǎng)友們在評(píng)論區(qū)里展開激烈討論，其中不少四川網(wǎng)友支持小馬的觀點(diǎn)，有人說“川菜的宮保雞丁，加黃瓜胡蘿卜確實(shí)就是雜牌”。

網(wǎng)友評(píng)論截圖

還有人說“活了幾十年，真沒吃過加黃瓜胡蘿卜的宮保雞丁”。

網(wǎng)友發(fā)表評(píng)論截圖

也有一些網(wǎng)友認(rèn)可餐館的做菜方法，比如這位網(wǎng)友說“我在湖北吃的就是這仨黃瓜丁 胡蘿卜丁 雞丁”。

網(wǎng)友發(fā)表評(píng)論

還有一位山東網(wǎng)友表示“宮保雞丁一般都有雞丁 黃瓜 胡蘿卜 花生 甜咸口”。

山東網(wǎng)友發(fā)表評(píng)論

記者在網(wǎng)上查了一下，大家的觀點(diǎn)其實(shí)都沒錯(cuò)，“宮保雞丁”這道菜在四川、貴州、山東和北京有不同的做法，加的配料各不相同。

宮保雞丁做法不同

記者聯(lián)系上一位在武漢開餐館的冷大哥，他當(dāng)廚師已經(jīng)30年了，其中一半時(shí)間在做川菜。

中餐廚師冷大哥接受采訪

中餐廚師 冷大哥：它的主要配料是雞脯肉、大蔥、花生米，輔料就是干辣椒、干紅花椒、姜片、蒜片。

記者：傳統(tǒng)川菜的宮保雞丁中會(huì)放胡蘿卜或者黃瓜嗎？

中餐廚師 冷大哥：不會(huì)不會(huì)，沒有胡蘿卜、黃瓜丁。很多地方是入鄉(xiāng)隨俗，有些地方可能是老板要求或者客人要求。宮保雞丁的話，味型就是糊辣荔枝味型，首先這個(gè)菜出來就是色澤紅亮，微麻微辣，回味略帶甜酸。

傳統(tǒng)川菜的宮保雞丁

后來小馬給記者發(fā)來截圖，平臺(tái)的評(píng)審結(jié)果是“您的評(píng)價(jià)維持展示”，有66%的大眾“評(píng)審官”認(rèn)為“適合展示”，34%的大眾“評(píng)審官”認(rèn)為“不適合展示”。

平臺(tái)的評(píng)審結(jié)果

小馬認(rèn)為他的做法沒有問題，在之前的采訪中自己充分表達(dá)了觀點(diǎn)，就不再作出回應(yīng)了。

小馬在大眾點(diǎn)評(píng)上的評(píng)價(jià)

大眾點(diǎn)評(píng)公信力相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平臺(tái)的“AI+人工”的審核系統(tǒng)會(huì)攔截虛假評(píng)論，但有些真實(shí)評(píng)論可能存在誤解和分歧，就像小馬和餐館這場爭論，顧客的差評(píng)沒有違反硬性規(guī)則，但商家覺得委屈，這時(shí)“大眾評(píng)審機(jī)制”就能發(fā)揮作用。

大眾點(diǎn)評(píng)公信力相關(guān)負(fù)責(zé)人：本次評(píng)審任務(wù)發(fā)起之后，72小時(shí)完成了裁決，最終判定結(jié)果是“評(píng)價(jià)適合展示”，期間我們近百位大眾評(píng)審員都參與了獨(dú)立投票，目前“大眾點(diǎn)評(píng)”大概有30%的評(píng)價(jià)投訴都會(huì)通過大眾評(píng)審的方式去解決。關(guān)于平臺(tái)如何保證這個(gè)機(jī)制的公正，首先我們會(huì)確保評(píng)審員是多元的，“大眾點(diǎn)評(píng)”目前有470萬的用戶參與大眾評(píng)審的投票。不少是餐廳老板、商家經(jīng)營者或者服務(wù)人員，這種混合視角就能保證大家是從道理出發(fā)，而不是從立場出發(fā)；第二，我們從機(jī)制上也會(huì)保證流程的公平公正，我們會(huì)設(shè)立舉證流程，會(huì)給商戶和用戶雙方48小時(shí)的補(bǔ)充說明時(shí)間，這樣評(píng)審員才能作出最公正的判斷，保障雙方的權(quán)益。

大眾點(diǎn)評(píng)公信力相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪

平臺(tái)方面表示，接下來他們會(huì)推進(jìn)溝通機(jī)制，設(shè)立點(diǎn)評(píng)眾議廳，幫助顧客和商家更好地溝通。

最后借用一位網(wǎng)友，在我們微博評(píng)論區(qū)里的觀點(diǎn)，“飯店為了迎合當(dāng)?shù)乜谖?，魔改?chuàng)新都沒問題，客流會(huì)驗(yàn)證改得是否成功，關(guān)鍵你得容得下客人通過平臺(tái)的正常點(diǎn)評(píng)，除非人家是編造事實(shí)或無中生有”。

網(wǎng)友評(píng)論截圖

有了認(rèn)真的食客和包容的餐館，才能讓更多人享受到全國各地的特色美食。