湖南衛(wèi)視芒果TV《這里很好吃》第一季的尋味之旅，終在“盛京”沈陽(yáng)畫(huà)上圓滿句號(hào)。本周二（今天）19:30，第十二站好吃團(tuán)靳夢(mèng)佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕走進(jìn)這座豪邁之城，以短劇趣味開(kāi)場(chǎng)，走進(jìn)這座承載著歷史底蘊(yùn)與市井煙火的城市。沈陽(yáng)的飲食藏著東北人的豪邁與實(shí)在，從經(jīng)典硬菜到街頭巷尾越嗦越香的小吃，再到柴火慢燉的家常滋味，每一口都承載著文化記憶與生活熱忱。

盛京煙火里的飲食哲學(xué)

沈陽(yáng)人的實(shí)在與堅(jiān)守

沈陽(yáng)作為遼沈地區(qū)的文化核心，飲食文化深深植根于其歷史積淀與地域特質(zhì)中。這座曾為“盛京”的城市，既延續(xù)了滿族飲食的粗獷豪放，吸納了魯菜的精湛技藝，又融入了市井百姓的生活智慧，形成了“量大味正、熱乎實(shí)在”的獨(dú)特風(fēng)格，成為東北飲食文化的典型代表。沈陽(yáng)的美食自帶“文化基因”。鍋包肉便是最鮮明的例證，它最初源于魯菜的咸口焦炒肉片，在哈爾濱被改良為酸甜口的官府菜，后傳入沈陽(yáng)并逐漸普及，成為街頭巷尾都能吃到的經(jīng)典硬菜，如今更衍生出番茄、橙汁等多種風(fēng)味，見(jiàn)證了飲食文化的交流與演變。而雞架在沈陽(yáng)的風(fēng)靡，則源于生活智慧——將雞架通過(guò)烤、鹵、熏等多種做法“變廢為寶”，既解饞又飽腹，如今已成為沈陽(yáng)人不可或缺的味覺(jué)記憶，一年能吃掉20噸的消費(fèi)規(guī)模，足以見(jiàn)其受歡迎程度。

“實(shí)在”是沈陽(yáng)飲食不變的底色。這里的美食從不用花哨擺盤(pán)討好食客，而是以“菜量夠大、味道夠正、價(jià)格夠親民”為準(zhǔn)則：盤(pán)子比臉大的家常菜、肉量扎實(shí)的燒烤、一鍋能喂飽多人的燉菜，都透著東北人的豪爽。同時(shí)，沈陽(yáng)人對(duì)美食有著極致的堅(jiān)守與較真：不用預(yù)制菜、堅(jiān)持新鮮食材、傳承古法工藝，無(wú)論是開(kāi)了幾十年的老店，還是新生代網(wǎng)紅店，都以“對(duì)得起食客、對(duì)得起自己”為初心，讓每一口美食都帶著煙火氣與匠心。

四店收官尋味

解鎖沈陽(yáng)硬核硬菜與溫暖記憶

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好吃團(tuán)打卡的四家店，涵蓋了沈陽(yáng)飲食的核心品類——家常小吃、街頭爆款、經(jīng)典燉菜與煙火燒烤，每一家都藏著獨(dú)有的風(fēng)味與故事，為整季旅程畫(huà)上圓滿句點(diǎn)：第一家店是老沈陽(yáng)人心中的“秘密食堂”，二十余年堅(jiān)守家常味道，憑借“無(wú)預(yù)制菜”的承諾圈粉無(wú)數(shù)。招牌菜番茄鍋包肉采用獨(dú)特“臥汁”技法，肉片裹滿酸甜醬汁卻不失酥脆，還原了這道“改良菜”的本真風(fēng)味；軟炸鮮蘑選用高品質(zhì)鮮蘑，精確把控炸制火候，外酥里嫩、汁水充盈，超大分量盡顯東北實(shí)在。第二家店以創(chuàng)新烤雞架出圈，打破傳統(tǒng)做法成為沈陽(yáng)“噴醋雞架”的開(kāi)創(chuàng)者。20元一只的雞架雖堪稱“價(jià)格天花板”，卻憑著精選完整食材、人工修剪油脂、一次只烤四只的慢工細(xì)活，收獲兩極分化的熱議與大批擁躉?？竞玫碾u架色澤誘人、醋香撲鼻，咸香入味且層次豐富，搭配老式麻辣燙里吸滿芝麻醬香的豆腐皮，成為街頭美食的獨(dú)特風(fēng)景。第三家店是承載二十八年記憶的燒烤老店，堅(jiān)守傳統(tǒng)泥爐炭火烤制，用最純粹的方式激發(fā)食材本味。招牌烤肥瘦外焦里嫩、一口爆油，牛肋條軟嫩多汁帶著炭火香氣，搭配簡(jiǎn)單的芝麻醬蘸料，還原老沈陽(yáng)燒烤的煙火氣。店內(nèi)滿是本地熟客，老板夫妻二人共同經(jīng)營(yíng)，爐火二十八年不熄，味道始終如一，成為一代人的青春記憶。第四家店是鐵鍋燉界的“掃地僧”，堅(jiān)持用柴火慢燉，選用農(nóng)村散養(yǎng)的笨雞、笨鵝與大馬哈魚(yú)等食材，搭配榛蘑、粉皮、豆腐等配菜，以松木小火慢燉90分鐘以上，讓肉質(zhì)充分入味、糯而不柴。鍋邊貼上的玉米餅子吸滿濃郁醬汁，軟乎香甜，一口肉一口餅，暖身又暖心，完美詮釋了東北燉菜“扎實(shí)、熱乎、入味”的精髓。這四家店雖風(fēng)格各異，卻共同詮釋著沈陽(yáng)飲食的核心——實(shí)在、熱忱、有溫度。好吃團(tuán)在大快朵頤中，不僅嘗到了硬核風(fēng)味，更在彼此陪伴中從“同事”變成“好友”，為整季尋味之旅留下溫暖回憶。

《這里很好吃》第一季的旅程，跨越12座城市、解鎖50多道美食，從貴州的酸香江湖到沈陽(yáng)的硬核硬菜，我們不僅探尋了各地的飲食風(fēng)味，更讀懂了美食背后的文化底蘊(yùn)與人文溫情。沈陽(yáng)站的每一口熱乎硬菜，都藏著東北人的實(shí)在與熱忱，也為整季旅程寫(xiě)下圓滿注腳。作為湖南衛(wèi)視與芒果TV聯(lián)合推出的飲食文化探索類節(jié)目，《這里很好吃》第一季以“挖掘口口相傳的寶藏美食”為核心立意，用“沉浸式尋味+深度挖故事”的模式，完成了一場(chǎng)跨越南北的中華美食巡禮?！昂贸詧F(tuán)”先后走進(jìn)四川自貢解鎖鹽幫菜的麻辣鮮香，探尋鹽業(yè)歷史與民俗故事；奔赴湖南瀏陽(yáng)感受蒸菜的本味與煙花文化的碰撞；深入云南曲靖與楚雄，發(fā)掘宣威火腿、野生菌等山野風(fēng)味的純粹；打卡貴州六盤(pán)水的“涼都”特色，解鎖清涼爽口的地域美食；走進(jìn)“中國(guó)酸湯美食之都”貴州凱里，以“酸”為暗號(hào)，在苗家酸香里解鎖“以酸為引、以辣為魂”的飲食江湖；走進(jìn)廣東潮州與梅州，領(lǐng)略“世界美食之都”的非遺鮮甜與“世界客都”的客家咸香；駐足山西長(zhǎng)治的“非遺面食之鄉(xiāng)”，沉醉于碳水美食的醇厚；再到遼寧大連的海味盛宴、錦州的燒烤江湖，最終在沈陽(yáng)的硬核家常中收官。節(jié)目跳出單純的美食展示，通過(guò)“好吃團(tuán)”的分工協(xié)作與真實(shí)體驗(yàn)，挖掘每道菜品背后的歷史淵源、地理特征與匠人堅(jiān)守，讓中華飲食文化的深厚底蘊(yùn)與人間溫情得以傳遞。

這里很好吃

本周二（今天）19:30，鎖定湖南衛(wèi)視芒果TV《這里很好吃》收官，跟著好吃團(tuán)感受沈陽(yáng)的硬核硬菜與煙火溫情?？赐陝e忘了在評(píng)論區(qū)聊聊：整季節(jié)目中你最難忘的美食是哪一道？讓我們帶著這份對(duì)美食的熱愛(ài)與對(duì)陪伴的珍惜，期待第二季的重逢！

編輯 | 余童