12月15日，麥當勞中國正式對多款核心餐品啟動價格調整，漲幅集中在0.5元至1元區(qū)間，“麥當勞漲價”相關話題迅速沖上了熱搜。

事實上，這只是麥當勞近年來多次小幅漲價中的最新動作。放眼整個行業(yè)，肯德基、薩莉亞等主流“洋快餐”品牌此前也曾出現(xiàn)調價行為。

“窮鬼套餐”門檻提高

根據(jù)麥當勞小程序菜單及官方披露，此次調價覆蓋漢堡、小食、甜品等多個核心品類。其中，巨無霸、雙層深海鱈魚堡、麥香魚等經(jīng)典漢堡單價均上調1元；麥樂雞、那么大雞排等小食同步漲價1元；麥麥脆汁雞、中份薯條及麥旋風、新地等甜品價格提升0.5元。

不過，被網(wǎng)友戲稱為“窮鬼套餐”的“1+1隨心配”仍維持13.9元起的定價，但熱門組合出現(xiàn)變相漲價，即若選擇雙層吉士漢堡作為套餐搭配，則需在原有售價基礎上額外加1元至14.9元，不選擇“特制”食品的組合則保持原價。

漲價消息傳開后，網(wǎng)友吐槽聲不斷。不少消費者在社交平臺感慨，“天塌了”“怎么又漲價了”“連當窮鬼的門檻都提高了”；還有自稱“麥門信徒”的網(wǎng)友調侃“遭到背刺，退出麥門”，表示將轉投肯德基或塔斯汀等品牌。另有部分消費者反映，漢堡存在份量縮水問題，“還沒巴掌大”，質疑品牌“縮水又漲價”。

針對調價，麥當勞中國回應稱，此舉是為應對市場變化，公司將持續(xù)提供高品質餐食和超值選擇，目前正開展“麥麥農(nóng)場美食節(jié)之十元吃堡”優(yōu)惠活動。其或是試圖通過短期優(yōu)惠對沖漲價帶來的消費者流失。

價格已多次調高

事實上，麥當勞中國已經(jīng)歷多輪漲價。

公開信息顯示，今年2月，麥當勞中國方面確認，其調整了早餐部分產(chǎn)品以及開心樂園餐的價格，涉及豬柳蛋麥滿分套餐、原味板燒雞腿麥滿分套餐等，漲幅為0.5元。

2024年12月，麥當勞官方稱，麥樂送啟用新收費模式，外送費由9元調整為6—9元，并根據(jù)餐品數(shù)量收取打包服務費。有消費者認為，盡管配送費下調，但新增的打包費或使總費用更高，屬于“變相漲價”。

2023年12月，麥當勞方面調整部分產(chǎn)品價格，平均漲幅約3%，僅“隨心配1+1”套餐不漲價；而早在2021年12月，麥當勞“隨心配1+1”就已從12元漲到12.9元，次年再度漲至13.9元。

客觀來看，原材料、人力、物流等成本普遍上漲，是快餐行業(yè)的共性壓力，也是品牌調價的核心動因。近兩年，多個洋快餐品牌均啟動了價格調整。

肯德基中國于2024年年底啟動近兩年來首次調價，平均漲幅2%，涉及香辣雞腿堡、勁脆雞腿堡等核心產(chǎn)品，價格上調1元，黃金雞塊、香辣雞翅等小食漲價0.5元。彼時，肯德基方面表示，調價是為適應市場成本變化，確保企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

主打“平價西餐”的薩莉亞近年更是多次漲價。2024年7月，牛肝菌雞肉芝士烤飯從18元漲至20元，多款沙拉漲價1元；2025年再次調價后，該烤飯價格進一步升至21元，蒜香雞肉培根芝士烤飯也漲至19元。薩莉亞方面確認，漲價主要因原材料成本上升。

問題在于，近兩年，中國餐飲市場競爭激烈，降價反而成為主旋律，2025年外賣行業(yè)的“補貼大戰(zhàn)”更是將餐飲“價格戰(zhàn)”推向高潮。消費者就餐成本下降，也推高了大眾對價格的敏感度。在此背景下，麥當勞等洋快餐逆勢漲價，自然引發(fā)廣泛討論。

漲價背后，除了成本壓力，還有麥當勞中國沖擊萬店規(guī)模的決心。

據(jù)麥當勞官網(wǎng)，2025年是其進入中國市場的第35個年頭，截至11月初在全國有超7300家餐廳。目前麥當勞中國開店速度保持在每天2至3家，2025年計劃新開餐廳1000家，助力萬家餐廳目標的實現(xiàn)。

激烈的市場競爭也倒逼品牌尋求盈利支撐。對比同行，洋快餐肯德基目前在窄門餐眼平臺顯示門店數(shù)超1.2萬家；國產(chǎn)西式快餐品牌表現(xiàn)更為迅猛，塔斯汀目前門店數(shù)達1.1萬家，華萊士更是突破1.9萬家，兩大本土品牌憑借性價比優(yōu)勢，進一步擠壓洋快餐的市場空間。

面對本土品牌的性價比沖擊，麥當勞既要通過擴張鞏固市場份額，又要應對持續(xù)上漲的成本，小幅調價或許成為其平衡盈利與規(guī)模擴張的選擇。

本文源自：國際金融報

作者：左宇