來源：中國新聞網(wǎng)

“別看它們長得奇怪，卻是一種高檔食材，不但肉質(zhì)‘絲滑’無腥味，而且營養(yǎng)價值高，尤其是頭上的老肉瘤，更是老饕們夢寐以求的珍饈?！倍諘r節(jié)，走進江西省贛州市安遠縣長沙鄉(xiāng)渡屋村獅頭鵝養(yǎng)殖基地，基地負責(zé)人杜太輝看著眼前數(shù)千只在草地間啄食嬉戲的大鵝，臉上滿是喜悅。

獅頭鵝是中國唯一的大型肉用鵝品種，也是世界最大原種鵝之一，因頭部形態(tài)與獅子頭極為相似，因此得名獅頭鵝。獅頭鵝肉營養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨特，在潮汕飲食文化中占據(jù)著重要地位，有著廣闊的消費市場。

杜太輝正在查看獅頭鵝的生長情況。安遠縣融媒體中心供圖

近年來，依托當(dāng)?shù)貎?yōu)秀水土環(huán)境，長沙鄉(xiāng)因地制宜探索獅頭鵝養(yǎng)殖特色產(chǎn)業(yè)，通過政策扶持、龍頭帶動、科技賦能等舉措，成功打造出集育種、養(yǎng)殖、加工于一體的獅頭鵝全產(chǎn)業(yè)鏈，獅頭鵝成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的“金名片”。

“我們選用的都是潮汕優(yōu)質(zhì)獅頭鵝品種，成年單只鵝體重能達到16斤左右。雖然出欄周期比普通鵝長40天，但單只利潤能比普通鵝高出50%左右?！倍盘x介紹道，為更好帶動當(dāng)?shù)卮迕裨鍪?，基地會為農(nóng)戶提供鵝苗與技術(shù)指導(dǎo)，并解決防疫、飼料等需求?！啊?農(nóng)戶’的模式讓大家沒有了后顧之憂，此外，我們還對接了供銷合作社，成功邀請到中國烹飪大師開發(fā)咸鵝蛋、安遠鹵鵝等深加工產(chǎn)品，還打造出了特色全鵝宴餐飲品類，進一步拓寬了增收渠道。”

“按照規(guī)劃，基地科學(xué)把控每批次養(yǎng)殖周期，從鵝苗育雛到成鵝出欄形成標準化流程，這種循環(huán)養(yǎng)殖模式不僅讓養(yǎng)殖人員實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)，更讓棚舍、飼喂設(shè)備等資源得到最大化利用，顯著提升了單位時間內(nèi)的養(yǎng)殖效益。”杜太輝說，目前基地獅頭鵝存欄量已穩(wěn)定在1.8萬羽，粵港澳大灣區(qū)是每個月成鵝的主要銷售地?！敖衲晡覀冾A(yù)計能銷售12萬羽獅頭鵝，總產(chǎn)值在3600萬元左右，養(yǎng)殖效益十分可觀?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，長沙鄉(xiāng)已連續(xù)三年每年出籠10余萬羽獅頭鵝，是贛南地區(qū)獅頭鵝產(chǎn)量最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。如今，獅頭鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不僅盤活了當(dāng)?shù)亻e置土地，還帶動了以“鵝”為核心的餐飲行業(yè)整體升溫，實現(xiàn)了“集體增收、村民致富”的雙贏。

“下一步我們將持續(xù)壯大獅頭鵝、細籽花生、錐栗等特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模，同步打造特色產(chǎn)業(yè)品牌，增加轄區(qū)群眾收入，為鄉(xiāng)村振興注入持久活力?！遍L沙鄉(xiāng)駐村干部鐘強表示。(熊錦陽 梅偉林)