平時(shí)大魚(yú)大肉吃膩了，建議吃點(diǎn)清淡又下飯的，口蘑就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，肉質(zhì)厚實(shí)，吃起來(lái)鮮嫩多汁，有著“素中之肉”的美稱，而且它營(yíng)養(yǎng)豐富，自帶鮮味，不管是做湯還是炒菜，怎么做都好吃。

今天分享一道彩椒炒口蘑，做法特別簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的調(diào)料，大火一炒，幾分鐘就能出鍋。口蘑吸收了醬汁，咬一口鮮汁四溢。搭配上清脆的彩椒，顏色好看，營(yíng)養(yǎng)也更均衡。鮮香微焦，吃起來(lái)比肉還香。家里有不愛(ài)吃蔬菜的孩子可以試試這道菜，省事又好吃，分享給大家~

彩椒口蘑

【食材】

口蘑、紅椒、黃椒、醬油、植物油

【具體做法】

1，口蘑洗凈去掉根部的蒂，然后切成厚一點(diǎn)的片，切片不要太薄，稍微厚一點(diǎn)吃起來(lái)口感更像肉，更鮮嫩。

2，準(zhǔn)備一些彩椒，紅椒和黃椒都切一點(diǎn)，顏色搭配起來(lái)更好看，更有食欲，去蒂去籽，切成滾刀塊備用。

3，熱鍋涼油，油量可以比平時(shí)炒青菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，放入切好的口蘑，中火煸炒。

4，多炒一會(huì)，先把口蘑里的水分炒出來(lái)，再繼續(xù)炒，直到口蘑變軟，邊緣出現(xiàn)微微的金黃色，這時(shí)候的口蘑是最香的。

5，口蘑快熟的時(shí)候加入切好的彩椒塊，接著倒入適量的醬油調(diào)味，不需要放鹽和其他調(diào)料了，醬油的咸鮮味就足夠了。

6，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，激發(fā)出口蘑和彩椒的香氣，炒至彩椒斷生，食材表面呈現(xiàn)微焦的狀態(tài)就可以關(guān)火出鍋了。

這樣做出來(lái)的口蘑鮮味濃郁，口感嫩滑，彩椒清脆爽口，帶著淡淡的焦香味，真的特別開(kāi)胃。用來(lái)拌米飯或者拌面條都非常好吃，做法簡(jiǎn)單快手，幾分鐘就能端上桌，特別適合忙碌的上班族。

小貼士：

1，口蘑切片后會(huì)縮水，所以建議切厚片，這樣炒出來(lái)口感更好，汁水也足。

2，炒這道菜火候很重要，最后一定要大火快炒，炒出那股“鑊氣”，微焦的狀態(tài)才最好吃。

3，醬油建議用好一點(diǎn)的生抽，既能提鮮又能調(diào)味。