“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！”

這句流傳甚廣的北方諺語，總能讓筆者想起童年時長輩邊包餃子邊念叨的場景。

那時節(jié)，鐵鍋里的水汽氤氳著整個廚房，餃子在沸水中翻滾如白鵝戲水，那一口湯汁“呲”地濺在舌尖，兒時不懂的“消寒”二字，早已在味蕾上有了答案。

2025年的12月21日，當(dāng)太陽行至黃經(jīng)270°，圭表投下全年最長的日影，北半球迎來白晝最短的冬至節(jié)氣。

筆者選擇獨自尋一家館子，點上一盤熱氣騰騰的羊肉大蔥餃。年紀(jì)尚小時并無知覺，漂泊異鄉(xiāng)數(shù)載后方知，那些童年時覺得稀松平常的習(xí)俗，成了如今連接故鄉(xiāng)的情感紐帶。

餃子里的養(yǎng)生傳承

其實北方人冬至吃餃子的起源，可追溯至東漢醫(yī)圣張仲景的“祛寒嬌耳湯”。

史載張仲景于寒冬時節(jié)返鄉(xiāng)，發(fā)現(xiàn)許多鄉(xiāng)親耳朵被凍爛，便在冬至那天做起了“祛寒嬌耳湯”為百姓醫(yī)治凍瘡。人們吃了“嬌耳”喝了湯，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵很快就好了，于是后人便學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，取名“餃子”。

帶著“冬至必吃餃子”的固有印象，直到筆者南下工作，才知南方自有其豐富的冬至圖景，如莊重的祭祖儀式，以及吃湯圓、餛飩、麻糍……這些食物與儀式，共同編織出多元而深厚的冬至文化譜系。

然而，當(dāng)“冬至大如年”的古語在耳邊回響，無論大江南北，皆以暖食賀冬節(jié)，用最溫?zé)岬姆绞?，將寒夜焐暖?/p>

在這些習(xí)俗背后，蘊含的是中國古老的天人相應(yīng)、順時養(yǎng)生的智慧，還有隨著時代發(fā)展而來的，一個正在崛起的現(xiàn)代養(yǎng)生經(jīng)濟市場。

為什么冬至都在講養(yǎng)生？

國家衛(wèi)生健康委曾在12月19日召開新聞發(fā)布會，介紹時令節(jié)氣與健康（冬至）有關(guān)情況。

中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院主任醫(yī)師高峰在發(fā)布會上稱：“冬至數(shù)九，天氣寒冷干燥，呼吸道的防御功能也會下降，很容易發(fā)生像感冒、肺炎、流感等呼吸道感染性疾病，還有一些有慢性呼吸系統(tǒng)疾病的，像有哮喘、慢阻肺的這種人，也容易在這個季節(jié)因為感冒而誘發(fā)基礎(chǔ)疾病的加重?！?/p>

冬至養(yǎng)生，到底該怎么養(yǎng)？衛(wèi)健委新聞發(fā)言人米鋒介紹，“天時人事日相催，冬至陽生春又來”，冬至以后人體陽氣開始慢慢恢復(fù)，要順應(yīng)規(guī)律，遵循“冬藏”的原則，注重調(diào)整心態(tài)和減少不必要的體力消耗。

此外，一些中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生保健方法如艾灸、穴位按摩也適合在此時節(jié)開展。日常生活中，也要注重飲食、起居、運動等多方面的調(diào)養(yǎng)，如適當(dāng)進食溫?zé)崾澄镆匝a腎助陽、盡量早睡晚起、睡覺前泡泡腳等。

養(yǎng)生成為年輕人的“新日?！?/strong>

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，養(yǎng)生絕不僅僅只是特定節(jié)氣的短暫功課或是老年人的專屬話題，正逐漸成為年輕人主動擁抱的健康生活新潮流。

職場人的一天，從打開工作軟件開始，到深夜回復(fù)完最后一條工作信息結(jié)束?！皫浊У墓べY受幾萬的苦”“上班哪有不瘋的，硬撐罷了”，這些扎心的吐槽背后，是當(dāng)代職場人被壓力裹挾的真實生存狀態(tài)，也是年輕人養(yǎng)生需求崛起的推手。

據(jù)微博《2025年職場人健康養(yǎng)生行為大賞報告》，近九成職場人被健康問題困擾，頸椎病、結(jié)節(jié)、脫發(fā)成三大“職場健康殺手”。30至35歲職場人健康自評分最低，體檢頻次卻最高，折射出這一年齡段群體的健康焦慮。高強度工作下，38.7% 職場人幾乎每天加班，40.1%職場人遭遇“隱形加班”，62.5%因加班出現(xiàn)焦慮、煩躁等情緒問題，60.8%的人飲食與睡眠規(guī)律被打亂，健康狀況持續(xù)惡化。

家庭責(zé)任進一步加重職場人負(fù)擔(dān)。獨生子女家庭普遍面臨“421”結(jié)構(gòu)，1對夫妻需供養(yǎng)4位老人和1個孩子。“上有老、下有小”的夾心困境，讓職場人的健康管理不再是個人之事，老人慢病管理、子女健康防護都成為剛需。在工作壓力與家庭責(zé)任雙重擠壓的情況下，職場人的健康不僅僅是自己一個人的生活底氣，更是守護家庭安穩(wěn)的核心擔(dān)當(dāng)。

于是健康意識覺醒，推動職場人從被動治療轉(zhuǎn)向主動預(yù)防。2024年微博健康科普類熱搜話題數(shù)量占比同比增長181%，中醫(yī)保健類熱搜話題數(shù)量占比同比增長40%，健康知識學(xué)習(xí)、疾病防控、中醫(yī)調(diào)理、食補養(yǎng)生等討論熱度攀升。職場人開始提前布局全周期健康管理，主動獲取健康科普與養(yǎng)生干貨，讓健康理念融入日常生活。

“暖經(jīng)濟”里的健康升級

以今年冬季的消費趨勢為例，養(yǎng)生火鍋、健康套餐、養(yǎng)生熱飲等席卷冬日餐桌，這份對溫?zé)崤c健康的雙重追求，與現(xiàn)代人對健康的焦慮不謀而合。

據(jù)第一財經(jīng)《2025冬季消費趨勢洞察》顯示，“天冷了，就想吃點熱乎的”，這是刻在中國人基因里的消費習(xí)慣。這個冬天，熱辣美食依然是餐桌主流，但消費者的需求也在升級，既要暖身，也要健康，還要有特色。

“養(yǎng)生火鍋”成了新趨勢，藥膳鍋底、菌湯鍋底的訂單量同比增長73%，枸杞、紅棗、黃芪等養(yǎng)生食材，成了火鍋桌上的?？?。

食材的選擇也更偏向健康。肥牛、肥羊等高脂肪肉類的點單率有所下降，而蝦滑、魚片、豆腐、蔬菜等高蛋白、低脂肪的食材，點單率同比增長38%。很多餐廳還推出了“健康套餐”，搭配好蔬菜、蛋白質(zhì)和主食，滿足消費者的養(yǎng)生需求。

熱飲市場也呈現(xiàn)出“養(yǎng)生化”趨勢。奶茶的點單率雖然依然很高，但“少糖”“無糖”的選擇率同比增長65%。紅糖姜茶、桂圓紅棗茶等傳統(tǒng)養(yǎng)生熱飲，訂單量同比增長89%，成為很多消費者的冬日必備。

老年人和兒童的美食需求，也更注重健康。針對老年人的“軟嫩易消化”套餐、針對兒童的“營養(yǎng)均衡”套餐，訂單量都出現(xiàn)了快速增長。

從古人“冬藏”的養(yǎng)生智慧到年輕人的“輕養(yǎng)日?！保恋呐撑c養(yǎng)生習(xí)俗，始終承載著中國人對健康的追求與對生活的熱愛。養(yǎng)生經(jīng)濟的崛起，是人們對“好好生活”最樸素的詮釋，在一餐一飯、一杯一飲中，主動尋求著與自然節(jié)律的和諧，對抗著現(xiàn)代生活的消耗。

嚴(yán)寒已至，春有歸期。此刻若問何處是故鄉(xiāng)，或許是蒸騰著鄉(xiāng)愁的餃子，是湯圓里包裹著對團圓的期盼。待來年春暖花開，陽光會漫過屋檐，把每個認(rèn)真生活的人，都照得暖融融。健康平安，喜樂順?biāo)欤枪P者對大家最真摯的冬至祝福。