誰(shuí)懂懶人對(duì) “一鍋搞定” 美食的執(zhí)念??！這道臘腸燜飯簡(jiǎn)直是為不想開(kāi)火、懶得洗碗的人量身定做的 —— 不用炒復(fù)雜配菜，不用盯著鍋，電飯煲一按坐等出鍋，臘腸的油香裹著吸滿(mǎn)湯汁的米粒，咸香入味還帶點(diǎn)微甜，連吃?xún)赏攵疾荒仯瑥N房小白閉眼做都零失??！

做這道燜飯，食材簡(jiǎn)單到不用特意采購(gòu)：廣式臘腸 2 根（喜歡肉香濃的可以多加 1 根）、大米 300 克、胡蘿卜 1 根、土豆 1 個(gè)、香菇 4-5 朵，再備點(diǎn)姜片、生抽 1 勺、蠔油半勺、鹽少許、白糖一小撮（提鮮用）、食用油 1 勺。家里有青豆、玉米粒的也能加，顏色更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全。

先處理食材，全程不超過(guò) 10 分鐘：大米淘洗干凈，用清水浸泡 15 分鐘（這樣煮出來(lái)的米飯更軟糯，還不容易WeiBo.cOm/ttarticle/p/sHOw?id=2309405246424853381583夾生）；臘腸斜切成薄片，不用提前焯水，油脂香才夠濃；胡蘿卜、土豆去皮切成小丁，香菇洗凈切十字花刀（切小丁也可以，更易入味）；姜片切細(xì)絲備用。

接下來(lái)調(diào)個(gè)萬(wàn)能醬汁，香味直接翻倍：碗里加 1 勺生抽、半勺蠔油、少許鹽、一小撮白糖，再淋 1 勺食用油，攪拌均勻備用（白糖只放一點(diǎn)點(diǎn)，中和咸味還能激發(fā)臘腸的甜香，千萬(wàn)別多放）。

準(zhǔn)備入鍋燜煮：把泡好的大米瀝干水分，放進(jìn)電飯煲內(nèi)膽，加入和平時(shí)煮飯一樣量的清水（喜歡吃鍋巴的可以少加 10 毫升水）。然后把臘腸片、胡蘿卜丁、土豆丁、香菇均勻鋪在大米上面，再鋪上姜絲，最后把調(diào)好的醬汁沿著鍋邊淋進(jìn)去，不用攪拌（避免米飯吸油過(guò)多，也能讓食材均勻吸汁）。

按下電飯煲的 “煮飯” 鍵，接下來(lái)就交給時(shí)間啦！等電飯煲跳保溫后，千萬(wàn)別著急開(kāi)蓋，燜 10 分鐘讓香味充分滲透。開(kāi)蓋的瞬間，臘腸的油香混合著蔬菜的清香直竄鼻腔 —— 臘腸被煮得晶瑩剔透，油脂滲進(jìn)米飯里，胡蘿卜和土豆吸滿(mǎn)了咸香醬汁，軟糯香甜，香菇的鮮味更是讓整道菜的風(fēng)味上了一個(gè)臺(tái)階。

用筷子把米飯和食材充分拌勻，每一粒米粒都裹著淡淡的油光，吸飽了臘腸的肉香和醬汁的咸鮮，口感軟糯又帶點(diǎn)嚼勁。臘腸的咸香中帶著廣式獨(dú)有的微甜，不膩不齁，搭配著清甜的胡蘿卜、粉糯的土豆，一口下去層次超豐富，不用額外炒菜，光這一鍋就能炫得干干凈凈。

這道臘腸燜飯，備菜簡(jiǎn)單、操作零難度，不用看火不用洗碗，電飯煲全程包辦，完美適配打工人的加班晚餐、學(xué)生黨的宿舍美食，還有寶媽的快手家常菜。食材都是家常易得的，調(diào)味也不用復(fù)雜公式，全靠臘腸本身的香味和簡(jiǎn)單的醬汁提鮮，滿(mǎn)滿(mǎn)的煙火氣，吃一口就幸福感爆棚！

懶人寶子們趕緊安排上，10 分鐘備菜，坐等電飯煲出鍋，解鎖屬于你的 “躺平式” 美味～ #圖文扶持計(jì)劃入口 #家常菜 #美食 #每日分享 #懶人美食