今天這 4 道菜：肉末玉米粒香到舔手指，菠蘿咕咾肉酸甜開胃，荷包蛋豆腐白菜湯鮮掉眉毛，酸辣土豆絲脆爽下飯。

每一道都藏著長(zhǎng)高需要的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，做法簡(jiǎn)單，趕緊安排～

一、肉末玉米粒（香嫩帶點(diǎn)脆，一口一個(gè)停不下來(lái)）

食材：豬肉末、玉米粒、蔥花、蠔油 1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、老抽半勺、玉米淀粉 1 勺、辣椒粉 1 勺（可選）、孜然粉 1 勺（可選）、食用油

做法：

1. 肉末加蠔油、生抽、淀粉、老抽抓勻，腌 15 分鐘（更入味）；
2. 玉米粒焯水 1 分鐘，撈出瀝干，裹 1 勺玉米淀粉（煎后更香脆）；
3. 少油小火煎玉米粒至表面微焦，盛出備用；
4. 另起鍋炒香肉末，倒入玉米粒，加辣椒粉、孜然粉（不吃辣可?。淳鶆?，撒蔥花出鍋。

小貼士：

1.玉米含鈣和膳食纖維，肉末補(bǔ)蛋白，搭配起來(lái)香嫩帶脆，孩子抓著吃；

2.玉米裹淀粉煎后不易軟塌，孜然粉能提升香味，不愛吃辣就少放辣椒粉。

二、菠蘿咕咾肉（酸甜開胃，米飯能多吃一碗）

食材：里脊肉、菠蘿、青紅椒、蛋黃、生抽 1 勺、料酒 1 勺、鹽少許、花椒粉少許、雞精少許、淀粉 2 勺、面粉 1 勺、白醋 2 勺、白糖 3 勺、番茄醬 4 勺、清水 5 勺、食用油

做法：

1. 里脊肉切塊，加 1 勺生抽、1 勺料酒抓勻，再加鹽、花椒粉、雞精、蛋黃、1 勺淀粉、1 勺面粉，腌 15 分鐘，裹一層干淀粉；
2. 六成油溫炸肉塊至金黃酥脆，撈出（復(fù)炸 10 秒更脆）；菠蘿、青紅椒切小塊；
3. 調(diào)醬汁：1 勺生抽 + 2 勺白醋 + 3 勺白糖 + 4 勺番茄醬 + 5 勺清水，煮至冒泡濃稠；
4. 倒入肉塊、菠蘿、青紅椒，翻炒至裹滿醬汁即可。

小貼士：

1.里脊肉補(bǔ)蛋白，菠蘿含維生素 C，酸甜味能打開孩子胃口，不愛吃肉的娃也能吃精光；

2.醬汁比例可微調(diào)，喜歡酸就多放醋，喜歡甜就多放糖，煮至濃稠才能掛在肉上。

三、荷包蛋豆腐白菜湯（鮮掉眉毛，補(bǔ)鈣又暖胃）

食材：雞蛋 2 個(gè)、嫩豆腐 1 塊、白菜葉 3 片、枸杞 10 粒、蔥花少許、鹽少許、食用油

做法：

1. 熱鍋倒油，打入雞蛋，小火煎至兩面金黃，切成小塊；
2. 鍋中倒開水（湯更濃白），放豆腐塊煮 5 分鐘；
3. 加白菜葉煮 5 分鐘至軟，加鹽調(diào)味；
4. 撒枸杞、蔥花即可。

小貼士：

1.雞蛋和豆腐是 “補(bǔ)鈣雙搭檔”，白菜補(bǔ)維生素，湯鮮味淡，適合孩子日常喝；

2.雞蛋煎至金黃才香，開水煮湯更快出味；白菜別煮太久，保留一點(diǎn)脆感更爽口。

四、酸辣土豆絲（脆爽解膩，吃飯不挑食）

食材：土豆、干辣椒、蒜末、蔥段少許、蠔油 1 勺、生抽 1 勺、陳醋 1 勺、鹽少許、食用油

做法：

1. 土豆削皮切細(xì)絲，泡清水 10 分鐘（去淀粉，更脆），撈出瀝干；
2. 油熱后放干辣椒、蒜末爆香（小火防焦）；
3. 倒土豆絲，大火快速翻炒 1 分鐘；
4. 加蠔油、生抽、陳醋、鹽，繼續(xù)炒 30 秒，撒蔥段出鍋。

小貼士：

1.土豆含碳水和鉀元素，酸辣味能刺激食欲，孩子不愛吃菜也能多吃幾口；

2.土豆絲泡水后更脆，陳醋最后放香味更濃，怕辣可少放干辣椒。

這 4 道菜，香、酸、甜、辣樣樣有，簡(jiǎn)單到每天換著做也不麻煩。