1月25日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于20批次食品不合格情況的通告，2021年第6期（總第279期），其中老白干酒旗下公司產(chǎn)品曲阜孔府家酒因為違規(guī)添加甜蜜素，被點名通報。

什么是甜蜜素？添加到食品中有何作用？

甜蜜素，學(xué)名環(huán)乙基氨基磺酸鈉，又稱為濃縮糖或甜素，是一種常用的食品添加劑，在食品中作為甜味劑使用。甜蜜素為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭、味甜，屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，易溶于水，水溶液呈中性，幾乎不溶于乙醇等有機溶劑，甜度是蔗糖的30-50倍，無后苦味，風(fēng)味自然，作為食品甜味劑被廣泛的用于清涼飲料、果汁、冰淇淋、糕點食品果脯蜜餞食品當(dāng)中。根據(jù)GB 2760-2014?《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》中的規(guī)定，甜蜜素可以在醬菜腐乳類、涼果類、蜜餞涼果類、帶殼烘焙類和炒制瓜子類等五大類食品中限量使用。

添加到食品中主要是為了增強食品甜味，口感很類似蔗糖，但能量很低，可避免營養(yǎng)素的稀釋，保持食品的營養(yǎng)價值，增強食品的風(fēng)味，延長味覺的停留時間。

白酒當(dāng)中為何屢次被加入甜蜜素？

白酒企業(yè)向酒水中添加甜蜜素等甜味劑，可能是為了降低成本，同時也能增加產(chǎn)品的口感。大家都喜歡“回味綿甜的白酒”這也是白酒的賣點，加入甜味劑就可以既縮短時間，又富有口感，幫助彌補釀酒時間不足對口感的影響。

甜蜜素對身體是否有傷害？

甜蜜素少量食用對人沒有危害，添加到食品中主要是為了刺激食欲，但是攝入過多會對人體產(chǎn)生不良影響，對機體造成負擔(dān)，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，長期食用甚至?xí)兄掳?、致畸、損害腎功能等副作用，而且一些國家已全面禁止在食品中添加甜蜜素。

甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜等人工生產(chǎn)的甜味劑，是否可以放心食用？

甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜這些甜味劑都是屬于合法添加劑，和非法添加物不同，只要不超過國標GB 2760-2014?《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》中所限制的用量，都可以放心食用，但是一定要買正經(jīng)食品生產(chǎn)廠家（經(jīng)過生產(chǎn)許可認證）生產(chǎn)的食品，避免因為一些小廠家不符合國家規(guī)定亂用、亂加給我們造成的危害。

甜蜜素添加進白酒，白酒是否還可以放心飲用？

白酒主要是以糧谷（高粱、小麥等）為原料生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，即以香型白酒為代表的糧食釀造白酒。幾乎所有固態(tài)法白酒國家標準中均明確規(guī)定“未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)”。所以，甜味劑，像甜蜜素、安賽蜜等顯然屬于是人工合成非自身發(fā)酵物質(zhì)，是不可以添加到白酒中去的。

GB 2760-2014?《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》中僅允許使用甜味劑的酒類僅限配制酒。

消費者是否有方法可以鑒別白酒或者食品中添加了甜蜜素等人工甜味劑？

甜蜜素等人工合成的甜味劑在口感上和天然的甜味物質(zhì)沒有太大差別，在日常生活中消費者很難分辨出食品中是否添加甜蜜素等人工合成甜味劑取值。

對白酒中甜蜜素的檢測方法，一般只有液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法，都是在大型實驗室中進行。

對于白酒的態(tài)度，要正確：

無論是哪種白酒，或者其他酒，只要含有酒精，就不建議您喝，因為酒精是一類致癌物，飲用百害而無一利。

不飲酒，更健康；愿各位，安康幸福且歡樂。

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