健康的生活，離不開“蔬菜”的補給；一種好吃且營養(yǎng)豐富的食材，常吃對于身體有較好的補充效果。當然，蔬菜除了經常出現在我們的餐桌上以外，它也以各種各樣的熱點言論出現在我們的朋友圈中。關注近期的一些熱點問題，有人說“墨綠色的菠菜是由于其施肥過量，不能繼續(xù)吃”，還有傳言稱“用塑料膠帶捆綁著的蔬菜當中含有甲醛，可不能購買”；這些事情都是真的么？用理智去品鑒蔬菜，用科學去換取食品安全，謹以此文助您“安全品鑒蔬菜”。

墨綠色的菠菜是由于“施肥過量”？

這是這幾日傳言度較廣的一則言論，然而，它只是一則謠言。針對綠葉蔬菜來看，它的葉片越綠代表“其中所含的葉綠素越多”。

對于菠菜而言，它是一種“一年四季都可以種的蔬菜”，耐寒性較強，所以市場中才出現了春菠菜、夏菠菜、秋菠菜以及冬菠菜，冬菠菜是在入冬之前進行播種，然后在冬季休眠，到春天進行收獲；為了增強“冬菠”的抗凍性，在菠菜休眠之前的確要以施肥的形式補充營養(yǎng)物質，但這是幫助菠菜過冬的必要措施，而此作為本身就會增加菠菜當中葉綠素的含量；葉片變得充分肥大，這樣一來方可加強植物的光合作用，利于菠菜積累營養(yǎng)。

拿“人體”來舉例，我們只有機體強壯一些，那才能抵抗住冬日的嚴寒，蔬菜等植物也是如此。大棚蔬菜、水培蔬菜等“特殊蔬菜”的葉片一般會偏淺偏淡，其中的一則原因就是光照不足，導致其中所含的葉綠素不夠多。

正因為如此，菠菜葉更綠更黑，并不代表著它施肥施多了，希望大家理性看待，這樣的菠菜完全可以放心食用。

“塑料膠帶捆綁著的蔬菜”容易含有甲醛？

關注熱點言論，有傳言稱：捆扎蔬菜的塑料膠帶有毒，其中的甲醛含量甚至超標10倍，吃了被塑料膠帶綁著的蔬菜，很容易導致身體中毒、致癌。

• 此問題我們從這幾個方面來看待：

首先，“膠帶”這種物質本身并不可怕，捆扎膠帶使用的膠帶和我們在生活中使用的透明膠無太大區(qū)別，實質都是“涂過粘合劑的塑料膜”。常見的塑料膜（材質）包括聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（PE）、雙向拉伸聚丙烯（BOPP）、聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）等一些材質；再來說“粘合劑”，品種很多，但在生活中使用最多的一般為“亞敏型丙烯酸酯”。

對于膠帶而言，本身還有“國家標準”對其限定，此標準為《GB/T10004—2008 包裝用塑料復合膜、袋 干法復合、擠出復合》中對膠帶使用的塑料膜的質量和雜質提出了具體要求；粘合劑也有相關標準《GB9685—2016 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》對膠帶粘合劑中所添加的物質有具體限制；如果嚴格按照標準實施生產，其實并不存在安全問題。值得注意的是，當塑料膜和粘合劑碰到一起之后，卻沒有“具體的產品限定標準”，所謂的“食品級膠帶”其實并不存在（換而言之，就算有食品級膠帶，成本必然很高，大多數商家仍然會選擇普通膠帶）。

其次，膠帶與“甲醛”之間的聯系度本身不高，傳言當中所說的事情根本不存在科學原理。況且塑料膜和粘合劑皆歸屬于“聚合物”，在自然條件下存放非常穩(wěn)定，基本不存在“降解釋放大量甲醛”的可能。

最后，每次一談到“甲醛”，大家總是比較恐懼，其實大可不必；從物理性質來看，甲醛本身是一種“揮發(fā)性強且溶于水的物質”，當蔬菜還在菜市場或者超市的時候，甲醛本身就很難在蔬菜表面繼續(xù)積累殘留；當您將菜買回家之后，經過了摘菜、水洗、烹飪等流程之后，就算之前有甲醛殘留，也早已“消滅殆盡”了。

所以，“塑料膠帶捆綁的蔬菜含有甲醛，食用后會中毒”的理論屬于“夸張型謠言”，不可深信，更無需恐慌。如果您還是很在意其中可能含有的甲醛，您完全可以直接去除掉“與膠帶接觸的蔬菜部分”。

吃蔬菜，擁抱“安全”，“進餐理念”很關鍵：

• 購買食品，講究策略：

為了降低買到不安全食品的風險，為了規(guī)避相關食品安全問題，為了能在遇到問題后更好地維權，建議大家講究“食物的購買策略”，到正規(guī)、大型的超市或者有相關資質的農貿（食品）市場購買食品。

• 食物多樣攝入，安全與營養(yǎng)同在：

食物的攝入過程中，應遵循“多樣、均衡”的理念；食物多樣攝入，減少單個食物的攝入量，降低食物中毒等問題的發(fā)生風險。

• 吃蔬菜，要“到量”：

《中國居民膳食指南》推薦成年人每日攝入生重為300—500克的蔬菜，在種類豐富的基礎上，深色蔬菜占一半以上。

蔬菜，好東西，更適合現代人的餐食；拒絕市面上的謠言，用科學還原餐桌上的那份美好；民以食為天，食以安為先。

注：王思露原創(chuàng)內容，希望對各位有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請告知刪除。