河南
來(lái)源: 河南日?qǐng)?bào)
北風(fēng)凜冽的冬日里，喝上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，頓時(shí)寒意全消，這就是讓無(wú)數(shù)河南人魂?duì)繅?mèng)縈的家鄉(xiāng)味道。作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目，逍遙胡辣湯不僅承載著河南人的飲食文化，還治愈了無(wú)數(shù)游子的鄉(xiāng)愁。
12萬(wàn)西華熬湯人遍布大江南北，他們將胡辣湯帶向全國(guó)20多個(gè)省市，帶動(dòng)西華縣粉條加工、食品包裝及種植、養(yǎng)殖等相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近20萬(wàn)人。數(shù)十家胡辣湯料生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)出胡辣湯料8大類60多個(gè)品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年收入40億元以上。從現(xiàn)場(chǎng)熬制的傳統(tǒng)銷售模式，到推出速食系列擁抱互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的潮流，隨著技術(shù)創(chuàng)新、風(fēng)味改進(jìn)，胡辣湯的影響力不斷擴(kuò)大?！八粌H是西華的，更是全國(guó)人民的，應(yīng)該打破觀念的限制，讓更多人才參與進(jìn)來(lái)，推動(dòng)胡辣湯走向世界。這就是一碗湯的文化自信。”胡辣湯省級(jí)代表性傳承人楊鳳花說(shuō)。
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