繼拉面舞、變臉之后，海底撈又靠著“科目三”火出了圈。

洗腦的“土嗨搖”節(jié)奏、魔性的舞步，加上搖花手、扭腰等動(dòng)作，“科目三”已然成為海底撈招攬顧客新的流量密碼。在海底撈的花式整活下，“科目三”已演變?yōu)橐粓?chǎng)全民狂歡，并在各大社交媒體刷屏。

對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，吃火鍋之余還能夠觀看一段免費(fèi)的舞蹈表演，新奇感和價(jià)值感拉滿(mǎn)，于是紛紛涌向海底撈打卡。

“不是‘男?！c(diǎn)不起，而是海底撈更有性?xún)r(jià)比”，在網(wǎng)友們的調(diào)侃聲中，一些高顏值、與顧客熱情互動(dòng)的海底撈員工火出了圈，甚至被顧客們追捧成為網(wǎng)紅，門(mén)店堪比追星現(xiàn)場(chǎng)。

面對(duì)“科目三”帶來(lái)的空前熱度，海底撈在北京、杭州、廣州等城市的門(mén)店，紛紛推出“科目三”舞蹈表演，一些門(mén)店更是緊急對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)這項(xiàng)新技能。

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隨著“海底撈科目三”話題度飆升，一些明星和網(wǎng)紅達(dá)人也紛紛趕來(lái)“蹭熱點(diǎn)”，到海底撈跳“科目三”、拍攝視頻，還和服務(wù)員們花式互動(dòng)，加入這場(chǎng)流量造勢(shì)行動(dòng)。

雖然“科目三”舞蹈推動(dòng)了海底撈走紅，但也給品牌帶來(lái)不少爭(zhēng)議。近日一位杭州媽媽發(fā)帖吐槽，帶娃去吃海底撈，看到“科目三”感到很惡心，表示“真的想不通這種事情為什么會(huì)忽然火”。一些網(wǎng)友也吐槽，海底撈服務(wù)員與顧客手貼手扭來(lái)扭去，認(rèn)為舞蹈低俗、令人不適。

面對(duì)爭(zhēng)議，海底撈近日宣布采取調(diào)整措施，以平衡不同顧客的需求。

作為聚焦廣告創(chuàng)意、品牌營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)傳播的自媒體，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)官對(duì)于品牌營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐都有著獨(dú)到的看法，與眾多國(guó)內(nèi)外品牌達(dá)成合作，創(chuàng)作出眾多十萬(wàn)加，百萬(wàn)加閱讀量的文章，于新榜榜單綜合指數(shù)排名前500。

互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)官認(rèn)為，海底撈的“科目三”，堪稱(chēng)現(xiàn)象級(jí)的出圈案例，是非常成功的。

作為餐飲行業(yè)的頭部品牌，海底撈一直一產(chǎn)品體驗(yàn)和服務(wù)受到大眾認(rèn)可，在這背后，離不開(kāi)海底撈緊跟消費(fèi)趨勢(shì)變化，并不斷投入業(yè)務(wù)創(chuàng)新。

當(dāng)前整個(gè)餐飲業(yè)都在“內(nèi)卷”，卷低價(jià)，卷服務(wù)、卷營(yíng)銷(xiāo)。但從根本上而言，從顧客層面出發(fā)，進(jìn)店消費(fèi)不僅僅是為了解決就餐需求，而是享受體驗(yàn)，感受更多的附加價(jià)值。

海底撈的路線病逝如此：通過(guò)提供多元化的服務(wù)，讓顧客享受到更多的價(jià)值感，以此留住客戶(hù)。

海底撈“科目三”爆火的背后，是海底撈通過(guò)創(chuàng)新，豐富顧客的就餐體驗(yàn)，提升價(jià)值感。

餐飲品牌在不斷地變化的市場(chǎng)和消費(fèi)者面前，更應(yīng)該調(diào)整策略，做出靈活調(diào)整。但，流量褪去，餐飲企業(yè)也該思考如何可持續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展。