路線詭異到連夜班渡輪都用上了。

“在日本呆幾天？”在高松機(jī)場(chǎng)過海關(guān)時(shí)，工作人員看著我，神情麻木地例行詢問。

“四天?！?/p>

“你一個(gè)人來的嗎？沒有其他行李？”這位小姐姐似乎有點(diǎn)疑惑。

“是的，就一個(gè)背包?！?/p>

“接下來準(zhǔn)備去哪兒？”

“大阪。”

“……？”小姐姐更疑惑了，“那你為什么要飛高松？”

“因?yàn)槌橹械拿赓M(fèi)機(jī)票只能飛高松啊?！?/p>

第一站：大阪

事情是這樣的。去年某一天，我正準(zhǔn)備下樓拿外賣，手機(jī)上彈出一條推送寫著機(jī)票抽獎(jiǎng)，點(diǎn)進(jìn)去是一個(gè)看似廉價(jià)外包做的俄羅斯大轉(zhuǎn)盤抽獎(jiǎng)頁面，提示可以抽取香港飛日本的免費(fèi)機(jī)票。只不過熱門的東京大阪都抽完了，只剩高松、沖繩之類的小城市。

本著抽一下也不要錢的心理，我點(diǎn)了一下抽獎(jiǎng)按鈕，然后就……中了。

感謝香港機(jī)場(chǎng)管理局和香港快運(yùn)，不過我還得補(bǔ)個(gè)稅費(fèi)錢。

早前已經(jīng)環(huán)游過四國(guó)島和瀨戶內(nèi)海，這次雖然只是過個(gè)短途周末，但呆在tabelog前20名餐廳有15家都是烏冬的高松，不免有些無聊。

于是，就有了這趟四天四城的折騰行程。

從高松機(jī)場(chǎng)到高松站吃了一碗烏冬墊肚子后，直奔大阪。

大阪tabelog評(píng)分第二名、曾摘下過米其林一星的居酒屋ながほり。7500日元一支、精米步合90%的店家限定新政涅槃龜，一半冷飲，剩下一半做成熱燗，濃郁旨味之余又不乏清新的酸度，舒服得很。

坦白說，店家菜式本身是比普通居酒屋要好一些的水平，刺身拼盤、可樂餅、牛肉沙拉……主打還是咸鮮下酒。

印象最深的一道炸春卷，咔嚓一口咬下去，長(zhǎng)長(zhǎng)的芝士拉絲從嘴角邊垂了下來，一股熟悉的味道迅速在口腔中蔓延開。

“里面是有藍(lán)紋芝士嗎？”

“對(duì)的，而且有五種芝士哦?！贝髮Ⅻc(diǎn)了點(diǎn)頭，“和涅槃龜搭配起來更好?！?/p>

再就一口熱酒，呼~~~簡(jiǎn)直是無上的享受。

第二站：淡路島

帶著微微散發(fā)的酒氣，電車轉(zhuǎn)大巴前往淡路島。

海島東北部這家位于半山腰上的民宿，不遠(yuǎn)處的大阪灣海景一覽無遺。

幾年前，淡路島出身的田浦夫婦退休后，從東京回到老家，買下三棟連在一起的百年古民居改建。其中一棟用于自住，一棟作為兩人共同工作的陶藝工作室壽空窯，另一棟便是這家民宿壽庵。

民宿有男女分開的多人間床位，位置離安藤忠雄設(shè)計(jì)的本福寺水御堂只有幾分鐘步行距離。佛堂藏于荷花池底，拾級(jí)而下，朱紅色的佛堂在窗外散射進(jìn)來的光線映照之下，顯得靜謐異常。

和老板娘聊起來時(shí)，她說，我們?nèi)ツ沁厖⒂^是不要錢的喲，因?yàn)槲覀兊哪沟鼐唾I在寺廟里。嗯好像陷入了奇怪的聊天氛圍……

店家提供早餐，包括沙拉、咖啡、橙汁和自制的烤吐司，上面抹著以淡路島特產(chǎn)洋蔥制作的醬汁，適合悠哉地邊吃邊看海景。壽空窯有陶藝課程可以體驗(yàn)，我還順手買走了一個(gè)老板的陶器作品。

淡路島地方有兩間米其林一星餐廳，一間是主打本地食材的割烹はと，另一間是在不同季節(jié)做不同魚類料理的こゝちよ，離壽庵只有不到十分鐘的步行路程。

こゝちよ主理人新島健一大學(xué)畢業(yè)后，在京都先斗町的割烹料理店工作了一段時(shí)間，之后在淡路島東南的由良獨(dú)立開店，隨后又搬到了東北角現(xiàn)在的地址。

每年的11月至來年3月是盛產(chǎn)河豚的季節(jié)。我到店時(shí)，正好抓住了河豚季的尾巴。一般的河豚養(yǎng)殖時(shí)間約為兩年，店家使用的是淡路島本地養(yǎng)殖三年的虎河豚。13500日元的套餐包括河豚皮涼菜、河豚刺身、烤河豚、炸河豚、鍋物、雜炊以及甜品，加3000日元的話可以追加河豚白子。這次的體驗(yàn)對(duì)我來說，河豚韌勁有余，鮮味卻稍顯不足。

從3月25日開始，店家改做星鰻料理，到了6月則變?yōu)楹ｖ犃侠?。民宿老板夫婦每隔兩個(gè)月都來這兒吃一次。走的時(shí)候店家特地送了一個(gè)淡路島洋蔥給我，因?yàn)榕虏荒軒巷w機(jī)就沒要。現(xiàn)在想起來，其實(shí)拿回去讓民宿老板娘烤了吃也行啊……

次日一大早6點(diǎn)起來，不出所料地又是沒有日出運(yùn)，窗外漫天都是烏云。

陰天也有陰天的好處，至少爬山不曬。沿著海邊公路往北走上四五十分鐘，便是安藤忠雄設(shè)計(jì)的淡路夢(mèng)舞臺(tái)。

淡路夢(mèng)舞臺(tái)本來預(yù)計(jì)于1998年在明石海峽大橋開通時(shí)完成，但因阪神·淡路大地震受到了影響而改變了設(shè)計(jì)，最終在2000年正式對(duì)外開放。這處建筑群由國(guó)際會(huì)議場(chǎng)、花園、野外劇場(chǎng)和餐廳商店等一系列建筑組成，其中讓我印象最為深刻的有兩處：

一處是由100個(gè)4.5×4.5m的花壇，呈階梯狀沿著山坡分布的百段苑。有朋友說看到這幅畫面時(shí)覺得有點(diǎn)像墳場(chǎng)，而事實(shí)上，百段苑正是安藤忠雄為了紀(jì)念在大地震中逝去的死者而建造的。

另一處是分布于淡路夢(mèng)舞臺(tái)多處水面，細(xì)看之下才能發(fā)覺的一片片形狀整齊的貝殼。這些貝殼從食品加工場(chǎng)的廢料中回收而來進(jìn)行再利用，由工人們手工一片片處理完成，共計(jì)有一百萬枚，難以想象其中耗費(fèi)的工作量有多么巨大。

附近的日航酒店還藏著一處安藤的設(shè)計(jì)作品，海之教堂。光之教堂的十字架光影效果是由墻面挖空而來，而海之教堂挖空的是天花板。光芒從天而降，正好投影在幕墻上，形成神圣而莊嚴(yán)的宗教氛圍。

畢竟來回上下坡兩個(gè)多小時(shí)的徒步路程，還是需要有一些宗教慰藉才能走完的啊。

第三站：神戶

從淡路島坐車去神戶吃晚飯，兩家店都集中在三宮區(qū)域。

第一家是一間主打清酒配法餐的小酒館イナズマ。周末飯點(diǎn)時(shí)刻，里面熱鬧地?cái)D滿了約會(huì)的時(shí)尚男女。菜單只有薄薄的一頁紙，酒單按照濃淡甘辛四象限作了詳細(xì)分類，每周類型的酒各有一頁，對(duì)不了解清酒的食客也十分友好。

一道煙熏鴨胸，直接讓服務(wù)生小姐姐推薦配酒。她一下子拿來了兩瓶，理由是這道菜里的橄欖油適合搭配帶有酸度或者足夠清爽的酒，正好兩瓶二選一。我選了口味偏酸的作的和悅純米吟釀。

另一道番茄芝士燉牛肚，單獨(dú)吃已足夠美味。服務(wù)生推薦了一款酒精感重的嬉長(zhǎng)純米吟釀，用來搭配其中的酸度正好。

本想在店里多喝兩杯再走，但附近兩對(duì)情侶濃重的戀愛甜蜜感影響了我的嗅覺味覺判斷，還是提前離場(chǎng)，再找家能坐到半夜的酒吧好了。

在谷歌地圖上隨機(jī)搜到了這家附近的和酒BAR USHIO，雖然店老板長(zhǎng)著一張小時(shí)候暴打過全班所有同學(xué)的臉，但意外地相當(dāng)好聊?！拔疫@里有挺多歐美客人，但中國(guó)來的……好像還真是不多見啊?！钡昀习逭f。

點(diǎn)了一杯3000日元的陽乃鳥十周年紀(jì)念版，才喝了兩口，我就不小心把杯子弄灑了?！鞍?，1500日元沒有了……”

大概是為了補(bǔ)償我的特別優(yōu)待，店老板拿來一直本地產(chǎn)的黑松劍菱瑞祥。我聞了聞，一股紹興黃酒般的熟成味道。

“這個(gè)牌子喝過嗎？”店老板問。

“雖然沒喝過，但在今年3月的《Dancyu》雜志上看到了?！蔽艺f。

店老板像是腦袋上有個(gè)燈泡突然亮起來一般：“啊對(duì)對(duì)對(duì)！”

后來我去上廁所，在門口看到了一排從2018年到今年每年3月《Dancyu》的日本酒特刊。

碰上興趣關(guān)鍵詞一致的人也不容易。店老板拿來一本書問我有沒有看過，我一看作者上原浩，正好去年剛讀過他的另一本《純米酒を極める》。于是店老板的話匣子打開之后就停不下來了。

雖然都是流行的大酒，但店里只有新政，沒有十四代?！拔也毁u十四代可是有理由的?！钡昀习逭f。

“今年是我第十一年開店了，開店第三年的時(shí)候，有酒商的銷售員——還不是能說得上話的人哦，只是普通的銷售員，擺出一副鼻孔朝天的樣子來問我，你想進(jìn)十四代的貨吧？”店老板回憶道，“我說不用了，請(qǐng)回吧。從那之后，我就決定不在店里賣十四代。”

之后就已經(jīng)不再按照當(dāng)日酒單出牌了。到了最后一杯的時(shí)候，我問：“待會(huì)就要去港口坐夜船了，能再來一杯適合離開之前心情的酒嗎？”

“好的，我知道了?！钡昀习鍙谋窭锓鰜硪黄烤啤ｃ懕鞘煜さ谋鴰炜h地酒白鶴，但使用了葡萄酒酵母和白曲，清爽甜美之余，留下淡淡的香氣。

近十杯酒下肚后，已是凌晨12點(diǎn)半，再不走我就趕不上1點(diǎn)鐘從三宮港口開往高松港的夜班渡輪了。

“我明天就從高松飛回去啦，下次來神戶再見?！?/p>

店老板露出了疑惑的表情：“高松那種鄉(xiāng)下地方還有國(guó)際航班??？”

第四站：高松

凌晨五點(diǎn)出頭，天還沒亮，渡輪已緩緩靠岸高松港。

在高松的一天，一般是以吃烏冬開始，以吃烏冬結(jié)束。當(dāng)紅烏冬店手打十段うどんバカ一代，早上6點(diǎn)店門口便已排起了隊(duì)。店內(nèi)掛滿名人簽名，我掃了一眼，能看出來的只有蜷川實(shí)花和生瀨勝久。

據(jù)說這里是黃油烏冬做法的起源店。煮好的烏冬上面放一小塊黃油，灑上些許現(xiàn)磨的黑胡椒，自己加點(diǎn)姜蔥，再往里面打個(gè)生雞蛋拌開來吃，彈牙可口，香氣四溢。就算沒有配菜也能吃得津津有味。

日本很少能看到提供店內(nèi)早餐的店家，南珈琲店是為數(shù)不多的例外。

這家位于高松市區(qū)商業(yè)街的咖啡店早上七點(diǎn)開門，提供簡(jiǎn)單的吐司和咖啡，開業(yè)至今已近五十年，店內(nèi)裝飾頗有昭和年代的風(fēng)情。

一杯簡(jiǎn)單的咖啡加一片烤黃油吐司，所費(fèi)不過約400日元。到店時(shí)，店里多是悠哉地看著報(bào)紙雜志的老年人，恍然讓人覺得像是回到了廣州喝早茶的氛圍。

在店里看了會(huì)兒書，不知不覺又到了去機(jī)場(chǎng)的時(shí)候。結(jié)賬時(shí)感覺數(shù)目算少了些，正在疑惑的時(shí)候，店員說：“因?yàn)辄c(diǎn)第二杯咖啡的話，有100日元的折扣哦?！?/p>

或許，還會(huì)有下次再來的時(shí)候也說不定呢。

ながほり

地址：大阪府大阪市中央?yún)^(qū)上町1-3-9

電話：06-6768-051

預(yù)約方式：instagram

こゝちよ

地址：兵庫県淡路市浦1512

電話：0799-70-1358

預(yù)約方式：kokochiyo.jp

イナズマ

地址：兵庫県神戸市中央?yún)^(qū)北長(zhǎng)狹通3-10-1 KSビル 1F

電話：050-5571-5226

預(yù)約方式：tabelog

和酒BAR USHIO

地址：兵庫県神戸市中央?yún)^(qū)北長(zhǎng)狹通2-10-6 ミルベールビル 3F

電話：050-5890-5239

預(yù)約方式：walk-in

手打十段 うどんバカ一代

地址：香川県高松市多賀町1-6-7

電話：087-862-4705

預(yù)約方式：walk-in

南珈琲店

地址：香川県高松市南新町3-4 2F

電話：087-834-2065

預(yù)約方式：walk-in

-End-

旅行美食專欄作者，不定期寫些旅行覓食日記和酒后胡言亂語。半路癡，在拉丁美洲不會(huì)迷路在廣州卻會(huì)迷路。喜美食，吃過一百多家米其林餐廳但（基本）不長(zhǎng)胖。

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