不愧是祖上闊過的加賀百萬(wàn)石。

如果不是預(yù)訂的民宿發(fā)來(lái)郵件，提醒我們到達(dá)金澤的當(dāng)天會(huì)因祭典而封路時(shí)，我都還沒有意識(shí)到，這天正好是金澤一年一度的百萬(wàn)石祭。

步出金澤站東口，鼓門前已有隊(duì)伍正在籌備金澤百萬(wàn)石祭的行進(jìn)路線。作為金澤一年一度最大規(guī)模的祭典，百萬(wàn)石祭是為了紀(jì)念加賀藩祖前田利家于1583年進(jìn)入金澤城而設(shè)立的祭典。江戶幕府時(shí)期，金澤的城市規(guī)模僅次于當(dāng)時(shí)的江戶、京都和大坂，其歸屬的加賀藩所領(lǐng)俸祿超過一百萬(wàn)石，財(cái)力幾乎能與德川幕府一較高下。

為了避免受幕府猜忌，加賀藩將大量財(cái)力投入到文化藝術(shù)而非軍事力量的發(fā)展之中，客觀上造就了金澤崇尚工藝藝術(shù)的文化氛圍。德川幕府統(tǒng)治結(jié)束后，金澤在明治維新和二戰(zhàn)時(shí)期都沒有遭受大規(guī)模戰(zhàn)火的波及，因而也保存了較好的歷史文化。時(shí)至今日，金澤雖然在經(jīng)濟(jì)發(fā)展上已被東京、大阪、名古屋等地拉開差距，但在文化旅游資源上依然有其獨(dú)特魅力。

當(dāng)天下午2點(diǎn)，行列隊(duì)伍將由金澤站東廣場(chǎng)的鼓門出發(fā)，經(jīng)過香林坊等熱鬧街區(qū)，一路向金澤城行進(jìn)。中午過后，從金澤站通往金澤城的主干道已被圍觀群眾圍得水泄不通。我們?cè)诮袌?chǎng)填飽肚子之后，也在附近找了個(gè)地方蹲守。

約2點(diǎn)半時(shí)，行列隊(duì)伍漸漸走至這一帶。排在隊(duì)伍前頭的是戰(zhàn)國(guó)武將真田幸村、大谷吉繼的裝扮者，但不知道為什么拿著大谷吉繼旗子的是一位假面超人……

在各家學(xué)校吹奏樂部經(jīng)過后，上場(chǎng)的是獅子舞行列。和佛山舞獅相似的是，金澤也有加賀獅子舞。不知當(dāng)?shù)赜惺欠癖华{子咬會(huì)帶來(lái)好運(yùn)的說法，坐在我前面的一位阿叔只要看見獅子舞隊(duì)伍經(jīng)過，便會(huì)熱情地招呼隊(duì)員過來(lái)咬自己小孩的腦袋。大概有四支獅子舞隊(duì)伍經(jīng)過，小朋友的腦袋也就被咬了四次……

隨后的加賀鳶行列，是由當(dāng)?shù)叵狸?duì)員身著傳統(tǒng)服飾，模仿江戶時(shí)代消防隊(duì)登上高梯滅火的技能表演。幾位隊(duì)員迅速架好梯子，再由主力隊(duì)員登上梯子最高處，擺出各種高難度動(dòng)作架勢(shì)，贏得陣陣喝彩。

有意思的是，除了本地人之外，在行列中還有不少外國(guó)人參加，加賀藩四代、五代藩主行列的武士隊(duì)伍中就有一個(gè)美國(guó)人穿著甲胄。當(dāng)然，比起東瀛杰洛特來(lái)說，氣勢(shì)上還是差了一些。

百萬(wàn)石行列的最高潮部分是前田利家入城行列。自1984年之后，百萬(wàn)石祭開始請(qǐng)著名演員來(lái)扮演前田利家與妻子阿松。今年利家的扮演者是仲村亨，阿松則是由夏菜扮演。兩人得穿著盛裝、帶著發(fā)套在大熱天下連續(xù)呆四小時(shí)，不得不說還是相當(dāng)敬業(yè)的。

當(dāng)天傍晚6點(diǎn)，百萬(wàn)石盆舞在市中心香林坊至片町一帶開場(chǎng)，有數(shù)十支市內(nèi)企業(yè)團(tuán)隊(duì)組成的舞蹈隊(duì)參加，市民和游客也可以加入到舞蹈隊(duì)伍中來(lái)一同群魔亂舞。除了第一生命之類的大手企業(yè)組成的隊(duì)伍之外，你甚至可以看見星巴克超超超大杯的小姐姐隊(duì)伍。

跟著游行隊(duì)伍跑了大半天，終于可以坐下來(lái)好好吃一頓飯了。

不論是會(huì)席料理或是壽司，金澤從不乏和食名店。以下四家都是我這次行程中較易預(yù)約的店家，或許剛好有一家適合你。

天ぷら小泉

電話：076-223-0023

地址：石川県金沢市池田町4-34

tabelog：3.93

性價(jià)比很好的一家米其林二星天婦羅店，當(dāng)天的食材除了常見的車海老、穴子之外，還有個(gè)頭碩大的蛤蜊、鱗片炸得酥脆的真鯛等。

主廚火候掌控功力極佳，炸好后的食材對(duì)半切開后，還能看見略微粉色的肉質(zhì)和充盈的汁水。

天婦羅店一般在主食部分會(huì)提供天丼、天茶給食客選擇，這家多了一種天婦羅拌飯，這種做法是將蔬菜和蝦炸成天婦羅后弄碎，和米飯混合后灑上芝麻，香氣撲鼻。

甜品是艾草制成的冰淇淋，在夏天十分應(yīng)季。

穂濤

電話：076-243-2288

地址：石川県金沢市清川町3-11

tabelog：3.54

坐落在金澤犀川邊，由明治末年建造的一家宅邸改建的米其林二星料亭。店內(nèi)只有六間個(gè)室，每間庭院景色各異，午市套餐價(jià)格較低的僅需9000多日元。

之所以預(yù)訂這家，是因?yàn)楫?dāng)天上午在這一帶閑逛，午餐既想找家環(huán)境舒適的店家好好休息，又不希望吃起來(lái)負(fù)擔(dān)過重。

雖說選的是便宜套餐，但八寸、椀物、刺身、燒物、煮物等該有的一樣不少。個(gè)人尤為喜歡其中椀物的蛤蜊真丈。

夏季菜單整體味道十分清爽，最后以店家名物黑糖葛切收尾。

如果庭院外的烏鴉能稍微再安靜些，那就更好了。

鮨いくた

電話：076-254-1422

地址：石川県金沢市片町1-4-4

tabelog：3.78

在金澤鮨みつ川等名店修業(yè)13年后，2020年9月，生田崇在熱鬧的片町開起了屬于自己的這家壽司店。

店里只有一張L字形吧臺(tái)，能容納8位客人，套餐價(jià)格15400日元，包含6道酒肴和9貫壽司，酒單中的天狗舞、手取川、加賀鳶皆是石川縣地酒，器皿也大多是當(dāng)?shù)氐木殴葻?/p>

生田大將堪稱是把工作和興趣結(jié)合起來(lái)的絕佳典范，在經(jīng)營(yíng)壽司店之余，他的最大興趣是……海釣。

是的，既然自己就是一名高級(jí)釣魚佬，這么好的漁獲不用來(lái)做壽司簡(jiǎn)直是浪費(fèi)食材。這天酒肴的東海鱸（あら）便是生田釣來(lái)之后熟成制作的，口感的韌勁與鮮美兼具。

壽司部分的醋飯調(diào)味較為圓潤(rùn)平衡，其中有幾貫的青蔥下得多了一些，但正好合我的胃口。唯一的小問題是，套餐最后是以一道鰻魚手卷結(jié)束，未免讓人有些意猶未盡。

SAKE食堂

電話：076-204-8383

地址：石川県金沢市広岡1-7-1 あんと西 1F

tabelog：3.28

談到石川縣的釀酒杜氏，農(nóng)口尚彥是個(gè)繞不過的名字。今年2月，農(nóng)口尚彥研究所在金澤站開設(shè)了一家名為SAKE食堂的直營(yíng)店，正適合來(lái)回金澤站時(shí)抽空喝上幾杯。

店家提供多款由農(nóng)口尚彥釀造的酒款以及品酒對(duì)比，如山廢的三款對(duì)比就包括愛山、五百萬(wàn)石和雄町三種酒米。

而且，店里的下酒菜味道也挺不錯(cuò)。烤和牛串稍顯油膩，鹵牛腱和炸蝦春卷都是極好的配酒小菜。

店家每天從早上九點(diǎn)開至晚上十一點(diǎn)，讓人不論何時(shí)路過金澤站，都會(huì)想進(jìn)來(lái)喝上兩杯。

最后送上一張金澤玉龍寺辟邪圖，愿高達(dá)幫助各位施主渡劫保平安。

-End-

旅行美食專欄作者，不定期寫些旅行覓食日記和酒后胡言亂語(yǔ)。半路癡，在拉丁美洲不會(huì)迷路在廣州卻會(huì)迷路。喜美食，吃過一百多家米其林餐廳但（基本）不長(zhǎng)胖。

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祝胃口好。