“多吃皂角米能美容養(yǎng)顏!”
女人不想老得快,就多吃皂角米。它黏糊糊的,膠原蛋白含量高,能美容養(yǎng)顏,讓人皮膚更緊致,氣色更好。
流言分析
這種說法不正確。
皂角米熬煮后之所以黏稠,是因?yàn)樗幸环N非淀粉多糖,這是一種水溶性的膳食纖維,吃它并沒有美容養(yǎng)顏的作用,但對(duì)于腸道健康有一些益處,可以一定程度緩解和預(yù)防便秘。
此外,它飽腹感強(qiáng),對(duì)控制體重和減肥會(huì)有一些幫助。
最近幾年,皂角米儼然成為了新一代的網(wǎng)紅養(yǎng)生時(shí)尚,不少說法稱它是天然的美容圣品,它含有豐富的膠原蛋白,能美容養(yǎng)顏。
皂角米的營(yíng)養(yǎng)到底如何?真的能美容養(yǎng)顏嗎?
版權(quán)圖庫(kù)圖片,不授權(quán)轉(zhuǎn)載
皂角米的營(yíng)養(yǎng)如何?
皂角米,又名皂角精,它還有個(gè)浪漫的名字——雪蓮子。因?yàn)槊掷镉袀€(gè)“米”字,很多人以為它是谷物,這就完全錯(cuò)了。其實(shí),它是皂莢樹上結(jié)的果實(shí),并非谷物。
皂莢樹 圖片來自參考文獻(xiàn)[1]
在我國(guó),皂角米主要在云南、貴州一帶種植,其他地方很少能有種植的。所以,皂角米種植量比較少,產(chǎn)量“稀缺”,云南貴州這些地方也將它作為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)進(jìn)行種植和推廣。
不過,從營(yíng)養(yǎng)角度,皂角米跟主食確實(shí)比較像。干皂角米中,95% 以上都是碳水化合物,蛋白質(zhì)含量有 3% 左右,是一種高熱量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。
皂角米能美容嗎?
皂角米吃起來黏糊糊的,很多人認(rèn)為這是膠原蛋白,所以能美容。
其實(shí),這個(gè)黏糊糊的東西是多糖,并不是膠原蛋白。多糖是一種糖類,而膠原蛋白是一種蛋白質(zhì),而且只在動(dòng)物食品中存在,二者根本不是一種類別的東西。即使攝入了膠原蛋白,它也會(huì)被消化成氨基酸,再由身體分配到需要的地方,不會(huì)專門作用于皮膚 。
我們平時(shí)用水洗白木耳、鹿角菜等,也會(huì)感覺黏黏的,也是它們體內(nèi)的多糖溶解在水里了。這種植物多糖屬于可溶性膳食纖維,它只能在大腸中停留,而不能被進(jìn)一步消化吸收的成分,更別談進(jìn)入人體內(nèi)發(fā)揮作用了,也無法對(duì)我們的皮膚發(fā)揮什么影響,更談不上美容養(yǎng)顏了。
所以,皂角米美容的說法 ,完全是沒有科學(xué)依據(jù)。
皂角米值得吃嗎?
雖然皂角米的多糖對(duì)美容沒啥幫助,但它也有它的優(yōu)點(diǎn),還是可以買著吃吃的。
這些多糖,也是一種可溶膳食纖維,還可以幫助預(yù)防和緩解便秘,因?yàn)槠渲械纳攀忱w維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),而且飽腹感強(qiáng),吃點(diǎn)皂角米,可以更長(zhǎng)時(shí)間不餓,讓你少吃點(diǎn)其他東西。從另外一個(gè)角度,也就相當(dāng)于幫你“管住嘴”了,少吃點(diǎn)東西,對(duì)于控制體重、減肥也有一定幫助。
所以,皂角米不能美容養(yǎng)顏,但是因?yàn)楦缓嗵?,?duì)于腸道健康、控制體重也有一些好處,如果條件允許,或者想嘗嘗鮮,也可以吃。 但是如果你指望吃皂角米美容養(yǎng)顏,那可能就是緣木求魚了。
照“謠”鏡
愛美之心,人皆有之。但遺憾的是,目前并不存在什么能美容養(yǎng)顏的食物。
很多人“熬最深的夜,吃最貴的保健食品?!迸c其這樣,不如調(diào)整好健康的飲食和生活方式,才是最好的。
參考文獻(xiàn)
[1] 黃蔚,謝朝政,陳澤爾.一粒皂角米的增值之旅:從一文不值到產(chǎn)值4億[J].當(dāng)代貴州,2021,(17):46-47. ↑
[2] 胡祥,劉云,楊晶晶,等.滇皂角米成分分析及飲品制作[J].食品工業(yè),2020,41(10):57-62. ↑
[3] 曾為林,尹加筆,高蘋,等.梁河縣滇皂莢的皂角米營(yíng)養(yǎng)成分分析[J].西南林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)),2017,37(05):203-207. ↑
[4] 付金,姚秋萍,鄧水秀,等.黔產(chǎn)皂角米多糖提取動(dòng)力學(xué)及抗氧化活性研究[J].食品工業(yè)科技,2021,42(01):8-14.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030017.
[5]徐瑾鈺,彭小偉,闞歡,等.滇皂角米多糖提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性[J].食品研究與開發(fā),2023,44(14):112-118.
[6]劉學(xué),盧海強(qiáng),李保會(huì),等.皂角米多糖的提取、改性及其寡糖的抗氧化活性分析[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2023,23(05):69-77.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.05.008.
[7]付金.黔產(chǎn)皂角米多糖提取、分離純化及體外降脂活性研究[D].貴州民族大學(xué),2021.DOI:10.27807/d.cnki.cgzmz.2021.000303.↑
文章首發(fā)科學(xué)辟謠,未經(jīng)許可,請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.