春天的尾巴就帶著濕潤(rùn)的暖風(fēng)撲過來了！這時(shí)候雨水多、溫差大，細(xì)菌病毒也活躍得很，咱們可得把免疫力給支棱起來！老一輩常說"春吃芽、夏吃瓜"，但谷雨后這四樣自帶"天然青霉素"的野菜家蔬可別錯(cuò)過，殺菌消炎一把好手，關(guān)鍵還特別鮮嫩！

一、蒜苔：殺菌小鋼炮

蒜苔可是大蒜的"親兒子"，自帶濃烈的大蒜素，殺菌能力比大蒜還持久！脆生生的口感里藏著一股子辛辣勁兒，春天流感多，切點(diǎn)蒜苔拌涼菜，保管把病菌趕得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。挑蒜苔得看尾巴，尾巴打蔫發(fā)黃的可別要。

推薦食譜：【腌蒜苔】

1. 蒜苔洗凈晾干切寸段，撒兩勺鹽揉搓殺水

2. 料汁：6勺生抽+3勺陳醋+1勺白糖+半碗涼白開，扔幾片姜、倆八角

3. 殺過水的蒜苔裝罐，倒料汁沒過，冷藏腌兩天就能吃

小貼士：腌汁別扔！拿來拌面條絕了！

二、野蔥：地里長(zhǎng)的抗生素

野蔥這玩意兒可金貴，只有清明到谷雨這陣子能在田埂邊挖到。它比小蔥更沖鼻，揮發(fā)油含量高得嚇人，感冒初期切一把煮水喝，比姜湯還管用！葉子越細(xì)長(zhǎng)的野蔥越香哦~

推薦食譜：【野蔥雞蛋餅】

1. 野蔥切碎末，打四個(gè)雞蛋攪散，加半勺鹽

2. 熱鍋涼油倒蛋液，轉(zhuǎn)小火慢慢烘

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3. 底面定型后翻面，煎到兩面焦黃出鍋

秘訣：蛋液里摻一勺淀粉或面粉，餅子更勁道！

三、韭菜：腸道清道夫

頭茬韭菜賽人參！韭菜里的硫化物專治腸道有害菌，春天容易拉肚子的小伙伴可得多吃。買韭菜要挑葉片直立不耷拉的，根部發(fā)紫的格外香。

推薦食譜：【韭菜炒蛤肉】

1. 蛤蜊吐沙后開水焯至開口，剝出蛤肉備用

2. 韭菜切段，紅椒切絲，姜蒜爆香

3. 蛤肉下鍋翻炒10秒，馬上倒韭菜

4. 加半勺蠔油快速翻炒30秒出鍋

關(guān)鍵點(diǎn)：韭菜炒過頭就爛了，講究個(gè)"鍋氣"！

四、茴香菜：驅(qū)寒小能手

茴香那股子特殊的香氣來自茴香油，專治胃寒腹脹！葉子越嫩顏色越青綠，莖稈要選細(xì)的，粗桿的容易老得塞牙。

推薦食譜：【茴香豬肉包子】

1. 500克面粉+5克酵母+溫水揉成面團(tuán)，放到溫暖的地方，自然發(fā)酵至原來的2倍大

2. 茴香切碎拌2勺油鎖水，五花肉切小塊，加鹽、生抽、香油攪拌均勻，然后將茴香菜和五花肉混合，再吃拌勻，菜餡就調(diào)好了

3. 發(fā)好的面團(tuán)取出，揉排氣，搓成長(zhǎng)條，切成面劑，搟皮包入餡料

4. 包子包好后，擺入蒸鍋，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)15分鐘，然后開大火蒸18分鐘，關(guān)火燜3分鐘

竅門：茴香別焯水！直接生拌更出味！

這四樣菜譜都是咱老百姓廚房常備的，花錢少還養(yǎng)生！趁著春天尾巴抓緊吃，把冬天的陳寒濕氣都趕跑。特別是家里有老人小孩的，隔三差五做上一道，比吃補(bǔ)藥都強(qiáng)！您要是照著做了，保管這個(gè)春天全家少生病，吃嘛嘛香！