年紀(jì)大了，要懂得忌口，4種食物少吃為好，50歲以上的人群多留心

而隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)，身體就像一臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)多年的機(jī)器，血液流速變慢、新陳代謝不給力，再加上情緒時(shí)好時(shí)壞、慢性病找上門，這些都容易讓血液變得黏稠。不過最要命的，還是平時(shí)吃進(jìn)嘴里的東西！俗話說，病從口入，有些食物如果吃多了，會(huì)增加血栓的幾率。遠(yuǎn)離血栓，一定要避免攝入過多以下4種食物。

1. 高油食物

炸雞、油條、油燜大蝦……這些香噴噴的食物一口下去超滿足，但它們就像往血管里倒“泥漿”！這些食物里全是飽和脂肪和反式脂肪。

實(shí)用建議：別總想著點(diǎn)外賣油炸食品，在家做飯盡量用蒸、煮、燉，比如清蒸魚、水煮菜，清爽又健康。炒菜時(shí)把豬油、黃油換成橄欖油、亞麻籽油，對(duì)血管友好很多。

2. 高糖食物

奶茶、蛋糕、巧克力，這些甜食吃起來超快樂，但它們是血液粘稠的“幫兇”！這些高糖食物會(huì)讓血糖像過山車一樣猛漲。

實(shí)用建議：戒掉含糖飲料，換成檸檬水、無糖茶；想吃甜的，可以用蜂蜜、楓糖漿少放一點(diǎn)，但千萬別把它們當(dāng)“健康糖”狂吃。蛋糕、甜甜圈這些油糖混合的食物，偶爾解饞就行，別當(dāng)日常零食。

3. 腌制食物

咸魚、臘腸、腌咸菜，這些腌制食物咸香下飯，但藏著巨大隱患！這些食物里鹽含量高得嚇人，吃多了血壓像火箭一樣往上竄。

實(shí)用建議：做飯時(shí)少用腌制調(diào)料，多試試新鮮香料提味，比如用薄荷葉拌涼菜、用黑胡椒煎牛排。想吃肉就買新鮮的，自己做更放心。

4. 酒精

聚會(huì)喝酒助興很常見，但酒精對(duì)血液可不友好！它會(huì)讓肝臟“罷工”，脂肪在肝臟里堆積。

實(shí)用建議：都說紅酒對(duì)血管有點(diǎn)好處，但別為了“養(yǎng)生”猛喝，每天最多一小杯。要是已經(jīng)覺得血液粘稠了，干脆滴酒不沾，換成鮮榨果汁、牛奶更靠譜。

下面就給您分享幾道清淡好吃的美食。

菠菜拌腐竹

食材準(zhǔn)備：

菠菜：選擇新鮮、無黃葉的菠菜，200克左右，這樣的菠菜口感鮮嫩。

腐竹：100克優(yōu)質(zhì)腐竹，以豆香濃郁、質(zhì)地均勻的為佳。

大蒜：準(zhǔn)備2瓣大蒜，增加風(fēng)味。

調(diào)料：生抽2勺、香醋3勺、鹽適量、白糖1勺、香油1勺、辣椒油1勺、白芝麻少許。

做法步驟：

1. 泡發(fā)腐竹：將腐竹放入溫水中浸泡，為了使腐竹均勻泡發(fā)，可以每隔一段時(shí)間將腐竹翻面。一般需要泡發(fā)1~ 2小時(shí)，直到?jīng)]有硬芯。泡好后撈出瀝干水分，切成3~ 4厘米長(zhǎng)的小段。

2. 處理菠菜：菠菜洗凈，去除根部和雜質(zhì)，切成5 ~6厘米長(zhǎng)的段。鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，這樣可以使菠菜保持翠綠。放入菠菜焯水1分鐘左右，看到菠菜變軟、顏色變深后，迅速撈出放入涼水中過涼，這能讓菠菜的口感更脆嫩。然后用手輕輕擠干菠菜中的水分。

3. 制作調(diào)味汁：大蒜切末，放入碗中。依次加入生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油，用筷子攪拌均勻，使白糖和鹽充分溶解。白糖可以提鮮，讓味道更豐富。

4. 拌勻裝盤：將菠菜和腐竹放入碗中，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，用筷子或勺子輕輕攪拌，讓每根菠菜和每段腐竹都能裹上調(diào)味汁。攪拌均勻后，撒上少許白芝麻，既能提升口感，又能起到裝飾作用。

西蘭花雞蛋水餃

食材準(zhǔn)備：

餃子皮：可以購買現(xiàn)成的餃子皮，也可以自己搟制，適量即可。如果是自己搟皮，可將面粉倒入盆中，加入適量溫水，揉成光滑的面團(tuán)，醒面30分鐘左右，然后搟成薄厚均勻的餃子皮。

西蘭花：準(zhǔn)備1顆新鮮的西蘭花，選擇花球緊密、顏色鮮綠的。

雞蛋：3個(gè)雞蛋，確保雞蛋新鮮，打散后能更好地炒熟。

胡蘿卜：半根胡蘿卜，選擇表皮光滑、無破損的，增加餡料的口感和營(yíng)養(yǎng)。

調(diào)料：鹽適量、生抽1勺、香油1勺、雞精少許，提升餡料的味道。

做法步驟：

1. 處理西蘭花：西蘭花切成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，這樣可以去除表面的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。浸泡好后，用清水洗凈。鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水2 ~3分鐘，直到西蘭花變成深綠色且變軟，撈出放入涼水中過涼，然后用刀切碎，盡量切得碎一些，方便包餡。

2. 準(zhǔn)備其他食材：胡蘿卜去皮，洗凈，切成末。雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻，這樣可以使雞蛋更易打散，且提前調(diào)味。

3. 炒制雞蛋：鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速攪拌，將雞蛋炒成碎塊狀。炒的時(shí)候要注意火候，不要炒焦，保持雞蛋的嫩滑。

4. 制作餡料：將西蘭花碎、胡蘿卜末、雞蛋碎放入碗中，加入鹽、生抽、香油、雞精，用筷子或勺子朝一個(gè)方向攪拌均勻，使餡料充分混合，味道均勻。鹽的用量要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整，生抽可以提鮮，香油增加香味，雞精使味道更濃郁。

5. 包水餃：取一張餃子皮，放在手心，用勺子舀入適量餡料放在餃子皮中間。然后將餃子皮對(duì)折，先將中間捏緊，再從一端開始，將餃子皮邊緣捏出褶皺，捏成自己喜歡的餃子形狀。

6. 煮水餃：鍋中燒開水，水開后放入包好的餃子，用鏟子或勺子輕輕推動(dòng)，防止餃子粘在鍋底。煮至餃子浮起，再煮2~ 3分鐘，期間可以加入少量涼水，讓餃子煮得更透。當(dāng)餃子的表皮變得透明，且餃子肚鼓鼓的，就說明餃子煮熟了，可以撈出裝盤。

胡蘿卜炒蝦仁

食材準(zhǔn)備：

胡蘿卜：1根胡蘿卜，選擇粗細(xì)均勻、表皮光滑的，這樣的胡蘿卜口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。

蝦仁：200克新鮮蝦仁，建議選擇大小均勻、肉質(zhì)飽滿的蝦仁，可購買現(xiàn)成的蝦仁，也可以自己從鮮蝦中剝?nèi)　?/p>

姜：1塊姜，約10克左右，用于去腥。

蔥：1根蔥，增加香味。

調(diào)料：料酒1勺、鹽適量、白胡椒粉少許、淀粉1勺、食用油適量。

做法步驟：

1. 處理蝦仁：蝦仁洗凈，用廚房紙巾擦干水分，這樣可以使蝦仁在腌制時(shí)更好地吸收調(diào)料。將蝦仁放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉。料酒可以去腥，鹽調(diào)味，白胡椒粉提鮮，淀粉能使蝦仁在炒制時(shí)保持嫩滑。用手輕輕攪拌均勻，腌制15~ 20分鐘，讓蝦仁充分吸收調(diào)料的味道。

2. 處理胡蘿卜：胡蘿卜去皮，洗凈，切成菱形片或小段，厚度約為3 ~4毫米。這樣的形狀可以使胡蘿卜在炒制時(shí)受熱均勻，且美觀可口。

3. 準(zhǔn)備蔥姜：姜切成細(xì)絲，蔥切成蔥花，放在一旁備用。

4. 炒制蝦仁：鍋中倒入適量食用油，油熱至六成左右，即看到油微微冒煙時(shí)，放入腌制好的蝦仁。用鏟子迅速滑炒，使蝦仁受熱均勻，避免粘連。炒至蝦仁變色，大約2 ~3分鐘，蝦仁卷曲成球狀且顏色變紅，即可盛出備用。

5. 炒制胡蘿卜：鍋中留少許底油，放入姜絲煸炒出香味，再放入胡蘿卜片翻炒。翻炒2 ~3分鐘，直到胡蘿卜片變軟，顏色變深。

6. 混合炒制：將炒好的蝦仁倒入鍋中，與胡蘿卜片一起翻炒均勻。加入適量鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味適量添加，再撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

煎三文魚

食材準(zhǔn)備：

三文魚：200克三文魚塊，選擇新鮮、肉質(zhì)有彈性、色澤橙紅的三文魚，可購買帶皮或去皮的三文魚，根據(jù)個(gè)人喜好而定。

檸檬：1個(gè)檸檬，用于去腥和增添風(fēng)味。

黑胡椒：適量，提升三文魚的味道。

鹽：適量，調(diào)味。

橄欖油：適量，用于煎制三文魚。

做法步驟：

1. 處理三文魚：將三文魚塊洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，這樣可以防止煎制時(shí)油花飛濺。在三文魚表面均勻地撒上鹽和黑胡椒，兩面都要撒到，腌制10~ 15分鐘，讓其入味。

2. 煎制三文魚：平底鍋中倒入適量橄欖油，油熱至七成左右，放入三文魚塊。先煎有皮的一面（如果有皮的話），用中小火煎制，避免火大導(dǎo)致表面焦糊而內(nèi)部未熟。煎3 ~4分鐘，直到魚皮變成金黃色且酥脆，然后翻面再煎2~ 3分鐘，根據(jù)三文魚塊的厚度適當(dāng)調(diào)整煎制時(shí)間，直到三文魚兩面都呈現(xiàn)出金黃色，內(nèi)部熟透。判斷三文魚是否熟透，可以用筷子輕輕插入三文魚最厚的部分，沒有血水滲出且魚肉呈現(xiàn)出淡淡的粉紅色，即為熟透。

3. 裝盤調(diào)味：將煎好的三文魚盛出裝盤，擠上檸檬汁，檸檬汁可以去腥解膩，為三文魚增添清新的味道。

三豆羹

食材準(zhǔn)備：

黑豆：50克黑豆，選擇顆粒飽滿、無蟲蛀的黑豆。

紅豆：50克紅豆，以顏色鮮艷、大小均勻的為佳。

綠豆：50克綠豆，挑選無雜質(zhì)、新鮮的綠豆。

冰糖：適量，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度。

水：適量。

做法步驟：

1. 浸泡豆類：將黑豆、紅豆、綠豆分別洗凈，放入碗中，加入適量清水浸泡4 ~6小時(shí)，這樣可以使豆類在煮制時(shí)更容易煮熟煮透。

2. 煮制豆類：將浸泡好的豆類連同浸泡的水一起倒入鍋中，再加入適量清水，水量以高出豆類表面3 ~4厘米為宜。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1~ 1.5小時(shí)，期間要不時(shí)攪拌，防止糊鍋。煮至豆類軟爛，用勺子可以輕松碾碎的程度。

3. 加入冰糖：根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，繼續(xù)煮5~ 10分鐘，直到冰糖完全溶解，與豆羹充分融合，使豆羹具有香甜的味道。

4. 攪拌均勻：煮好后，關(guān)火，用勺子將豆羹攪拌均勻，使口感更加細(xì)膩。如果喜歡更細(xì)膩的口感，可以將豆羹放入攪拌機(jī)中攪拌片刻，再倒回鍋中加熱至溫?zé)峒纯伞?/p>

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