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優(yōu)質“蛋白質”排行榜!豆腐竟未上榜,雞蛋排倒數(shù)第2,建議了解

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古代醫(yī)療器械不像現(xiàn)代那樣發(fā)達,而且缺乏完善的保健知識,因此長壽老人十分稀有。在那時,人們認為長壽的老人是具備“德行”的人,因為他們能夠得到上天的垂憐和祝福。因此,古人對長壽老人的尊敬和崇拜是非常深刻的。


而現(xiàn)今的社會條件相對先進和便利,人們的生活水平有了顯著的提高。隨著保健知識的日益普及,越來越多的人通過正確的飲食、健康生活方式和鍛煉,可以活得更加健康、長壽。對于中老年人來說,有好的免疫力其實是最重要的。


而從醫(yī)生的觀點來看,身體的免疫力來自于蛋白質。人體的營養(yǎng)狀況是免疫系統(tǒng)發(fā)揮對外界病原抵抗力的基礎,與身體抵抗力最為密切的營養(yǎng)素是蛋白質。人體一定要有優(yōu)質的蛋白質,很符合人體的蛋白質的氨基酸結構,這樣他的免疫蛋白就能處在比較高的狀態(tài)。


如果體內缺乏蛋白質的話,不僅營養(yǎng)得不到平衡,還會出現(xiàn)很多健康問題,抵御外界病原微生物的能力也會變弱。有些人會選擇購買昂貴的蛋白質粉來補充身體所需,但其實,有很多食物可以提供足夠的蛋白質,需要的只是科學的食療搭配。

下面和您分享8種常見的優(yōu)質“蛋白質”食物,排行從低到高,朋友們可以將其搭配進日常飲食中。


第8名:牛奶

要說方便又營養(yǎng)的高蛋白食物,牛奶必須擁有姓名!每100毫升牛奶里就有差不多3克蛋白質,而且特別好吸收。除了蛋白質,牛奶里的鈣含量也很高,再加上維生素D幫忙,補鈣效果直接拉滿,對長身體的孩子和上了年紀的老人都特別好。

平時早上喝一杯熱牛奶,配上面包、雞蛋,早餐營養(yǎng)就夠了。健身完來一杯,還能幫著修復肌肉。要是喝不慣純牛奶,酸奶也是不錯的選擇,酸酸甜甜,還能促進消化!


牛奶饅頭

材料:

面粉500克、牛奶250毫升、酵母5克、白糖30克、鹽2克

制作步驟:

1. 準備面團:將面粉、白糖、鹽倒入大碗中,用筷子攪拌均勻。準備少量35℃左右的溫水,將5克酵母倒入溫水中,輕輕攪拌至酵母溶解,靜置5分鐘,讓酵母充分“蘇醒”。

2. 和面:把牛奶緩緩倒入混合好的面粉中,接著加入酵母水,用筷子不斷攪拌,將面粉大致揉成絮狀。然后下手揉面,反復揉搓,直到面團表面光滑不粘手,此時面團就揉好了。

3. 發(fā)酵:將揉好的面團放入干凈的大碗中,蓋上保鮮膜或濕布,放置在溫暖的地方(如溫度較高的陽臺)進行發(fā)酵。大約1 - 2小時后,面團體積會膨脹到原來的兩倍大,用手指輕輕按壓面團,凹陷不回彈,就說明發(fā)酵完成了。

4. 整形:在案板上撒少許面粉,將發(fā)酵好的面團取出放在案板上,反復揉搓排氣,把面團里的氣體都揉出來。接著將面團搓成長條,切成大小均勻的小劑子,再把每個小劑子揉成圓潤的饅頭形狀。

5. 二次發(fā)酵:把整形好的饅頭放入鋪有蒸籠布的蒸籠中,每個饅頭之間留出一定的空隙,防止蒸制時粘連。蓋上蒸籠蓋,靜置20分鐘進行二次發(fā)酵,此時饅頭會變得更加蓬松。

6. 蒸制:在蒸鍋中加入適量清水,大火燒開后,將蒸籠放入鍋中,蓋上鍋蓋,保持大火蒸15分鐘。時間到后,關火燜5分鐘再揭開鍋蓋,這樣蒸出的饅頭不會塌陷,口感更加松軟。


第7名:雞蛋

雞蛋價格實惠,營養(yǎng)還特別全面。一個中等大小的雞蛋,就有6克左右的優(yōu)質蛋白質,氨基酸比例和人體需要的特別接近,堪稱完美的優(yōu)質蛋白。

蛋黃里的膽堿對大腦特別好,家里有學生或者經常用腦的人,每天吃一兩個雞蛋準沒錯。而且雞蛋飽腹感強,早餐吃兩個,一上午都不怎么餓,想控制體重的朋友也可以多吃。


肉沫蒸雞蛋

材料:

雞蛋3個、豬肉末100克、蔥花適量、生抽1湯匙、鹽適量、油適量

制作步驟:

1. 準備雞蛋液:將3個雞蛋打入干凈的碗中,加入適量鹽,用筷子或打蛋器充分攪拌,直到蛋清和蛋黃完全混合均勻。

2. 加入液體:往雞蛋液中加入1.5倍的溫水或牛奶,邊加邊攪拌,讓液體與雞蛋液充分融合。這樣蒸出的雞蛋更加嫩滑。

3. 蒸制:將攪拌好的雞蛋液過篩倒入蒸碗中,這樣可以去除雞蛋液表面的浮沫,使蒸出的雞蛋表面更加光滑。在蒸碗上蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,防止水蒸氣滴入雞蛋液中。將蒸碗放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘左右,直到雞蛋液凝固。

4. 炒肉沫:在炒鍋中倒入適量油,油熱后放入豬肉末,用鏟子不斷翻炒,將肉末炒至變色。接著加入1湯匙生抽和少許鹽調味,繼續(xù)翻炒均勻,讓肉末充分吸收調料的味道。

5. 組合:將炒好的肉沫均勻地鋪在蒸好的雞蛋上,最后撒上一把蔥花點綴,一道色香味俱全的肉沫蒸雞蛋就完成了。


第6名:雞肉

要說健身人士的最愛,雞胸肉肯定排第一!每100克雞胸肉就有31克蛋白質,關鍵是脂肪含量特別低,怎么吃都不怕長胖。


酸菜滑雞片

材料:

雞胸肉300克、酸菜150克、姜蒜末適量、生抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉適量、鹽適量、油適量

制作步驟:

1. 準備雞肉:將雞胸肉洗凈,切成薄片,放入碗中。加入1湯匙生抽、1湯匙料酒和適量淀粉,用手抓勻,讓雞肉片充分裹上調料和淀粉,腌制15分鐘,這樣可以使雞肉更加嫩滑。

2. 處理酸菜:將酸菜放入清水中,輕輕搓洗幾遍,去除酸菜表面的鹽分和雜質,然后撈出擠干水分,切成小段備用。

3. 炒制:鍋中倒入適量油,油熱后放入姜蒜末爆香,炒出香味后加入酸菜段,用鏟子不斷翻炒,將酸菜炒出香味。

4. 滑炒雞肉:把腌制好的雞片倒入鍋中,快速翻炒,讓雞片在高溫下迅速變色。繼續(xù)翻炒至雞片完全熟透,加入適量鹽調味,翻炒均勻,讓雞肉和酸菜充分融合味道。

5. 組合:將炒好的酸菜和雞片混合均勻,即可出鍋裝盤,一道酸爽開胃的酸菜滑雞片就做好了。


第5名:魚肉

魚肉又鮮又嫩,蛋白質含量也不低,每100克就有20 - 25克。更厲害的是,魚肉里含有豐富的Omega - 3脂肪酸,對心臟和大腦都特別好。

家里有孕婦、孩子的,多吃點魚準沒錯,能促進胎兒大腦發(fā)育,讓孩子更聰明。


清蒸鱖魚

材料:

鱖魚1條、姜片適量、蔥段適量、生抽2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、油適量

制作步驟:

1. 處理魚:將鱖魚放在案板上,用刀刮去魚鱗,然后用剪刀剪開魚腹,取出內臟和魚鰓,將魚沖洗干凈。在魚身上每隔1 - 2厘米劃一刀,這樣可以讓魚在蒸制時更好地入味。

2. 腌制:在魚身上均勻地抹上鹽和料酒,里里外外都要抹到,腌制15分鐘,讓魚充分吸收調料的味道,去除腥味。

3. 蒸制:在蒸魚盤中放入幾片姜片和蔥段,將腌制好的鱖魚放在姜片和蔥段上,在魚身上再放幾片姜片。鍋中加入適量清水,大火燒開后,將蒸魚盤放入鍋中,蓋上鍋蓋,保持大火蒸15分鐘左右,具體時間根據魚的大小適當調整。

4. 調味:將2湯匙生抽和少許油混合在一起,放入微波爐中加熱10 - 15秒,或者在鍋中燒熱。將加熱好的調料汁淋在蒸好的鱖魚上,一道原汁原味的清蒸鱖魚就大功告成了。


第4名:牛肉

牛肉一直是“力量擔當”,每100克牛肉有26克蛋白質,還富含鐵、鋅這些重要的礦物質。鐵能預防貧血,讓臉色更紅潤;鋅對免疫力有好處,不容易生病。

孩子正長身體,或者家里有人經常健身,多吃點牛肉,肌肉長得快,力氣也更大。


腐竹燒牛肉

材料:

牛肉300克、腐竹100克、姜蒜末適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、油適量

制作步驟:

1. 準備牛肉:將牛肉洗凈,切成薄片,放入碗中。加入2湯匙生抽和1湯匙料酒,用手抓勻,腌制15分鐘,讓牛肉充分吸收調料的味道。

2. 處理腐竹:將腐竹放入溫水中,浸泡4小時以上,直到腐竹完全泡發(fā)變軟。泡發(fā)好的腐竹撈出,瀝干水分,切成小段備用。

3. 炒制:鍋中倒入適量油,油熱后放入姜蒜末爆香,炒出香味后加入腌制好的牛肉片,快速翻炒,將牛肉炒至變色。

4. 加入腐竹:把切好的腐竹段倒入鍋中,與牛肉一起翻炒均勻。接著加入1湯匙老抽和少許清水,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮10分鐘左右,讓腐竹和牛肉充分吸收湯汁的味道。

5. 調味:燜煮至湯汁濃稠后,加入適量鹽調味,然后開大火收汁,讓湯汁緊緊包裹在腐竹和牛肉上,即可出鍋裝盤。


第3名:黑豆

對于吃素的朋友來說,黑豆可是補充蛋白質的好選擇!每100克黑豆含有21克蛋白質,妥妥的植物蛋白大戶。

黑豆膳食纖維豐富,能促進腸道蠕動,幫助消化,血糖高的人吃了,還能穩(wěn)定血糖。


黑豆豆?jié){

材料:

黑豆50克、黑米30克、黑芝麻20克、清水適量

制作步驟:

1. 準備材料:將黑豆、黑米、黑芝麻分別放入碗中,用清水沖洗干凈,去除表面的雜質。

2. 浸泡:把洗凈的黑豆和黑米放入大碗中,加入足量的清水,浸泡4小時以上,最好是提前一晚浸泡。浸泡后的黑豆和黑米更容易被豆?jié){機打碎,打出的豆?jié){更加細膩。

3. 打漿:將浸泡好的黑豆、黑米連同浸泡的水一起倒入豆?jié){機中,再加入洗凈的黑芝麻,接著加入適量清水,水位根據豆?jié){機的刻度線添加。啟動豆?jié){機,選擇豆?jié){模式,等待豆?jié){機完成打漿。

4. 過濾:豆?jié){打好后,用濾網或紗布將豆?jié){過濾到碗中,濾掉豆渣,這樣喝起來口感更加順滑。如果喜歡濃稠一點的豆?jié){,可以不過濾,直接飲用。


第2名:口蘑

口蘑別看它熱量低,每100克也有38克蛋白質。而且口蘑里維生素D含量在蔬菜里算很高的了,能促進鈣吸收,對骨骼好。

口蘑的鮮味特別濃,減肥期間不知道吃啥,試試口蘑,好吃還不用擔心長胖!


素炒口蘑

材料:

口蘑200克、青椒1個、姜蒜末適量、生抽1湯匙、鹽適量、油適量

制作步驟:

1. 處理口蘑:將口蘑放入清水中,加入少許鹽,浸泡5 - 10分鐘,然后用清水沖洗干凈,去除口蘑表面的雜質和異味。把洗凈的口蘑切成薄片備用。

2. 處理青椒:將青椒洗凈,去蒂去籽,切成細絲。

3. 炒制:鍋中倒入適量油,油熱后放入姜蒜末爆香,炒出香味后加入口蘑片,用鏟子不斷翻炒,口蘑會逐漸變軟并出汁。

4. 加入青椒:當口蘑炒至七八成熟時,加入切好的青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。接著加入1湯匙生抽和適量鹽調味,翻炒至青椒和口蘑完全熟透,即可出鍋裝盤。


第1名:魷魚干

魷魚干蛋白質含量超高,每100克魷魚干竟然有67克蛋白質!除了蛋白質,魷魚干里的維生素B12對神經系統(tǒng)特別重要,硒元素還有抗氧化作用,能延緩衰老。


魷魚干燒肉

材料:

魷魚干100克、五花肉200克、姜蒜末適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、油適量

制作步驟:

1. 處理魷魚干:將魷魚干放入溫水中,加入1湯匙料酒,浸泡數(shù)小時,直到魷魚干完全泡發(fā)變軟。泡發(fā)好的魷魚干撈出,瀝干水分,切成小塊備用。

2. 處理五花肉:將五花肉洗凈,切成薄片。

3. 炒制:鍋中倒入適量油,油熱后放入五花肉片,用鏟子不斷翻炒,將五花肉炒至出油,表面微微金黃。

4. 加入魷魚干:把切好的魷魚干塊倒入鍋中,與五花肉一起翻炒均勻。接著加入2湯匙生抽、1湯匙老抽和少許清水,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮15分鐘左右,讓魷魚干和五花肉充分吸收湯汁的味道。

5. 調味:燜煮至湯汁濃稠后,加入適量鹽調味,然后開大火收汁,讓湯汁緊緊包裹在魷魚干和五花肉上,即可出鍋裝盤。


俗話說“優(yōu)質蛋白吃得好,健康長壽少不了”,建議中老年人:多吃8種高蛋白,身體好少生病,別不當回事。

#圖文打卡計劃#

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