2025年5月24日，鮮之惠戰(zhàn)略升級發(fā)布會暨15周年慶典在河南漯河盛大舉行。這場以“鮮的答案，藏在大自然”為主題的發(fā)布會，不僅揭曉了鮮之惠全新“天然提鮮”戰(zhàn)略，更以兩款革命性產(chǎn)品——三好雞精與山海鮮天然提鮮調(diào)味料，向傳統(tǒng)提鮮調(diào)味行業(yè)發(fā)起挑戰(zhàn)，為中國家庭提供更健康、更天然的提鮮解決方案。

此次發(fā)布會，漯河市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)領(lǐng)導、中國營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)分會副主席委員張兵、晉江食品協(xié)會秘書長陳昌熙、鮮之惠董事長李永鐘、北洲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人王江波、華糖云商食業(yè)頭條首席增長官強朝羨、分眾傳媒福建區(qū)總經(jīng)理劉小慶、尚普咨詢合伙人胡慶榜等，與來自全國各自的400余位經(jīng)銷商共同見證此次盛典。

大咖論劍：

消費者主權(quán)時代的品牌突圍

發(fā)布會上，多位行業(yè)領(lǐng)袖共話趨勢。

福建食品商會秘書長、晉江食品協(xié)會秘書長陳昌熙，在發(fā)布會上表示，行業(yè)覺醒正當其時，今天鮮之惠用一張極致純凈的配料表叩擊行業(yè)大門，這不僅是品牌的升級，更是行業(yè)發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折點。

中國營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)分會副主任委員張兵，認為“0香精、0色素、0防腐劑的清潔配方雞精，能更好滿足新生代消費者對純凈調(diào)味的需求。鮮之惠研發(fā)的三好雞精、山海鮮，正是引領(lǐng)品類健康化轉(zhuǎn)型的標桿實踐?！?/p>

分眾傳媒福建省總經(jīng)理劉小慶在《打造中國共識，贏在十年周期》的演講中強調(diào)：這是一個消費者追求配料純凈的時代！沒有香精、色素、防腐劑；追求天然的三好雞精和山海鮮天然提鮮調(diào)味，符合當下“5加、5減、5沒有、5追求”的趨勢。

華糖云商食業(yè)頭條首席增長官、資深產(chǎn)業(yè)研究員強朝羨在《中國調(diào)味產(chǎn)業(yè)重新做一遍的市場機遇》的演講中認為：未來的品類標桿，是激發(fā)和創(chuàng)造消費者新的需求，成為基因不同的新物種。百億雞精市場未來一定不會憑空消失，而是會發(fā)生分流轉(zhuǎn)移，沿著“四減四加，健康升級”的路徑，打造新時代的品類冠軍。

北洲戰(zhàn)略咨詢公司創(chuàng)始人王江波在《先勝后戰(zhàn)，鮮之惠的增長飛輪》提出，調(diào)味品在未來十年有望突破萬億大關(guān)，而提鮮又是調(diào)味品中最受歡迎的味道，是一門千億大生意。“天然提鮮”戰(zhàn)略是順大勢、得人心、合天道的必勝之戰(zhàn)，承接了顧客提鮮需求、健康擔憂，配合鮮之惠全國熱銷3億袋的行業(yè)地位，將會助推雞精行業(yè)形成二元對立新格局。

尚普咨詢集團合伙人胡慶榜為鮮之惠頒發(fā)了《全國熱銷超三億袋》及《三好雞精首創(chuàng)》證書，并對三好雞精做了不添加色素、不添加香精、不添加防腐劑的三方認證。

經(jīng)銷商代表更在現(xiàn)場表達信心：“三好雞精和山海鮮不僅解決了顧客的健康焦慮，更為終端動銷提供了差異化競爭力。”

下文根據(jù)鮮之惠董事長李永鐘先生演講整理：

行業(yè)覺醒：

一場遲到了20年的革命

中國雞精行業(yè)沉寂了20年。外資壟斷、配方僵化、添加泛濫，消費者被迫在“剛需”與“擔憂”中妥協(xié)。正如鮮之惠董事長李永鐘在發(fā)布會上所言“如果今天中國雞精產(chǎn)業(yè)仍用20世紀的產(chǎn)品思維，應(yīng)對21世紀的健康需求，未來發(fā)展的道路必將越走越窄！雞精行業(yè)該覺醒了！”。

中國雞精2024年市場規(guī)模預(yù)計超400億，但今天的雞精行業(yè)正陷入一場詭異的“雙重圍城”。

據(jù)《2024中國健康飲食白皮書》，超76%的消費者將“配料表純凈度”作為選購調(diào)味品的核心標準。然而，傳統(tǒng)雞精一面是外資寡頭壟斷、雜牌叢生、區(qū)域混戰(zhàn)的市場格局，龍頭企業(yè)作為既得利益者憑借先發(fā)優(yōu)勢起護城河，并沒有起到引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級的應(yīng)有作為；另一面是20年不變的復雜配料、不變的包裝，與消費者“追求純凈、追求天然”的浪潮產(chǎn)生激烈碰撞。

這種畸形生態(tài)催生出令人窒息的行業(yè)怪圈：當醬油賽道已跑出零添加、減鹽、有機等十余個細分品類，傳統(tǒng)雞精行業(yè)卻仍在沿用20多年前的配方邏輯，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是滯緩的。

鮮之惠董事長李永鐘直言：“行業(yè)需要覺醒，鮮之惠要做掀翻舊餐桌的破局者！”

認知困局：當剛需碰撞健康擔憂

顧客無聲的吶喊

雞精作為提鮮調(diào)味料，是剛需性民生用品，受到中國家庭廚房的青睞。但今天，受到諸多因素的影響，顧客對雞精成分的認知是較為模糊的，普遍認為其中含有較多化學添加劑。

實際上，雞精是一種復合調(diào)味料，核心成分包括味精（谷氨酸鈉）和呈味核苷酸二鈉，均來自谷物、玉米等天然發(fā)酵提取，且國家有明確規(guī)定其添加量分別不能少于35%和1.1%。今天，隨著消費者對其了解的深入，在味精被妖魔化過后，正在重新被消費者所接受。

那為什么消費者還有這么多擔憂？其實，大部分商家為提升雞精的鮮度、香味和色澤，往往會額外添加香精、色素等成分，使雞精配料表變得更加冗長。

正因雞精配料表的復雜性，顧客對于雞精是什么做的以及是否健康的判斷較為模糊，印象提及“添加物太多”、“是化學/人工合成的”、“是科技與狠活”等，由此可見，雞精消費存在明顯的健康顧慮。

“消費者離不開提鮮，又不愿多用雞精，背后隱藏的是對雞精行業(yè)20年集體沉默，品牌固守不作為的無聲吶喊。我們做企業(yè)的一定要聽到顧客這種無聲的吶喊。心里裝著消費者，企業(yè)的經(jīng)營才沒有風險。”鮮之惠李董在會上發(fā)出感慨。

新品發(fā)布：

純凈配料表背后的雙重革命

“中國人更懂中國鮮味，調(diào)味品本應(yīng)回歸追求‘鮮味的本質(zhì)’，鮮味源于大自然?，F(xiàn)在，顧客的痛點就在那里，顧客的需求顯而易見，我們就要去解決它?！薄r之惠董事長李永鐘。

當外資巨頭還在靠香精、色素收割市場時，鮮之惠選擇了一條更艱難的路：以“清潔標簽”為矛，刺破提鮮行業(yè)“添加依賴”的僵局。

鮮之惠此次發(fā)布的兩款戰(zhàn)略級產(chǎn)品，直指行業(yè)痛點：

1.給傳統(tǒng)雞精做減法——三好雞精

傳統(tǒng)雞精依然是一個龐大的市場，針對傳統(tǒng)雞精的缺陷，鮮之惠引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新，首創(chuàng)“三好”雞精，在傳統(tǒng)雞精的基礎(chǔ)上，升級配料，一方面給配料做減法，配料縮短至6種，配料更簡單；另一方面，針對顧客擔憂，不添加香精、不添加色素、不添加防腐劑，為顧客提供了更天然、更健康的提鮮新選擇。同時，嚴選雞胸肉，采用鮮雞熬煮工藝，達到3倍雞肉含量，更接近雞肉本味，鮮味更好。

2.開創(chuàng)天然提鮮新品類——山海鮮天然提鮮調(diào)味料

品類需要進化，新品類孕育著新機會。

鮮之惠推出的另一戰(zhàn)略新品是以大自然為靈感，將山川湖海的天然饋贈凝結(jié)成新一代提鮮密碼——山海鮮。這既是對行業(yè)的迭代，更是對鮮之惠自己的迭代。

山海鮮是鮮之惠與國內(nèi)領(lǐng)先博士團隊聯(lián)合打造，其所有原料均來自于天然食材，源于山川與大海，完全脫離了雞精品類，但同樣滿足顧客的提鮮需求，更加天然、更加健康。

鮮之惠董事長李永鐘介紹，山海鮮鮮味來自“山里的菌菇、海里的昆布”，僅4種天然配料：菇類、藻類、淀粉、鹽。生活中能夠替代味精、雞精、松茸鮮、味極鮮、蠔油等多種調(diào)味品。

這兩款產(chǎn)品共同構(gòu)建起鮮之惠的“天然提鮮”戰(zhàn)略版圖——前者打破雞精品類的復雜配料表，后者開辟完全取自大自然的天然提鮮解決方案。

“我們不是要改良餐桌，而是要掀翻舊餐桌?！滨r之惠董事長在內(nèi)部信中如此定義企業(yè)使命。

戰(zhàn)略支點：從雞精到“天然提鮮

鮮味宇宙”的野心

“天然提鮮”不僅是產(chǎn)品升級，更是鮮之惠重構(gòu)行業(yè)的戰(zhàn)略支點。依托15年深耕市場的積淀，鮮之惠已構(gòu)建起覆蓋全國的渠道網(wǎng)絡(luò)——30萬+售點、1000+城市布局，并逆勢實現(xiàn)30.5%的銷售增長，銷售突破3億袋。

“不僅僅是雞精，我們將用‘自然鮮味’來重塑整個提鮮調(diào)味產(chǎn)業(yè)，邁向更大的江河湖海。”鮮之惠董事長李永鐘說道。

目標很大，但底氣更足，回顧鮮之惠發(fā)展歷程，這是第二次引領(lǐng)行業(yè)的變革。從帶嘴鎖鮮雞精到如今的三好雞精、山海鮮天然提鮮復合調(diào)味料，鮮之惠產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新離不開內(nèi)外兼修的深厚功底。

左手研發(fā)，右手產(chǎn)業(yè)

在研發(fā)層面，鮮之惠加大投入，與科研院校博士團隊成立聯(lián)合研發(fā)團隊，打造產(chǎn)、學、研一體化的新品開發(fā)平臺，共同賦能“天然提鮮”戰(zhàn)略。

在產(chǎn)業(yè)鏈層面，鮮之惠不斷夯實自身從原料到生產(chǎn)工藝等各個環(huán)節(jié)的硬實力。當前已相繼建立了菌菇、紫菜兩大原料基地，同時還擁有泉州（研發(fā)、醬料、餐飲事業(yè)部中央廚房）、漯河（雞精、紫菜、復合調(diào)味料、香辛料）、上杭（菌菇培植、菌菇提取、藻類提?。┤笊a(chǎn)基地，合計占地超1250畝。

渠道向上，終端為王

經(jīng)過15年的打拼，鮮之惠已經(jīng)完成了全國性的布局，在每個省都有鮮之惠的經(jīng)銷商，并且已經(jīng)覆蓋了全國1000多個城市，進駐了30多萬家的售點，實現(xiàn)分銷到縣，直銷到鎮(zhèn)，從地級市到縣城再到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的全面布局。

未來，鮮之惠渠道建設(shè)將繼續(xù)向上拓展，在終端將做大深耕，以終端動銷為王，賦能經(jīng)銷商伙伴，實現(xiàn)廠商共贏。

做好產(chǎn)品，做強品牌

品牌建設(shè)之路任重道遠，堅持長期主義，就是堅持做好產(chǎn)品、做強品牌，品牌的雪球會越滾越大。

做事業(yè)，不賺快錢。過去的15年，鮮之惠對產(chǎn)品的研發(fā)與投入從未停歇，未來，鮮之惠將持續(xù)加大品牌建設(shè)的投入，在品牌戰(zhàn)略、市場推廣、品牌塑造、樣板市場等各個領(lǐng)域，持續(xù)加碼，讓國人的鮮味需求掌握在國產(chǎn)品品牌手里，也讓鮮之惠服務(wù)更多中國家庭。

增長30.5%，熱銷3億袋

2024年在行業(yè)不景氣的情況下，鮮之惠整體增長，增長率達到了30.5%，公司主產(chǎn)品銷售突破了3億袋，這是公司發(fā)展歷史上的一個里程碑，也是對鮮之惠歷年堅持全國性布局，堅持精耕市場的回報。

結(jié)語：以初心與野心

重寫中國鮮味規(guī)則

“中國人的提鮮，只有中國人更懂！”李永鐘的這句宣言，道出了鮮之惠的使命與野心。從帶嘴鎖鮮雞精到天然提鮮戰(zhàn)略，鮮之惠用15年堅守證明：唯有以消費者需求為原點，以自然力量為根基，才能真正掌握行業(yè)話語權(quán)。

在發(fā)布會后，贏銷力總裁王冠群為經(jīng)銷商帶來業(yè)績?nèi)绾卧鲩L的賦能培訓，鮮之惠企劃總監(jiān)陳明勝做營銷規(guī)劃部署，并進行合作伙伴簽約儀式。

這場發(fā)布會不僅見證了一個15年品牌的成年禮，更是開啟一個新時代：

讓自然鮮味重寫產(chǎn)業(yè)規(guī)則！

讓純凈配方掀起鮮味革命！

讓每個中國家庭，在配料表上讀出一個提鮮品牌的初心與野心！

鮮之惠的這場發(fā)布會，不僅是一次品牌升級，更標志著中國調(diào)味品行業(yè)正式邁入“天然提鮮”新時代。