在孩子成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期,鈣元素的充足攝入至關(guān)重要,它是孩子骨骼發(fā)育的基石。今天就為各位家長(zhǎng)帶來(lái)八道美味又補(bǔ)鈣的家常菜,做法簡(jiǎn)單,讓孩子天天換著吃,輕松長(zhǎng)個(gè)兒身體棒!
豆芽炒香干
食材:黃豆芽、香干、韭菜、蔥蒜適量、干辣椒(可選)、豆瓣醬 1 勺、老抽少許、蠔油 1 勺、雞精少許、食用油
做法:
香干切薄片;豆芽洗凈去根;韭菜切段;
鍋中水開(kāi),放香干和豆芽焯水 30 秒,撈出瀝干(去豆腥味,更易熟);
鍋中油熱,放蔥蒜、干辣椒、豆瓣醬炒出紅油(小火炒,別炒糊豆瓣醬);
倒入香干,加少許老抽(上色)、蠔油翻炒 1 分鐘;
放豆芽、韭菜、雞精,大火翻炒 30 秒至韭菜變軟即可。
肉末豆角
準(zhǔn)備食材:四季豆、牛肉末、麻椒粒、小米辣、姜蒜。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一斤四季豆,清洗干凈后切成小丁。起鍋燒油,油熱放入四季豆,翻炒至斷生后盛出控油。
2、鍋留底油,油熱放入牛肉末,翻炒至變色,放入麻椒粒、姜片,翻炒出香味,加入1勺生抽、少許老抽,翻炒均勻。
3、放入炒好的四季豆,放入蒜末、小米辣,加入1勺鹽、1勺雞精,翻炒至豆角熟透即可。
紅燒排骨鵪鶉蛋
食材:
排骨、鵪鶉蛋、生姜
做法:
1、排骨和姜片一起焯水,洗凈瀝干備用。
2、鍋中熱油,放入排骨翻炒至微微焦黃,加生抽、老抽、蠔油、五香八角、冰糖,倒入清水沒(méi)過(guò)排骨,煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉一小時(shí)。
3、倒入煮熟去殼的鵪鶉蛋,根據(jù)口味加鹽和雞精調(diào)味,再小火燉十分鐘。
4、收汁后出鍋。
香菇蒸雞
備料:拿點(diǎn)雞肉、香菇,再切點(diǎn)姜絲和蔥花。
操作步驟:
1、把雞肉好好洗洗,然后切成小塊,再?zèng)_掉血水,拿廚房紙把水分擦干。接著放點(diǎn)姜絲、生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉和食用油進(jìn)去,用手抓一抓,拌均勻,腌上十分鐘就行。
2、把新鮮香菇先泡在水里,加點(diǎn)鹽和生粉泡一小會(huì)兒,然后好好洗干凈,切成小塊。接著把這些香菇塊跟雞肉混在一起,好好揉揉拌勻,再腌上十分鐘。
3、把腌好的香菇和雞肉放到蒸鍋里,記得要冷水開(kāi)始蒸,蒸它個(gè)二十五分鐘。蒸熟了以后,端出來(lái),撒點(diǎn)兒蔥花在上面裝飾一下,然后就可以上桌,大家開(kāi)動(dòng)了。
黃瓜片炒肉
食材:
黃瓜、豬肉片、小米辣、蒜末
做法:
1、切好的豬肉片加料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油抓勻,腌制10分鐘。
2、黃瓜切片加鹽,出水后擠干水分備用。
3、鍋中倒油炒熟肉片,加蒜末和小米辣翻炒。
4、加黃瓜片翻炒,加生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
糖霜花生米
準(zhǔn)備食材:花生米、淀粉、雞蛋、白糖、白芝麻
具體做法:
1. 花生米清洗干凈,撈出瀝干水分,放入盆中。
2. 加入1個(gè)雞蛋、2勺淀粉,翻拌均勻,讓花生米都裹上一層淀粉。
3. 鍋中燒油,油熱放入花生沒(méi)油炸,炸至金黃撈出。
4. 另起鍋,倒入2勺白糖,半碗清水,中小火熬制濃稠,倒入炸好的花生,翻拌均勻,讓花生米都裹上糖霜,最后撒入白芝麻,翻炒均勻即可出鍋開(kāi)吃。
蝦皮冬瓜
蝦皮是補(bǔ)鈣的佳品,冬瓜清爽可口,二者搭配,補(bǔ)鈣又開(kāi)胃。
食材:冬瓜400克、蝦皮20克、蔥花、鹽、生抽
做法:
1. 冬瓜去皮去瓤,切成小塊。
2. 蝦皮洗凈,用清水浸泡片刻,撈出瀝干水分。
3. 鍋中放少許油,放入蔥花爆香。
4. 加入冬瓜塊翻炒均勻。
5. 放入蝦皮,加入適量生抽和鹽,繼續(xù)翻炒。
6. 加入少許清水,蓋上鍋蓋燜煮3 - 5分鐘,至冬瓜熟透即可。
芝麻醬拌菠菜
食材:菠菜1把、芝麻醬2勺、生抽、醋、白糖、蒜末、鹽、香油
做法:
1. 菠菜洗凈,切成段,放入開(kāi)水中焯水1 - 2分鐘,撈出過(guò)涼水瀝干水分。
2. 將芝麻醬放入碗中,加入適量生抽、醋、白糖、蒜末、鹽、香油,攪拌均勻,根據(jù)需要可加入少許溫水,調(diào)制成醬汁。
3. 將菠菜放入碗中,倒入調(diào)好的醬汁,攪拌均勻即可。
以上這八道菜,做法簡(jiǎn)單又美味,家長(zhǎng)們可以變著花樣給孩子做,讓孩子在享受美食的同時(shí),輕松補(bǔ)充鈣質(zhì),茁壯成長(zhǎng)!
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