南華縣水果玉米發(fā)展前景及高產(chǎn)栽培技術(shù)

呂開(kāi)周等

南華縣地處滇中高原西部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，雨量適中。春季回暖早、升溫快；夏季多雨，日照充足；秋季濕潤(rùn)，降溫明顯；冬暖干燥，易有霜凍。

年平均氣溫 15.0 ℃，最冷月平均氣溫 7.6 ℃，最熱月平均氣溫 20.9 ℃，歷年極端最高氣溫 33.9 ℃，歷年極端最低氣溫-7.8 ℃。年平均降雨量 831.0 mm，其中 5—10 月降水量 730.1 mm，占全年降雨量的88%，月最大降雨量 302.3 mm。年平均相對(duì)濕度73%，最小相對(duì)濕度 6%。無(wú)霜期長(zhǎng)，年平均無(wú)霜期232 d。年平均日照時(shí)數(shù) 2 440.0 h，占可照時(shí)數(shù)的55%。年平均風(fēng)速 1.8 m/s，最多風(fēng)向?yàn)槲髂巷L(fēng)。年平均蒸發(fā)量為 1 879.3 mm，年雷暴日數(shù) 50 d。主要?dú)庀鬄?zāi)害有干旱、低溫冷害、冰雹、洪澇、雷暴、大風(fēng)、霜凍等。

1 南華縣水果玉米種植現(xiàn)狀

在政策引導(dǎo)、技術(shù)支持和資金扶持等助力下，南華縣水果玉米的種植面積逐年增加，產(chǎn)量逐年提升。當(dāng)前，南華縣已是云南楚雄州重要的水果玉米生產(chǎn)基地之一，在水果玉米市場(chǎng)占比較大。2023年，玉米產(chǎn)量 46 809.9 t，其中水果玉米 5 512.9 t。例如在沙橋鎮(zhèn)向陽(yáng)村、沙橋村 2 個(gè)村委會(huì)，通過(guò)實(shí)施“經(jīng)濟(jì)作物+糧食作物”輪作的方式，種植水果玉米近100 hm 2 ，通過(guò)一季玉米種植，兩季蔬菜種植，在實(shí)現(xiàn)“一田多收”的同時(shí)，提高土地利用率和增加群眾收入，扛牢壓實(shí)糧食安全責(zé)任。

2 水果玉米的發(fā)展前景

2.1 市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)

隨著人們對(duì)健康飲食的重視，對(duì)高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品需求不斷增加。水果玉米以高甜度、口感脆、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)著稱，市場(chǎng)需求不斷增加。在大城市和南方，消費(fèi)者對(duì)水果玉米的需求極高，超市、餐廳、咖啡店等場(chǎng)所，水果玉米已成為“?？汀?，為水果玉米創(chuàng)業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

2.2 種植業(yè)凸顯優(yōu)勢(shì)

水果玉米品種繁多，經(jīng)過(guò)培育的品種適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤、氣候等條件要求不高。對(duì)比其他農(nóng)作物，水果玉米種植成本較低。而南華縣具備適宜的氣候條件和土壤環(huán)境，有利于水果玉米的種植和生長(zhǎng)。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)的不斷發(fā)展，水果玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)也突飛猛進(jìn)，為南華縣水果玉米產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)保障。

2.3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

水果玉米含有大量的維生素 C、維生素 E 和 β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，水果玉米的膳食纖維含量較高，有助于改善腸道健康，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

2.4 用途多樣化

水果玉米既可作為新鮮食品出售，還可加工成各種食品，如玉米汁、玉米油、玉米粉等。多元化的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)可以增加水果玉米的附加值，拓寬收益來(lái)源，提高創(chuàng)業(yè)成功率。

3 高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 種子選擇

應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的水果玉米品種。選購(gòu)種子時(shí)要通過(guò)正規(guī)渠道，要查看種子的產(chǎn)地、純度、凈度和發(fā)芽率等各項(xiàng)指標(biāo)。目前南華縣主要種植的品種有京科糯 2000（圖 1），農(nóng)科玉 368，申科糯 191，太陽(yáng)花 6 號(hào)、8 號(hào)、9 號(hào)、10 號(hào)，花超 902等，這些品種抗倒伏、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、甜度高、品質(zhì)好、產(chǎn)量高，適合當(dāng)?shù)胤N植。

圖1 京科糯2000結(jié)果狀

3.2 土壤改良

水果玉米對(duì)土壤肥力要求較高，因此地塊選擇至關(guān)重要。種植戶應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、排水良好、土壤肥沃的地塊種植。同時(shí)，應(yīng)避免連作，以減少病蟲害的發(fā)生。在種植前，應(yīng)進(jìn)行深翻、耙平等工作，為水果玉米的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。每 667 m 2 可施氮、磷、鉀質(zhì)量比為 17∶17∶17 的三元復(fù)合肥 50 kg或其他有機(jī)復(fù)合肥，并深翻、耙平，為玉米的生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

3.3 播種管理

3.3.1 種子處理 為了保障水果玉米直播的出芽率，播種時(shí)不浪費(fèi)種子，使水果玉米出苗快、出苗齊，應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行浸種再直播，把水果玉米種子，在 30 ℃的水里浸泡 5 h，澇出種子清洗干凈就可以播種了。

3.3.2 播種時(shí)間 水果玉米的播種時(shí)間要以南華縣的氣候條件和品種特性來(lái)確定。在南華縣一般應(yīng)在3 月上中旬進(jìn)行播種。

3.3.3 播種方式 水果玉米的播種方式有直播和育苗移栽兩種。大面積種植可采用直播，便于操作，一般株行距在 22 cm×70 cm；育苗移栽則可有效提高幼苗成活率，同時(shí)可減少病蟲害發(fā)生。在南華縣種植戶可因地因時(shí)選擇合適的播種方式。

3.3.4 播種密度 不同水果玉米品種播種密度不同，土壤肥力和管理水平也會(huì)影響播種密度 。一般情況，春季每 667 m 2 種植 4300 株，夏季種植 4000 株，秋玉米 3800 株。

3.4 田間管理

在生長(zhǎng)期間，要根據(jù)土壤肥力和水果玉米生長(zhǎng)需要，合理施用氮、磷、鉀等肥料，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)。重點(diǎn)澆好拔節(jié)水和灌漿水，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)。

3.4.1 水分管理 水果玉米長(zhǎng)勢(shì)弱，出苗要及時(shí)查苗補(bǔ)缺，苗期不能澆水太多，以免積水，影響根系生長(zhǎng)，玉米耐旱，日常澆水保持土壤不過(guò)于干旱即可。等水果玉米長(zhǎng)至 3~4 葉時(shí)間苗，每穴保留 1 株壯苗。

3.4.2 施肥管理 應(yīng)根據(jù)水果玉米的生長(zhǎng)特性進(jìn)行科學(xué)施肥。定植時(shí)，每 667 m 2 以 3800~4300 株的密度為宜，合理配置氮、磷、鉀肥料，優(yōu)先使用有機(jī)肥。肥料用量：在中等肥力的田塊，每 667 m 2 化肥的總用量應(yīng)控制在純氮 15 kg、五氧化二磷 6 kg、氧化鉀6 kg 左右 。施肥應(yīng)在定植后盡早進(jìn)行，特別是苗肥與穗肥的施用。

水果玉米追肥一般是在玉米長(zhǎng)出 6~7 葉時(shí)追施提苗肥，促使玉米快速提苗生長(zhǎng)。在玉米抽穗前也就是 10~12 片葉時(shí)追肥，促使植株由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，待玉米結(jié)穗期追施促果肥，促進(jìn)玉米膨大成熟，追肥也以農(nóng)家肥為主。

3.4.3 病蟲害防治 水果玉米的病蟲害主要有玉米銹病、玉米螟、蚜蟲等。地老虎危害嚴(yán)重時(shí)可造成缺苗斷壟。防治方法：可以用氯氰菊酯、噻蟲嗪等殺蟲劑進(jìn)行防治。

銹病是玉米種植時(shí)常見(jiàn)的一種真菌病害，同時(shí)它也是一種常見(jiàn)的氣候傳染病，環(huán)境適宜的情況下，很容易發(fā)生和流行。三唑酮是一種長(zhǎng)效內(nèi)吸性殺菌劑，能廣泛用于銹病、白粉病、黑穗病、赤霉病、稻曲病、紋枯病、紅腐病等病害的防治。用法：667 m 2 用15%三唑酮可濕性粉劑 60 g 對(duì)水 50 kg 噴霧。

玉米螟是水果玉米最常見(jiàn)的害蟲之一（圖 2），幼蟲以果穗為食，會(huì)造成果穗的腐爛，嚴(yán)重影響品質(zhì)和外觀，使甜玉米失去商品價(jià)值。防治方法：用 3%的米樂(lè)爾顆粒劑撒于心葉，藥效長(zhǎng)，效果好?；蛴妹?g含孢子 50 億~100 億的白僵菌粉 1 份，制成 10~20倍顆粒劑撒于心葉效果較好?；蛴妹?g 含孢子在100 億以上的殺螟桿菌粉 1 g，加水 750~1000 kg，灌注心葉，殺螟蟲效果好 。

圖2 玉米螟危害葉片狀

玉米蚜蟲一般聚集在植株上，吸取汁液，留下的蜜露會(huì)滋生黑粉菌，對(duì)作物造成傷害。另外，玉米蚜蟲還會(huì)傳播病毒，引起葉片變形和顏色發(fā)黃或變紅（圖 3）?？捎绵はx脒、吡蟲啉進(jìn)行藥物防治。銹病是真菌引起的病害，感染后會(huì)在葉片上形成黃褐色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致葉片萎縮、枯死以及產(chǎn)量下降。可用 15%粉銹寧 1500 倍液噴霧防治。由于水果玉米生長(zhǎng)期較短，因此在防治過(guò)程應(yīng)采用合理的防治措施，讓水果玉米長(zhǎng)勢(shì)更旺盛，保護(hù)環(huán)境，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

圖3 玉米蚜蟲危害狀

3.4.4 其他管理 出苗后及時(shí)檢查，確保沒(méi)有缺苗，并及時(shí)補(bǔ)種。定期防除雜草，以避免和幼苗競(jìng)爭(zhēng)水肥。在苗期及中期，及時(shí)掰除分蘗和多余的小果穗，以集中養(yǎng)分促進(jìn)主要果穗的生長(zhǎng)。

3.5 隔離種植

為保證水果玉米的甜度和品質(zhì)，必須與其他普通玉米隔離種植。隔離種植可以采取空間隔離：種植距離要相距 300 m 以上，以防在玉米揚(yáng)花時(shí)串粉，影響玉米品質(zhì)，出現(xiàn)雜粒使玉米甜度下降。時(shí)間隔離：不同種類玉米種植要間隔 20 d 以上。自然屏障：可利用山崗、森林或建筑物作為隔離屏障。

3.6 采收與儲(chǔ)存

授粉后乳熟期玉米籽粒含糖量以授粉后乳熟期最高，采收過(guò)早，干物質(zhì)和各種養(yǎng)分不足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，口感差。如果收割太晚，果皮就會(huì)變硬；雖然穗大，產(chǎn)量高，但含糖量降低，口感下降。一般在授粉后 25 d 左右及時(shí)采收，甜度最高，籽粒全乳成熟狀態(tài)最好。采收后必須及時(shí)進(jìn)行儲(chǔ)存和銷售，這樣可以保持其新鮮度和口感。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)做好防潮、防蟲、防鼠等工作（圖 4）。

圖4 適時(shí)采摘，保持玉米口感

4 結(jié)束語(yǔ)

南華縣水果玉米的發(fā)展前景光明，在科學(xué)的高產(chǎn)栽培技術(shù)和管理措施的推動(dòng)下，水果玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)會(huì)得到進(jìn)一步提高，適應(yīng)市場(chǎng)需求的能力也會(huì)不斷增強(qiáng)，從而更好地促進(jìn)農(nóng)民增收致富，產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。