1940年5月的一天，著名企業(yè)家陳嘉庚率團(tuán)第一次到訪延安。

原來，由于長期受孫中山先生的影響，陳嘉庚一直以來對老蔣都抱有好感，他認(rèn)為，只有老蔣才是抗日的中堅力量，只有老蔣才能救民于水火之中。所以他把自己籌來的很多抗日愛國物資全部送往了重慶。

直到有一天陳嘉庚來到重慶，通過自己的所見所聞，才知道他錯了，老蔣的所作所為讓他大失所望。陳嘉庚這才開始注意到了延安。由于老蔣的長期封鎖，延安對于陳嘉庚來說，他知之甚少。那么延安到底是個什么樣子呢？陳嘉庚這才打算到延安看一看。

聽說陳嘉庚要來延安，毛主席讓人提前布置了抗大和女子大學(xué)、打掃了棗園......并讓食堂做幾個像樣的飯菜，還邀請了幾位有名望的民主人士作陪。

對陳嘉庚的行程，毛主席是這樣安排的：第一天，在棗園參加歡迎儀式，儀式結(jié)束后吃飯，飯后和民主人士座談。第二天，參觀抗大和女子大學(xué)，演講。第三天，走訪延安村民，讓陳嘉庚領(lǐng)略一下延安的風(fēng)土民情......

沒想到，陳嘉庚到了延安，沒有按照毛主席的事先安排參加完歡迎儀式。他說：“大家一路顛簸，肚子早餓了。我看歡迎儀式就免了吧，還是先過去食堂吃飯吧。”他又轉(zhuǎn)頭對毛主席說：“我今天就是來延安吃飯的！”

聽了陳嘉庚的話，在場所有人全都一愣，連毛主席都愣住了。

大家都知道，陳嘉庚是著名的企業(yè)家，他的資產(chǎn)遍布南洋各地，他經(jīng)營的菠蘿罐頭、米店、橡膠園等，擁有30多家工廠和150多間分店，光雇傭職工達(dá)3萬余人，是南洋名副其實的第一橡膠大王。試想，這么大的企業(yè)家什么飯沒吃過，他說“我今天就是來延安吃飯的”不會是和毛主席開玩笑吧。

陳嘉庚還真不是開玩笑，他來延安就是吃飯的。但其最終目的絕不是吃飯這么簡單。

那么，陳嘉庚為什么千里迢迢跑到延安吃一頓飯呢？他的真實目的又是什么？

話還要從陳嘉庚訪問重慶說起。

1940年初，一直在南洋捐款捐物的陳嘉庚帶著籌來的物資回到國內(nèi)，他回國的第一站自然是來到重慶。聽說陳嘉庚帶著很多物資來到重慶，蔣介石自然是熱情款待。海鮮和菜品是飛機(jī)空運過來的，喝的是法國名酒獅王白蘭地，光這一瓶酒就抵上農(nóng)民家的一頭耕牛。席間自然是眾多高管作陪。

在重慶的日子里，陳嘉庚看到蔣介石不但天天參加各種酒會，重慶的其他高管天天也是鶯歌燕舞。

正所謂：官家的一頓飯，百姓萬兩銀。

看著自己辛辛苦苦籌來的愛國物資和金錢捐給了蔣介石，就這樣被一些軍官白白吃掉、喝掉，根本用不到抗戰(zhàn)前線，這讓陳嘉庚痛惜不已。他又看到周圍還有很多百姓流離失所，甚至吃不上飯，卻無人過問，這更讓他怒火中燒，他開始對蔣介石失望了。

他一直聽說，遠(yuǎn)在陜北延安的毛主席心系大眾蒼生，一心救國救民，深受百姓愛戴。他就想著到延安去看看。

他想看看毛主席到底吃的什么？是不是也像蔣介石那樣一頓飯吃掉很多銀子。所以陳嘉庚到了延安第一步就是讓毛主席帶他走進(jìn)延安的食堂，看看延安的食堂里都是些什么飯菜，看看毛主席拿什么來招待自己。這就出現(xiàn)了本文開頭的一幕。

當(dāng)陳嘉庚走進(jìn)食堂揭開米缸的時候，里面沒有白米，而是一些棒子面。咸菜缸里是炊事員年前剛腌好的一些蘿卜條子。就連炊事員今天做著拿來招待自己的這頓飯，也全是蘿卜和咸菜湊來的?？吹竭@些，陳嘉庚眼睛瞬間濕潤了。

他萬萬沒想到，在延安，一個黨的領(lǐng)袖招待客人的最好飯菜竟是一些蘿卜和咸菜，可想他平時的生活是多么的艱苦。在陳嘉庚心里，這和蘿卜咸菜和老蔣吃的山珍海味形成了鮮明的對比。席間，他無限感概地對大家說：“真沒想到，主席先生就是這樣和大家一起吃著蘿卜咸菜堅持打鬼子的。有您這樣和群眾同甘共苦的領(lǐng)袖，抗日何須不勝？”

這頓由蘿卜和咸菜主打的招待餐，陳嘉庚吃的很香。

吃過飯，毛主席歉意地對陳嘉庚說：“都是一些素材，我薪水有限，實在買不起肉招待您……”

“這是我今生吃過的最香一頓飯，我已經(jīng)吃的很好了。”陳嘉庚說。

第二天，在毛主席的陪同下，陳嘉庚參觀了延安棗園，之后又去了女子大學(xué)、抗日軍政大學(xué)。

在抗大校園里，陳嘉庚發(fā)表了即興演講，他說：“我曾以為，我們的國家要富強(qiáng)，不再受人欺負(fù)，怎么也需要五十年，甚至一百年，來到延安，我才看到，抗戰(zhàn)勝利的希望在延安，中國的希望在延安......”

回去后，陳嘉庚積極籌措抗日物資，很快，第一批抗日物資送到了延安。此后，他又多次從南洋籌措物資支持延安的軍民抗日，為抗日大業(yè)做出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

新中國成立后，經(jīng)毛主席提議，陳嘉庚被任命為中央委員。1961年，陳嘉庚在北京逝世，享年87歲。