6月5日是世界環(huán)境日，食通社持續(xù)關(guān)注。2024年初，《香港自由新聞》（Hong Kong Free Press）與非營(yíng)利組織“巴西報(bào)道”（Repórter Brasil）在聯(lián)合調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，香港四家貿(mào)易公司從巴西某毀林牧場(chǎng)處購(gòu)買牛肉。另外，香港也是巴西出口牛雜的最大買家。

如何溯源牛肉是否來(lái)自毀林牧場(chǎng)？商家和消費(fèi)者是否充分知悉產(chǎn)品的社會(huì)和環(huán)境影響？普通人的日常消費(fèi)隱含了何種環(huán)境代價(jià)？正是這篇報(bào)道想回答的問(wèn)題。

*本文由 “巴西報(bào)道”與《香港自由新聞》聯(lián)合發(fā)布，原文首發(fā)于2024年3月31日，原文編輯為Tom Grundy。食通社已獲授權(quán)翻譯轉(zhuǎn)載。點(diǎn)擊文末“閱讀原文”，查看原報(bào)道。

?巴西帕拉州，牲畜在草場(chǎng)上啃食，背景是新普羅格雷索市附近被燒毀的亞馬遜雨林。攝于2019年8月25日。圖片：Joao Laet/AFP

初看之下，香港幾處毫無(wú)特色的辦公空間與世界上最大的熱帶雨林似乎毫不相干。但根據(jù)非營(yíng)利組織“巴西報(bào)道”（Repórter Brasil）提供給《香港自由新聞》（HKFP）的供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)，香港至少有四家企業(yè)從某農(nóng)場(chǎng)主那里進(jìn)口了牛肉產(chǎn)品，此人被巴西警方稱為“亞馬遜雨林最大的破壞者”。

環(huán)保組織世界自然基金會(huì)（WWF）稱，“在幾乎所有亞馬遜地區(qū)國(guó)家，畜牧業(yè)都是毀林的頭號(hào)元兇?！奔s17%的亞馬遜雨林轉(zhuǎn)變了土地利用方式——森林被砍伐用來(lái)開辟牧場(chǎng)、修建道路, 將巴西牛肉運(yùn)往全球市場(chǎng)。

牧場(chǎng)主布魯諾·海勒（Bruno Heller）就從非法砍伐亞馬遜雨林中獲利。海勒家族名下的農(nóng)場(chǎng)曾因非法毀林被罰款500萬(wàn)美元，海勒本人則被巴西聯(lián)邦警方指控清除了6500公頃的森林植被——這幾乎是香港南丫島面積的五倍。

?布魯諾·海勒（Bruno Heller）。圖片：Incra

通過(guò)——將飼養(yǎng)在非法毀林牧場(chǎng)上的牛運(yùn)到有合法資質(zhì)的企業(yè)，“巴西報(bào)道”發(fā)現(xiàn)海勒家族農(nóng)場(chǎng)的牛只賣給了名為“163牛肉貿(mào)易公司”（163 Beef Industria & Comercio De Carnes Ltda）的屠宰企業(yè)，并追查出該企業(yè)的牛肉產(chǎn)品被運(yùn)到了香港。

1

可追溯，是否可持續(xù)？

香港農(nóng)業(yè)用地稀缺，超90%的食品依賴進(jìn)口，所有進(jìn)口食物均由香港食物安全中心（CFS）監(jiān)管。香港從巴西進(jìn)口的肉類和禽類產(chǎn)品均由特定加工廠生產(chǎn)，這些加工廠由巴西農(nóng)業(yè)部推薦并經(jīng)CFS批準(zhǔn)，“163牛肉”就是其中之一。

?2024年2月1日，香港的進(jìn)口牛肉。圖片：Kyle Lam/HKFP

2024年1月下旬，CFS發(fā)言人告訴本報(bào)，這些加工廠“必須符合進(jìn)口產(chǎn)品相關(guān)的食物安全要求，例如產(chǎn)品應(yīng)適合人類食用，且符合出口國(guó)和香港的法規(guī)?！?/p>

被問(wèn)及是否考慮進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的可持續(xù)性時(shí)，CFS于次月表示：“衛(wèi)生條件、人道屠宰、肉類處理、加工、生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)也應(yīng)被監(jiān)管?！钡珱](méi)有詳細(xì)說(shuō)明評(píng)估過(guò)程。

“目前，巴西國(guó)際貿(mào)易中還沒(méi)有太多針對(duì)產(chǎn)品社會(huì)及環(huán)境影響的要求?！?024年2月，非營(yíng)利組織Imaflora的公共政策經(jīng)理瑪麗娜·古約（Marina Guyot）在巴西接受本報(bào)電話采訪時(shí)表示。

?2022年9月22日，巴西亞馬孫州馬尼科雷的公路上，牛群在火災(zāi)造成的濃煙中吃草。照片: Michael Dantas/AFP

為防止進(jìn)口有毀林風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，歐盟2023年出臺(tái)法規(guī)，目標(biāo)是“減少歐盟對(duì)全球毀林和森林退化的影響”。該法規(guī)針對(duì)2020年12月31日之后毀林的地區(qū)出口到歐盟的牛肉、大豆和棕櫚油等商品，將于2024年年底生效。

盡管這項(xiàng)政策大受歡迎，但預(yù)計(jì)不會(huì)對(duì)巴西出口需求產(chǎn)生重大影響，因?yàn)楹芏喟臀鞒隹诋a(chǎn)品銷往亞洲。古約說(shuō)，“歐洲國(guó)家的消費(fèi)量只占巴西總出口量的5%，在總產(chǎn)量中的占比就更小了?！?/p>

相比之下，香港對(duì)巴西牛肉有著巨大的需求。盡管香港面積很小，750萬(wàn)的人口規(guī)模也遠(yuǎn)不及歐盟的4.48億人。香港卻是巴西牛雜的最大買家。

?2024年3月15日，香港一家餐廳菜單上的牛肉菜品。圖片：Kyle Lam/HKFP

古約認(rèn)為，如果中國(guó)和香港等主要進(jìn)口市場(chǎng)要求屠宰企業(yè)的供應(yīng)鏈更透明，很可能對(duì)巴西肉類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性產(chǎn)生重大影響。

根據(jù)巴西的貿(mào)易數(shù)據(jù)，2022年，香港從巴西進(jìn)口了價(jià)值2.5365億美元的冷凍牛雜，占巴西此類產(chǎn)品出口總額的48%。

2

曖昧的來(lái)源

根據(jù)“巴西報(bào)道”調(diào)查，2022-2023年，至少有四家在港注冊(cè)公司多次從“163牛肉”購(gòu)買了牛胃、牛百葉等牛雜產(chǎn)品。這些公司包括Galaila International Company Limited、Harvest Charm Limited、Loyalty Union Asia Limited和Uni Shining International Trading Co., Limited。

?2023年11月23日， Loyalty Union Asia和Galaila International的辦公室，分別位于葵涌和中環(huán)。圖片：Kyle Lam/HKFP

2023年11月下旬，本報(bào)走訪了這幾家公司，獲知的信息寥寥。Galaila International位于中環(huán)一棟1980年代的老舊辦公樓里，Loyalty Union Asia則從一棟工業(yè)建筑俯瞰著香港主要的集裝箱港口，只有這兩家公司能順著招牌找到運(yùn)營(yíng)實(shí)體。

Harvest Charm的地址為上環(huán)某普通寫字樓，Uni Shining的地址為屯門某工業(yè)空間。然而，現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有任何跡象表明這些企業(yè)實(shí)體的存在。Uni Shining的辦公點(diǎn)似乎被一家婚禮花店占據(jù)。

香港公司注冊(cè)處的記錄也沒(méi)有提供有關(guān)這些公司活動(dòng)的更多信息。這四家公司中，只有 Galaila International有網(wǎng)站，看起來(lái)是一家皮革供應(yīng)商。其余三家公司既沒(méi)有網(wǎng)站，也沒(méi)有社交媒體或品牌。

記者向四家公司發(fā)送的置評(píng)請(qǐng)求均未得到回復(fù)。Galaila International的一名員工在電話里表示，她會(huì)將本報(bào)記者的聯(lián)系方式轉(zhuǎn)交給上司，之后就再無(wú)音訊。寄給Uni Shining國(guó)際貿(mào)易的信件被退回，顯示“未領(lǐng)取”。

2019年，綠色和平（Greenpeace）發(fā)現(xiàn)香港近三分之一的牛肉來(lái)自亞馬遜雨林毀林區(qū)域的牧場(chǎng)，并呼吁各大超市停止銷售“毀林肉類產(chǎn)品”（deforestation meat）。

永旺、雅達(dá)和City'Super等幾大超市對(duì)綠色和平的回應(yīng)是，他們并未或很少銷售巴西牛肉。隨后百佳超市回應(yīng)，一旦現(xiàn)有（巴西）肉類庫(kù)存賣完，將更換供應(yīng)商。

“經(jīng)過(guò)多年倡導(dǎo)……香港還是有這種肉類產(chǎn)品，實(shí)在太讓人難過(guò)了?！?024年1月底，綠色和平香港辦公室的吳先生（Tom Ng）告訴本報(bào)記者。

“香港是毀林肉類最大的進(jìn)口地之一。我們一直在要求商家停止進(jìn)口，至少停止進(jìn)口已經(jīng)查出問(wèn)題的產(chǎn)品，”吳先生說(shuō)。

?2024 年 3 月 13 日，香港一家超市出售的牛肉。圖片：Kyle Lam/HKFP

2024年2月，在本報(bào)實(shí)地調(diào)研的超市中，只有惠康（Wellcome）出售巴西牛肉。3月初，惠康母公司DFI零售集團(tuán)郵件回復(fù)了相關(guān)問(wèn)詢，表示：“惠康的采購(gòu)符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，并致力于可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

該集團(tuán)補(bǔ)充說(shuō)，他們“意識(shí)到有關(guān)環(huán)境問(wèn)題的討論日益增多”，同時(shí)“正認(rèn)真審查供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)”。

我們隨后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查證發(fā)現(xiàn)，百佳超市也銷售巴西牛肉產(chǎn)品。本報(bào)已聯(lián)系該連鎖超市要求回應(yīng)。

根據(jù)香港政府統(tǒng)計(jì)處數(shù)據(jù)，2023年香港進(jìn)口了3.167億公斤巴西肉類產(chǎn)品，其中3490萬(wàn)公斤為“牛肉”，800萬(wàn)公斤為“肉類及食用內(nèi)臟”。

?2023年11月7日，香港 Choi Hung Estate的一家肉店。圖片：Kyle Lam/HKFP

2024年2月，被問(wèn)及為什么香港對(duì)巴西牛雜的需求如此之高時(shí)，香港貿(mào)易發(fā)展局研究副主任陳先生（Louis Chan）向“巴西報(bào)道者”表示，香港“因其開放和自由的貿(mào)易體制聞名于世……這使得香港成為絕佳的國(guó)際商品貿(mào)易中心?！?/p>

陳先生在郵件中寫道：“毋庸置疑，巴西牛雜……在亞洲擁有良好的市場(chǎng)。牛雜既能直接消費(fèi)，也可用于食品工業(yè)、寵物食品行業(yè)以及本地農(nóng)牧業(yè)所需的飼料生產(chǎn)等加工環(huán)節(jié)?！?/p>

他還提到了香港的人均肉類消費(fèi)量。香港大學(xué)地球科學(xué)系2018年的一項(xiàng)研究表明，香港人均肉類消費(fèi)量為每天664克，“相當(dāng)于兩塊10盎司的牛排”，陳先生補(bǔ)充。

?香港人均肉類消費(fèi)量位居世界前列，平均每人每天消費(fèi)664克，相當(dāng)于兩塊10盎司的牛排。圖片：Kyle Lam/HKFP

“這些因素，再加上美食天堂之贊譽(yù)，使得香港成為南美肉類和雜碎出口商尋求市場(chǎng)擴(kuò)張的首選目的地?！?/p>

然而，并非所有進(jìn)口巴西牛肉都會(huì)留在香港。陳先生援引政府?dāng)?shù)據(jù)稱，價(jià)值3.42億美元的巴西牛內(nèi)臟從香港轉(zhuǎn)口，其中50.3%銷往越南，29.9%銷往臺(tái)灣，15.4%銷往韓國(guó)。

3

最終目的地：中國(guó)內(nèi)地？

瑪麗娜·古約認(rèn)為，香港進(jìn)口的部分巴西牛雜的最終會(huì)銷往中國(guó)內(nèi)地。

?2020年12月16日，北京一家餐廳的牛肉面。圖片：Noel Celis/AFP

“香港不僅消費(fèi)巴西牛肉，也是中國(guó)進(jìn)口產(chǎn)品的入境處……但這個(gè)過(guò)程并沒(méi)有得到妥善追蹤，”她說(shuō)。

2023年12月，巴西肉類行業(yè)最大的咨詢公司之一Scot Consultoria的托雷斯（Alcides Torres）接受“巴西報(bào)道”采訪時(shí)也表達(dá)了類似的觀點(diǎn)：“出口到香港的部分產(chǎn)品可能會(huì)轉(zhuǎn)運(yùn)到中國(guó)內(nèi)地。”

根據(jù)世界銀行的世界綜合貿(mào)易解決方案（World Integrated Trade Solution）數(shù)據(jù)，2022年，中國(guó)進(jìn)口牛雜主要來(lái)自烏拉圭、美國(guó)和新西蘭。巴西不在其列，因?yàn)榘臀鞔祟惍a(chǎn)品尚未獲得中國(guó)海關(guān)總署批準(zhǔn)。

CFS規(guī)定，從香港轉(zhuǎn)口到中國(guó)內(nèi)地或澳門的肉類產(chǎn)品“必須持有原產(chǎn)地簽發(fā)的官方衛(wèi)生證明，明確注明內(nèi)地/澳門為該批貨物的最終目的地”。澳門是香港對(duì)巴西牛肉和牛雜的第三大轉(zhuǎn)口市場(chǎng)，中國(guó)內(nèi)地并未出現(xiàn)在名單上。

?2021年10月20日及30日，香港警務(wù)處及食物環(huán)境衛(wèi)生署在香港柴灣公共貨物裝卸區(qū)檢獲懷疑走私冷凍牛肉及內(nèi)臟。圖片：GovHK

新冠疫情期間，香港邊境被嚴(yán)密封鎖，香港與中國(guó)內(nèi)地之間涉嫌肉類走私的案件有所增加。2021年9月，一名警員在水警反走私行動(dòng)中溺亡登上了新聞?lì)^條。

走私活動(dòng)在2022年達(dá)到頂峰。當(dāng)年，香港警方繳獲403噸走私凍肉，價(jià)值約6100萬(wàn)港幣，并逮捕46人。據(jù)當(dāng)時(shí)媒體報(bào)道，被截獲的肉類產(chǎn)品就有巴西牛雜。

警方提供給本報(bào)的數(shù)據(jù)顯示，2023年此類繳獲量有所下降，僅在四起案件中繳獲了52噸涉嫌走私凍肉，估值1100萬(wàn)港幣。

4

可持續(xù)：從需求端施壓

如果不在社會(huì)及環(huán)境影響的可追溯性方面持續(xù)施壓，來(lái)自亞馬遜雨林非法毀林地區(qū)的巴西牛肉產(chǎn)品就不太可能從香港人的餐桌上消失。

2024年2月，綠色和平東亞辦公室研究員Lei Yu-ting郵件告訴巴西報(bào)道者，香港消費(fèi)者對(duì)肉類產(chǎn)品是否可持續(xù)的意識(shí)”正在緩慢上升，但并不足以改變消費(fèi)行為和產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈?！?他補(bǔ)充說(shuō)。

?2024年2月1日，香港傳統(tǒng)的廣東燉牛肉牛雜。圖片：Kyle Lam/HKFP

雷先生（音）還表示，“香港消費(fèi)者考慮肉類產(chǎn)品是否可持續(xù)和可追溯時(shí)，他們更關(guān)心的是肉類品質(zhì)和食品安全。消費(fèi)者很難判斷他們消費(fèi)的肉類是否與巴西等國(guó)的土地破壞和毀林有關(guān)。”

綠色和平香港的吳先生補(bǔ)充，來(lái)自公眾的壓力固然重要，但更需要政策作出改變。“產(chǎn)業(yè)鏈透明度和可追溯性至關(guān)重要，需要各方共同努力。”他認(rèn)為，政府、學(xué)校、非政府組織和媒體也應(yīng)該就肉類消費(fèi)與毀林的關(guān)系積極開展公眾教育。

“我不知道政府或企業(yè)政策直接禁止這類產(chǎn)品是否可行，”吳先生繼續(xù)說(shuō)道，“但這正是我們希望看到的。”

在巴西非政府組織Imaflora，古約和同事們正在努力實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。該組織與巴西檢察院合作，建立了一個(gè)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)“Beef on Track”，旨在建立不涉及“社會(huì)-環(huán)境違規(guī)行為”的供應(yīng)鏈，違規(guī)行為包括在原住民土地上毀林和強(qiáng)迫勞動(dòng)。

?表面上看這些地塊屬于海勒家族各個(gè)親戚，但巴西政府部門INCRA和IBAMA認(rèn)為上述土地均為布魯諾·海勒所有，據(jù)稱他是土地攫取的主謀。圖片：Hyury Potter/Repórter Brasil

巴西亞馬遜地區(qū)的158家屠宰企業(yè)中，有110家簽署了“Beef on Track”協(xié)議，該協(xié)議要求屠宰企業(yè)確保直接供應(yīng)商遵守人權(quán)和可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)。鑒于肉牛產(chǎn)業(yè)復(fù)雜的上下游關(guān)系，該體系并不完美，因?yàn)樗槐O(jiān)督直接向屠宰場(chǎng)銷售產(chǎn)品的供應(yīng)商行為。但總算開了個(gè)頭。

2018-2023年，“巴西報(bào)道者”和本報(bào)著重調(diào)查的屠宰企業(yè)“163牛肉”，從與海勒及其家族相關(guān)的農(nóng)場(chǎng)采購(gòu)牛只超過(guò)20次，并將牛內(nèi)臟出售給這四家香港公司?！?63牛肉”尚未簽署“Beef on Track”協(xié)議，也未回應(yīng)置評(píng)請(qǐng)求。

海勒讓他和他女兒共用的辯護(hù)律師發(fā)來(lái)一份聲明，稱“1970年代以來(lái)，他們家族一直和平、不受干擾地?fù)碛形挥谂晾萼l(xiāng)村的家族財(cái)產(chǎn)?！?/p>

聲明補(bǔ)充道：“現(xiàn)行調(diào)查涉及的事實(shí)是嚴(yán)格保密的”。目前尚不清楚他具體指的是哪項(xiàng)調(diào)查。

?巴西“163牛肉”工廠。圖片：谷歌街景

古約認(rèn)為，必須要有來(lái)自香港等地需求端的壓力，才能讓“163牛肉”這樣的工廠、以及像海勒這樣的農(nóng)場(chǎng)主相信，確保社會(huì)和環(huán)境友好的供應(yīng)鏈對(duì)企業(yè)也是有利可圖的。

“我們致力于……促進(jìn)中巴綠色貿(mào)易，當(dāng)然也包括香港，”古約說(shuō)。“如果中國(guó)內(nèi)地和香港也簽署B(yǎng)eef On Track協(xié)議，將極大激勵(lì)巴西當(dāng)?shù)厝忸惼髽I(yè)和行業(yè)簽署該協(xié)議?！?/strong>

-這是食通社第714篇原創(chuàng)-

本文使用谷歌翻譯輔助

翻譯：qiqi

校對(duì)：澤恩

版式：三白

掃碼打賞，支持原創(chuàng)知食

點(diǎn)擊圖片，閱讀相關(guān)文章

點(diǎn)擊關(guān)鍵詞，進(jìn)入更多文章合集

星標(biāo)我們，不錯(cuò)過(guò)更新

「點(diǎn)贊」「轉(zhuǎn)發(fā)」「在看」「留言」

▼ 擴(kuò)散美味知食