江西
近期
我市發(fā)生了多起
市民因吃苦瓠瓜
導致的食物中毒事件
瓠瓜變“苦毒藥”？
瓠瓜其實就是咱們常說的務子(蒲瓜），它口感清甜、肉質(zhì)細嫩，不管清炒還是燉湯，都是夏日餐桌上的常客。
正常瓠瓜經(jīng)過人類長期選育，基本沒有苦味。但是個別瓠瓜在生長過程中受到異常氣候、土壤等因素影響，體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫堿糖甙(又稱葫蘆素）的毒素，搖身一變成了苦瓠瓜。要命的是，這種毒素性質(zhì)穩(wěn)定，受熱不易破壞分解，堪稱“打不死的小強”，煎、炒、烹、炸、煮，任你十八般廚藝，它都穩(wěn)如泰山，毒性絲毫不減！
吃完瓠瓜出現(xiàn)這些癥狀
八成是中毒了
消化系統(tǒng)癥狀：包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重時可能出現(xiàn)脫水甚至血便。
神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：部分患者還會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭暈、頭痛等。
目前沒有治療苦瓠瓜中毒有效的藥品
一般患者只能通過催吐、洗胃等方式
將苦瓠瓜及時排出體外
如果不慎誤食苦瓠瓜
出現(xiàn)中毒癥狀
建議立即到正規(guī)醫(yī)院就診
苦味=劇毒！3秒揪出毒瓜
苦瓠瓜和正常瓠瓜堪稱孿生兄弟，綠皮長身，光看外表根本沒法分辨！
關鍵時刻，我們自己舌頭便是保命絕招。
烹飪前，可以先削去一小片瓜皮或者將瓜蒂部分切開，用舌尖舔嘗，只要嘗到一絲苦味，整根瓜都要毫不猶豫地扔掉，別給自己留嘗第二口的機會。
注意：烹飪后苦味可能被調(diào)料掩蓋，生嘗是最有效方法！
若在烹飪后用餐前才發(fā)現(xiàn)苦味，不要想著吃得苦中苦方為人上人，直接整盤倒掉！??！接觸過苦瓠瓜的菜刀、砧板、筷子、鍋具等通通都要反復沖洗干凈。
苦瓠瓜有毒千萬別吃
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來源：贛州疾控
編輯：陳 慧
審核：張自波
審簽：楊曉斌
總監(jiān)制：李啟峰
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