這段時(shí)間，我念叨最多的兩個(gè)話題，一個(gè)是補(bǔ)津液，另一個(gè)就是養(yǎng)脾胃。

因?yàn)?strong>夏天是脾胃問(wèn)題的高發(fā)季，各種冷飲、雪糕也在透支著脾胃的健康。

但夏天也是我們身體清理、生長(zhǎng)、疏泄的時(shí)候，借助旺盛的生發(fā)力，只要補(bǔ)到位，脾胃都會(huì)照單全收。

我給大家的建議，就是從吃上入手。

這個(gè)是我學(xué)中醫(yī)的老師推薦的一款食養(yǎng)饅頭，里面有懷山藥還有茯苓。

雙重加持，可以幫孩子在夏天的時(shí)候，溫和的調(diào)養(yǎng)脾胃！

懷山藥和茯苓，這兩個(gè)都是我特別喜歡用的寶藏食材，也是養(yǎng)脾胃的基礎(chǔ)款。

山藥一定記得得用干的，和茯苓一起泡好之后再攪成糊糊，比蒸鮮山藥簡(jiǎn)單，力量也更強(qiáng)一些。

做饅頭唯一麻煩的一點(diǎn)，就是要揉，這樣才能光滑暄軟。

最后沾點(diǎn)玫瑰花碎，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的裝飾，一下子就高大上了！

- 茯苓懷山藥饅頭-

· 參考月齡 ·

15個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

中筋面粉280克

酵母3克 / 砂糖5克

水200克 / 山藥干10克 / 茯苓10克

輔料：玫瑰花瓣

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

之前我都是直接蒸鮮山藥的，但現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)用山藥干來(lái)做，其實(shí)更方便了。家里的懷山藥干和茯苓都放進(jìn)冷水里浸泡2個(gè)小時(shí)，泡好了再轉(zhuǎn)移到破壁機(jī)里。

02

這里你們可以用清水，或者用剛才泡過(guò)的水，200克就差不多了。直接開(kāi)啟豆?jié){模式，攪拌成糊的同時(shí)順手還加熱了。

03

我這里用到的糖量不多，180克的糊糊對(duì)應(yīng)5克的糖，攪拌融化。

04

這種需要發(fā)酵的方子，山藥糊糊要冷卻降溫，再和面粉、酵母一起攪勻了。

05

第一次揉成型的時(shí)候，我建議你們就多揉一會(huì)兒，稍微費(fèi)點(diǎn)勁兒，饅頭的光滑度和口感都會(huì)好一大截。

*如果你感覺(jué)揉出來(lái)的面團(tuán)稍微有點(diǎn)硬，也可以松弛個(gè)十幾分鐘、半個(gè)小時(shí)的，再去揉。

06

照舊是搓條、分劑子，這里你們盡量均勻的分成八等分就行了。

07

這時(shí)候再上手揉搓的時(shí)候，比剛才揉面就要更省勁兒一點(diǎn)了。揉圓之后在頂部粘上玫瑰花，造型一下子就不一樣了。

08

做好的饅頭擺入蒸鍋，靜置發(fā)酵到1.5倍大。發(fā)到你用手按一按，它能很好的回彈，就說(shuō)明發(fā)好了。

09

還是水開(kāi)后計(jì)時(shí)，蒸15分鐘后繼續(xù)燜3分鐘，這樣做出來(lái)的饅頭不容易塌也不回縮。

10

因?yàn)槭堑谝淮巫霭?，但面?duì)面食我還是挺有信心的。

這個(gè)做法口感比普通的饅頭還要松軟一些，組織很細(xì)膩，還有那種淡淡的甜味兒。

很多小朋友會(huì)對(duì)玫瑰花的這個(gè)裝飾感興趣，我們家米姐就是這樣。

能在各種花花綠綠的饅頭里精準(zhǔn)找到它，沒(méi)餡的饅頭也能吃得很開(kāi)心。