饞！點(diǎn)視頻看日本美食

大家今天在家休息嗎？聽(tīng)說(shuō)上海又悶、又潮、多雨，那我?guī)Т蠹依^續(xù)閑逛。

日本餐廳的書(shū)法作品（古漢字）

昨晚，伴著熱川海岸的海浪聲入睡。今天一早，大家起床直奔酒店餐廳——對(duì)！去吃自助餐！

酒店自助餐日食

好幾天，一直在日本吃各種餐廳的日本料理，慢慢發(fā)現(xiàn)了一些特點(diǎn)和規(guī)律。

大家是不是很好奇日本酒店的自助餐有什么好吃的？那跟隨我的鏡頭，一起去看一下吧。

自助餐有不少水果品種，包括荔枝、橙子片、香蕉段......

還有一些點(diǎn)心：包括多種面包、蛋糕、雞蛋餅等；

飲料也比較豐富：咖啡、牛奶、水果汁，等等；

酒店自助餐日食

值得推薦的是日料早餐，比較健康、清淡，味道又比較鮮美：包括可以添加各種小魚(yú)兒、泡菜、醬菜的米飯、還有咖喱米飯或者雜煮、味噌湯、納豆、烤魚(yú)或者炸魚(yú)、雞蛋、蔬菜沙拉，等等。

另外，日料中，少不了各種烤魚(yú)或者炸魚(yú)，低脂少油，可以說(shuō)：魚(yú)肉料理是一頓正餐的核心；

酒店自助餐的魚(yú)

酒店自助餐的魚(yú)

另外，還有雞蛋：常見(jiàn)的有溫泉蛋、半熟蛋，或者接近無(wú)油的茶雞蛋，等等。

另外，還會(huì)有各種當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)食物，比如：烏冬面、牛奶、魚(yú)肉（岐阜出產(chǎn)的香魚(yú)）等等。

岐阜香魚(yú)

岐阜溫泉蛋

從一頓豐富的早餐，可以發(fā)現(xiàn)日本飲食的兩個(gè)特點(diǎn)：

少不了：“魚(yú)”，這一核心；菜譜搭配多遵循“食材顏色多，蔬菜多、蛋白質(zhì)多”的宗旨；

岐阜日食

岐阜日食

另外，還有幾個(gè)特點(diǎn)：

1、海產(chǎn)品非常豐富，多以深海魚(yú)為主，這是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；平時(shí)紅肉比較少見(jiàn)，這使得食物品質(zhì)較高；

2、蔬菜種類(lèi)多，以十字花科植物，諸如卷心菜，西藍(lán)花，抱子甘藍(lán)等居多，如果烹飪烤肉、烤雞、炸魚(yú)等油脂偏多的食物，則會(huì)配上芝麻醬料、高麗菜絲，爽口解油膩。

岐阜魚(yú)片

3、昆布、紫菜、海帶等用得多，涼拌菜中多用海帶、味增湯中會(huì)有很多涼拌菜、海帶等佐料。

菜單

4、米面多。日本人多面條中有日本拉面、烏冬面、蕎麥面，在許多城市諸如名古屋、京都、札幌等城市，都有一條專門(mén)的“拉面小路”一條街。

日本面食歷史館

而早餐中，總會(huì)有一大鍋?zhàn)酉銍妵姟⒕ЬЯ恋陌酌罪?，白米飯配上各種醬料、涼拌菜等佐料，味道可口、清淡。

米飯 醬汁

5、大豆多。大豆可以制作日常使用的納豆、醬油、絹豆腐、味增湯。

尤其重要的是：還可以做高品質(zhì)的豆腐，爽口爽心。

味噌湯

6、高湯。日本飲食中，高湯往往用鰹魚(yú)和昆布做出鮮美的魚(yú)湯，感覺(jué)清淡、但香氣四溢；

很多菜品中總會(huì)用魚(yú)湯打底、加上各種海鮮，魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)豐富、但能量不高，而且還開(kāi)胃、易飽，絕佳的健康飲食。

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所以，我們?cè)诰频陜?nèi)吃的早餐和晚餐，數(shù)量不多、食材種類(lèi)卻非常豐富，有烤鮭魚(yú)片、蛤蜊味增湯、魚(yú)肉刺身、蔬菜沙拉、魚(yú)籽、山藥、魚(yú)糕、秋葵、海藻、蝦仁、青豆、蘑菇......種類(lèi)豐富、顏色多樣。

最后一點(diǎn)：就是日本餐具的簡(jiǎn)單美觀，往往用簡(jiǎn)單的粗陶配以簡(jiǎn)單的花飾，讓食客在吃飯時(shí)感覺(jué)心情舒暢。

所以，沒(méi)有被各種莫名的調(diào)味品、重口味的佐料，被替代的是新鮮的海鮮、少油少鹽的食材、以及食物所自帶的香味的食物。

所以，日本人的長(zhǎng)壽是全世界聞名的；而且，走在馬路上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：日本國(guó)民普遍身材比較消瘦苗條。