綠豆除了消暑以外，夏季吃它好處甚多?！侗静輩R言》記載，綠豆能“清暑熱，靜煩熱，潤(rùn)燥熱，解毒熱”。

這個(gè)季節(jié)，多吃綠豆，搭配上其他食材，不僅能發(fā)揮好其原有養(yǎng)生功能，還有更大的治療疾病作用。

綠豆有多“強(qiáng)大”？

綠豆甘、涼，入心、胃經(jīng)。早在兩千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就將綠豆列為上品，認(rèn)為其有利于清熱解毒、消暑止渴。

1：綠豆皮清熱，綠豆肉解毒。

2：綠豆鈣含量是雞肉的6.2倍，鉀含量高達(dá)787毫克/100g，約是黃瓜的8倍，還富含豐富的礦物質(zhì)。

3：夏季喝綠豆湯不僅能補(bǔ)充水分，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)，緩解犯困乏力。

4：綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，可以刺激神經(jīng)系統(tǒng)，增進(jìn)食欲，為身體提供能量。暑熱倦怠、惡心、胃口差，用綠豆湯就能緩解。

綠豆能“治”哪些??？

三豆飲：瀉熱除濕

做法：將三種豆洗凈浸泡至漲后混合磨成漿，加水適量煮沸，以白糖調(diào)味飲服，每日2次，早晚服用，可長(zhǎng)期食用。

三豆飲源于扁鵲的方子，也是夏季用得比較多的食養(yǎng)方。

其中綠豆能清火解毒，赤小豆祛濕消腫，黑豆補(bǔ)腎健脾，三豆合力可以將濕熱毒素趕出體外。

如果出現(xiàn)外感風(fēng)熱或者濕熱內(nèi)蘊(yùn)，可以用三豆飲來(lái)瀉熱除濕，緩解不適。

烏梅三豆飲：降肝火除煩滿

烏梅三豆飲是在三豆飲的基礎(chǔ)上加入兩顆烏梅而成。烏梅滋陰生津的同時(shí)，可以收斂浮火，調(diào)暢肝木的疏泄，暢通全身氣機(jī)，全方可滋陰生津降肝火。

《本草經(jīng)疏》載：“烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也”。

烏梅三豆飲很適合肝火旺的人來(lái)清瀉肝火，除煩滿。這類人往往舌頭偏紅，脾氣大。

注意：烏梅三豆飲不宜過(guò)夜飲用。

綠豆扁豆湯：化清降濁

做法：將二豆洗凈，加入適量的水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉，再加入適量冰糖，等到豆子變軟即可出鍋。

《本草綱目》中記載白扁豆：“性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也?！?/strong>

綠豆搭配白扁豆，能綜合綠豆的寒涼之性，可以清熱健脾，很適合脾胃虛弱的人來(lái)喝。調(diào)養(yǎng)脾胃同時(shí)，還能化清降濁。

參考文獻(xiàn)：

[1]紀(jì)花, 陳錦屏, and 盧大新. "綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及綜合利用." 現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)進(jìn)展 6.10(2006):3.
[2]段佐萍. "綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及綜合開(kāi)發(fā)利用." 農(nóng)產(chǎn)品加工:上 (2005).
[3]鄧強(qiáng). 扁鵲名方"三豆飲"飲料的研制. Diss. 貴州醫(yī)科大學(xué), 2019.

[4]林清清, and 林舉擇指導(dǎo). "古方三豆飲,消暑解毒." 健康養(yǎng)生 008(2022):000.