當(dāng)校園的教學(xué)氛圍邂逅行業(yè)大師的深厚積淀，一場(chǎng)聚焦烘焙教學(xué)的智慧交流盛宴，在校園熱烈開(kāi)啟。此次“大師進(jìn)校園”活動(dòng)，特邀南京新東方資深陳霞教授入校，為教師們帶來(lái)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與韓式裱花專業(yè)知識(shí)的雙重賦能。

大師名片

深耕烘焙教育的領(lǐng)路人

陳教授自2011年加入新東方大家庭，憑借對(duì)烘焙教育的執(zhí)著與深耕，成為行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿人物。手握“西式面點(diǎn)高級(jí)技師”、“中式面點(diǎn)高級(jí)”認(rèn)證，身兼“江蘇省西式面點(diǎn)師”、“西式烹調(diào)師考評(píng)員” ，更榮獲“江蘇省巾幗建功崗位能手”“江蘇省青年崗位能手”“江蘇省五一創(chuàng)新能手”“南京市技術(shù)能手”“南京市技工院校優(yōu)秀教師”等多項(xiàng)榮譽(yù)。這些閃耀的履歷，是她深耕烘焙教育、專業(yè)實(shí)力過(guò)硬的有力見(jiàn)證。

授課聚焦

雙維度賦能教師成長(zhǎng)

在教師授課環(huán)節(jié)，陳教授傾囊分享多年沉淀的教學(xué)心法。面對(duì)不同特質(zhì)學(xué)生，她主張“因材施教”，以“嚴(yán)字下有大愛(ài)”為核心理念——嚴(yán)格管理是為筑牢成長(zhǎng)根基，背后實(shí)則飽含對(duì)學(xué)生成才的期許。

談及班級(jí)管理，她給出系統(tǒng)方案：一方面通過(guò)“差異化管理”，針對(duì)不同性格、學(xué)習(xí)節(jié)奏的學(xué)生，定制適配培養(yǎng)模式；另一方面重視“班風(fēng)學(xué)風(fēng)建設(shè)” ，借班委“以點(diǎn)帶面”引領(lǐng)班級(jí)方向，用班級(jí)KDJ管理“以面帶點(diǎn)”精準(zhǔn)助力個(gè)體成長(zhǎng)，搭配形式多樣的教育活動(dòng)，凝聚正向集體輿論，營(yíng)造積極向上班風(fēng)，助力學(xué)生深度融入新東方式的學(xué)習(xí)大家庭。

陳教授圍繞韓式裱花，為教師們梳理專業(yè)知識(shí)體系，從基礎(chǔ)到實(shí)踐層層拆解：

1. 溯源與特質(zhì)：源于wilton裱花，經(jīng)韓國(guó)家庭主婦創(chuàng)新，靠立體感強(qiáng)、造型華麗，對(duì)比傳統(tǒng)裱花優(yōu)勢(shì)顯著。

2. 分類梳理：涵蓋豆沙霜、奶油霜等多種裱花類型，不同類別在原料、口感、場(chǎng)景上各有特點(diǎn)，可拓寬學(xué)生創(chuàng)作思路。

3. 材具詳解：原材料分核心（白豆沙等 ）與輔助（色素等 ）；工具含裱花、調(diào)色器具，明晰教學(xué)實(shí)操配備。

4. 制作與實(shí)操：講解豆沙霜制作、淡奶油與奶油霜抹面工藝及注意事項(xiàng)，傳授教學(xué)要點(diǎn)，方便教師指導(dǎo)學(xué)生。

5. 價(jià)值洞察：韓式裱花專業(yè)性強(qiáng)、從業(yè)者少、需求大，為教師錨定人才培養(yǎng)方向，明晰技能傳授價(jià)值。

校長(zhǎng)寄語(yǔ)

錨定成長(zhǎng)，深耕技能

課程尾聲，校長(zhǎng)走上講臺(tái)，向陳教授致以誠(chéng)摯謝意。他強(qiáng)調(diào)，此次大師進(jìn)校園是難得機(jī)遇，鼓勵(lì)教師們珍惜學(xué)習(xí)所得，將陳教授的育人智慧融入日常教學(xué)，以更科學(xué)的方法培育學(xué)生；在專業(yè)技能上，對(duì)標(biāo)陳教授的精湛造詣，持續(xù)鉆研韓式裱花等技藝，提升自身教學(xué)硬實(shí)力 ，以師者成長(zhǎng)帶動(dòng)學(xué)生成才，共同為校園烘焙教育高質(zhì)量發(fā)展注入動(dòng)能，讓專業(yè)技能與育人溫度并行，培育更多適配行業(yè)需求的烘焙人才。

點(diǎn)亮烘焙教學(xué)新征程

對(duì)參與教師而言，這場(chǎng)活動(dòng)是一次寶貴的“充電之旅”。陳教授的育人經(jīng)驗(yàn)，為班級(jí)管理、學(xué)生培育提供全新視角與實(shí)用方法，助力優(yōu)化教學(xué)管理模式；韓式裱花的專業(yè)精講，填補(bǔ)教學(xué)知識(shí)儲(chǔ)備，讓教師在專業(yè)技能傳授上更具底氣。從育人到授技，雙維度賦能教師成長(zhǎng)，推動(dòng)校園烘焙教學(xué)向更專業(yè)、更具活力的方向進(jìn)階。

此次大師進(jìn)校園，是一次經(jīng)驗(yàn)的傳承，更是烘焙教育創(chuàng)新的起點(diǎn)。期待以此次大師進(jìn)校園為契機(jī)，校園烘焙教學(xué)開(kāi)啟新篇。教師們將所學(xué)融入日常課堂，以更科學(xué)的育人方法、更專業(yè)的技能教學(xué)，培育出一批批熱愛(ài)烘焙、技藝精湛的學(xué)生。

未來(lái)，愿校園里的烘焙教學(xué)，持續(xù)綻放光彩，讓新東方的教育火種，在傳承與創(chuàng)新中點(diǎn)亮更多學(xué)生的職業(yè)夢(mèng)想，也讓韓式裱花等專業(yè)技藝，在教學(xué)相長(zhǎng)中不斷煥發(fā)新活力，奔赴更廣闊的烘焙教育星辰大海 ！

早決定、早擇校、早成才、早就業(yè)

好老師+好環(huán)境+好技術(shù)=好未來(lái)

深圳新東方烹飪學(xué)校

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