河南，這片古老而富饒的土地，地大物博，位居天下之中。從北向南，鄭州市、開封市、洛陽市等諸多城市星羅棋布，總面積約16.7萬平方公里，約占中國(guó)面積的1.74%。

憑借肥沃的土地、適宜的氣候以及便利的交通等得天獨(dú)厚的資源稟賦，河南孕育出了蓬勃發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)，眾多河南人投身其中，在食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)光發(fā)熱，構(gòu)建起龐大而完整的產(chǎn)業(yè)體系，可以說在中國(guó)食品行業(yè)里占據(jù)了舉足輕重的地位。

《零售圈》從品類視角出發(fā)，優(yōu)中選優(yōu)，挑選出其中最具代表性的9個(gè)河南人，他們以獨(dú)特的智慧與堅(jiān)韌不拔的毅力，在各自的領(lǐng)域深耕細(xì)作，他們的故事，是河南食品力量崛起的最佳注腳。

01.調(diào)料類——十三香 王守義

在河南開封，有這樣一個(gè)人，憑借一腔執(zhí)著，將祖?zhèn)鞯恼{(diào)味秘方從街邊叫賣的小攤，發(fā)展為香飄四海的調(diào)料帝國(guó)，讓十三香的名字隨炊煙飄進(jìn)億萬中國(guó)廚房。

作為十三香調(diào)料的創(chuàng)始人，王守義憑借著對(duì)調(diào)味品行業(yè)的敏銳洞察和不懈努力，在60歲的時(shí)候，拿著100元的初始資金，硬是在調(diào)料領(lǐng)域闖出了一片天地。

年邁的祖父將祖?zhèn)鞯恼{(diào)味料秘方傳到王守義手中后，他將十三香的包裝重新設(shè)計(jì)，并在1987年注冊(cè)商標(biāo)成功，建立了興隆堂十三香調(diào)味品加工廠。

在創(chuàng)業(yè)初期，王守義面臨著資金短缺、市場(chǎng)認(rèn)知度低等諸多困難，但他憑借著堅(jiān)韌不拔的毅力和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控，一步步將十三香推向了市場(chǎng)。他親自跑市場(chǎng)，向各大餐飲企業(yè)和家庭用戶推銷產(chǎn)品，憑借著產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味和高品質(zhì)，十三香逐漸在市場(chǎng)上站穩(wěn)了腳跟，成為調(diào)料行業(yè)中的知名品牌。

一位十三香的供貨商透露：“王守義對(duì)提供的原料要求很苛刻，對(duì)供貨商采取‘分承包方評(píng)定制度’，每年考核評(píng)審，只要不達(dá)標(biāo)，就堅(jiān)決取消供貨資格。”十三香的花椒只能來自四川，辣椒只能來自海南，草果只能來自云南，大茴、桂皮來自廣西，砂仁、山奈來自廣東等，一旦發(fā)現(xiàn)來源不對(duì)，堅(jiān)決不能入廠。

到2003年，“王守義十三香”便已經(jīng)成為一個(gè)注冊(cè)資金8000萬、年銷售額高達(dá)5億、銷售網(wǎng)點(diǎn)覆蓋全國(guó)30多個(gè)城市的商業(yè)帝國(guó)。很少有人知道，一盒40克的十三香利潤(rùn)僅有8分錢，它完全靠著品質(zhì)和“薄利多銷”做到過億銷售額。

如今，十三香不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)重要份額，還遠(yuǎn)銷海外，為河南的調(diào)料產(chǎn)業(yè)贏得了榮譽(yù)。

02.速食類——白象 姚忠良

1997年，時(shí)年34歲的姚忠良憑借敏銳的商業(yè)嗅覺和勇于創(chuàng)新的精神，看到了速食食品市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?，決心打造一個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)力的速食品牌。

當(dāng)時(shí)，外資巨頭幾乎壟斷中國(guó)市場(chǎng)，而白象只是河南省糧食廳下屬的一個(gè)小型加工廠，僅擁有4畝土地及一條生產(chǎn)線，且因員工等人力成本高昂，工廠連續(xù)虧損5年，負(fù)債1000余萬元，接連換了六個(gè)領(lǐng)導(dǎo)卻沒有改變局面。姚忠良臨危受命，接手瀕臨倒閉的白象。

姚忠良迅速對(duì)白象進(jìn)行了重大改革，將那些倚老賣老的人調(diào)離，頂著巨大壓力開始招聘更多高學(xué)歷的人才，為公司注入新活力，讓他們加入白象，成為公司未來的中堅(jiān)力量。

為打開市場(chǎng)，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)背著方便面樣品跑遍全國(guó)100多個(gè)城市，甚至在零下20攝氏度的哈爾濱街頭現(xiàn)場(chǎng)煮面推廣。團(tuán)隊(duì)成員回憶，有一次姚忠良為節(jié)省開支，和大家擠在5平方米的通鋪，第二天卻依舊神采奕奕地投入工作。

他以破釜沉舟的勇氣，帶領(lǐng)白象從地方小廠逆襲為行業(yè)巨頭。

如今，白象已成為了國(guó)內(nèi)速食食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，為河南的食品產(chǎn)業(yè)增添了光彩。

03.飲品類——蜜雪冰城 張紅超

1970年，張紅超出生于河南開封農(nóng)村。為補(bǔ)貼家用，他中學(xué)時(shí)就開始擺攤賣冰棍。1992年從河南師范大學(xué)畢業(yè)后，他放棄當(dāng)老師的機(jī)會(huì)，懷揣2萬元來到鄭州創(chuàng)業(yè)。

最初，張紅超以2萬元在鄭州開設(shè)了第一家名為 “甜語”的冷飲批發(fā)部，隨后推出了自己的冷飲品牌 “寒流”，后更名為“蜜雪冰城”，開始不斷嘗試制作冰淇淋和奶茶等飲品，并逐漸摸索出了一套獨(dú)特的制作工藝和配方。

2007年，蜜雪冰城第一家門店正式開業(yè)，以平價(jià)、美味、親民的定位迅速在市場(chǎng)上贏得了消費(fèi)者的青睞。張紅超十分注重品牌的連鎖化發(fā)展，通過加盟模式不斷擴(kuò)大品牌規(guī)模，堅(jiān)持只做加盟不做直營(yíng)，并對(duì)加盟商要求格外嚴(yán)苛，從原材料采購到店內(nèi)清潔，任何環(huán)節(jié)出問題都會(huì)被取消資格。

現(xiàn)如今，蜜雪冰城的門店已遍布全國(guó)各個(gè)城市，并在海外市場(chǎng)有所戰(zhàn)略布局，成為飲品行業(yè)的一匹黑馬。

今年4月9日，蜜雪冰城中亞首店在阿拉木圖市Forum商場(chǎng)開始試營(yíng)業(yè)。開業(yè)一個(gè)月，這家門店交出一份亮眼的“成績(jī)單”。據(jù)蜜雪冰城相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人透露，該店正式營(yíng)業(yè)首日營(yíng)業(yè)額超3萬元人民幣，首月營(yíng)業(yè)額超過43萬元人民幣。

04.酒類——金星啤酒 張鐵山

1951年，張鐵山出生于河南新鄉(xiāng)一個(gè)工人家庭。1978年考入中國(guó)輕工業(yè)部成都發(fā)酵工業(yè)科學(xué)技術(shù)研究所，成為當(dāng)時(shí)少有的發(fā)酵工程專業(yè)人才。畢業(yè)后又被分配到鄭州啤酒廠工作10年，積累了豐富的釀造經(jīng)驗(yàn)。

1989年，張鐵山和幾個(gè)朋友東拼西湊集資了36萬元，在鄭州東郊建起了一座年產(chǎn)3萬噸啤酒的小廠，取名“金星”。

當(dāng)時(shí)國(guó)外啤酒巨頭憑借先進(jìn)設(shè)備占據(jù)高端市場(chǎng)，國(guó)有大廠則壟斷低端供應(yīng)。張鐵山選擇差異化路線，他親自參與啤酒釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，推出8度金星清爽啤酒，以 “口糧酒” 定位搶占大眾消費(fèi)市場(chǎng)。

為保證品質(zhì)，他從德國(guó)引進(jìn)冷濾設(shè)備，卻因資金緊張只能分期付款。一次設(shè)備調(diào)試時(shí)發(fā)生故障，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)連夜搶修，硬是憑著手動(dòng)工具完成了洋專家都認(rèn)為不可能的任務(wù)。

金星啤酒以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的口感逐漸贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可，在河南市場(chǎng)占有率達(dá)65%，連續(xù)15年蟬聯(lián)省內(nèi)銷量冠軍。

在河南市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟后，金星啤酒又逐步拓展到全國(guó)市場(chǎng)。如今，金星啤酒已成為國(guó)內(nèi)知名啤酒品牌之一，其 “金星原漿” 系列打破洋品牌在高端市場(chǎng)的壟斷，更憑借優(yōu)質(zhì)低價(jià)戰(zhàn)略向北方市場(chǎng)擴(kuò)張，在啤酒行業(yè)中占據(jù)重要地位。

值得一提的是，金星的釀造工廠已成為河南工業(yè)旅游標(biāo)桿，每年接待游客超 10 萬人次，帶動(dòng)周邊配套產(chǎn)業(yè)就業(yè)超3萬人。

05.休食類——好想你 石聚彬

1968年，石聚彬出生在河南新鄭農(nóng)村，大學(xué)畢業(yè)后，他放棄了體制內(nèi)的 “鐵飯碗”，懷揣著對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)的熱忱，一頭扎進(jìn)了當(dāng)時(shí)的 “冷門”。

1992年，石聚彬創(chuàng)立了好想你棗業(yè)。創(chuàng)業(yè)初期，資源匱乏，行業(yè)認(rèn)知度低，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入新疆等紅棗優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，把好原料關(guān)，與當(dāng)?shù)貤椶r(nóng)合作，建立種植基地，確保紅棗品質(zhì)源頭純正。那時(shí)交通不便，路況復(fù)雜，從河南到新疆，長(zhǎng)距離奔波，運(yùn)輸成本高，但他們依然堅(jiān)持親赴產(chǎn)地采購，只為把最好的紅棗帶給消費(fèi)者。

好想你成立之初，為打開市場(chǎng)局面，石聚彬和團(tuán)隊(duì)背著紅棗樣品，游走在各大城市商超、集市。面對(duì)傳統(tǒng)紅棗口感干柴、形象不佳的市場(chǎng)印象，他不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，從最初的干棗，到夾心棗、棗片、棗粉等，豐富產(chǎn)品種類。一次產(chǎn)品推介時(shí)，有客戶反饋傳統(tǒng)紅棗不便食用，石聚彬便組織研發(fā)，經(jīng)過無數(shù)次試驗(yàn)，成功推出去核紅棗，還獨(dú)創(chuàng)鎖鮮工藝，讓好想你的產(chǎn)品口感軟糯、營(yíng)養(yǎng)豐富，在市場(chǎng)上脫穎而出。

不止于此，石聚彬還積極推動(dòng)紅棗文化傳播，投入大量資金建設(shè)紅棗博物館，讓更多人了解紅棗的歷史文化價(jià)值，為品牌注入文化底蘊(yùn)。

憑借對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)的執(zhí)著耕耘與創(chuàng)新突破，石聚彬讓小紅棗成就大產(chǎn)業(yè)，把健康美味帶向全球，也讓河南休閑食品在世界舞臺(tái)熠熠生輝。如今，好想你已成為中國(guó)紅棗行業(yè)龍頭，市場(chǎng)份額超30%，其產(chǎn)品不僅暢銷全國(guó)，還遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等地區(qū)。

06.糖果類——金絲猴 趙啟三

1942年，趙啟三出生于河南鄭州一個(gè)糖果世家。1965 年從鄭州糖果食品學(xué)校畢業(yè)后，進(jìn)入鄭州糖果廠工作。1980年，48歲的他辭職創(chuàng)業(yè)，白手起家，把電器廠轉(zhuǎn)型為食品加工企業(yè)，改名為沈丘食品總廠。

當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)糖果市場(chǎng)被上海大白兔、北京義利等老牌國(guó)企壟斷。趙啟三洞察到大白兔奶糖的風(fēng)靡，也開始制造奶糖。借勢(shì)于1992年后年，金絲猴奶糖一炮而紅，打出“三粒金絲猴奶糖，就是一杯好牛奶”的廣告語，飛速追上了大白兔的發(fā)展腳步，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)銷售收入2000多萬元。

也因此，提到奶糖，便會(huì)有“南有大白兔，北有金絲猴”這么一個(gè)說法。

隨著業(yè)績(jī)不斷攀升，趙啟三著手?jǐn)U大經(jīng)營(yíng)，還在河南、內(nèi)蒙古等地新建了牛奶生產(chǎn)基地。2008，金絲猴奶糖的銷量飆升，突破了20億元大關(guān)，風(fēng)頭一時(shí)無兩。

盡管當(dāng)年金絲猴曾被賣給好時(shí)，但趙啟三所經(jīng)營(yíng)的甜蜜事業(yè)仍是全國(guó)人民心中的美好回憶。隨著金絲猴的重新回歸，這個(gè)甜蜜巨頭再度展現(xiàn)其作為國(guó)民品牌的硬實(shí)力，今年，金絲猴推出的新品“丑八怪巧克力”和升級(jí)版的“果汁捏捏”軟糖更是打破糖巧圈層壁壘，成為大眾喜愛的爆品。

07.凍品類——三全 陳澤民

20世紀(jì)80年代末，陳澤民放下手術(shù)刀，主動(dòng)辭職 “下?！?，投身于速凍食品行業(yè)，創(chuàng)辦三全食品。那時(shí)的“三全”二字刻下了陳澤民對(duì)十一屆三中全會(huì)的感恩，也就此埋下命運(yùn)的伏筆。

當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)家庭冰箱普及率不足10%，速凍食品幾乎是空白市場(chǎng)。他從妻子包餃子的日常場(chǎng)景中獲得靈感，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)和改良，創(chuàng)新推出中國(guó)第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子，開創(chuàng)了速凍面點(diǎn)這一新品類。

隨后，他帶領(lǐng)三全食品不斷發(fā)展壯大，通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品多元化，使三全的產(chǎn)品涵蓋了速凍米面制品、速凍調(diào)制食品等多個(gè)領(lǐng)域，成為了國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。

2008年，深交所鐘聲敲響，三全成功以13.83億營(yíng)收登頂行業(yè)。

誠(chéng)然，陳澤民的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新意識(shí)不僅為河南的食品產(chǎn)業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，也推動(dòng)了整個(gè)速凍食品行業(yè)的發(fā)展。

08.冰品類——天冰 張振卿

1955年，張振卿出生于河南鄭州一個(gè)手藝人家庭。17歲進(jìn)入鄭州冷飲廠當(dāng)學(xué)徒，憑借精湛技藝逐漸成長(zhǎng)為技術(shù)骨干。1986年，39歲的他和幾個(gè)朋友一起，決定自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦“鄭州天冰冷凍食品廠”。

憑借著對(duì)冷飲行業(yè)的執(zhí)著追求和不斷創(chuàng)新，張振卿在冰品領(lǐng)域留下了深刻的印記。

當(dāng)時(shí)洋品牌冰淇淋以高價(jià)壟斷高端市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)只能吃到5分錢的廉價(jià)冰棍。張振卿創(chuàng)新推出散裝冰淇淋，在產(chǎn)品的口味和品質(zhì)上不斷追求卓越，并讓消費(fèi)者可以按需稱重購買。

目前，天冰冰淇淋以豐富多樣的口味和實(shí)惠的價(jià)格深受消費(fèi)者喜愛，在河南乃至全國(guó)的冷飲市場(chǎng)都占據(jù)了一定的份額。不僅在產(chǎn)品研發(fā)上銳意創(chuàng)新，還注重品牌的建設(shè)和推廣，成為河南冷飲行業(yè)的一個(gè)代表性品牌。

09.肉制品類——雙匯 萬隆

1940年，萬隆出生于河南漯河一個(gè)鐵路工人家庭。1968年從鄭州肉類工業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，進(jìn)入漯河肉聯(lián)廠工作，從普通技術(shù)員干起，1984年成為廠長(zhǎng)。

在1990年雙匯改革初期，企業(yè)負(fù)債率高達(dá)87%，產(chǎn)品積壓嚴(yán)重，萬隆力排眾議引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)設(shè)備，卻因資金短缺只能先付30%款項(xiàng)，承諾3年內(nèi)付清。

他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不分晝夜奮戰(zhàn)，用兩年時(shí)間還清債務(wù)，并讓雙匯產(chǎn)品打入歐美市場(chǎng)。2013年，萬隆主導(dǎo)雙匯以71億美元收購世界最大豬肉企業(yè)史密斯菲爾德，震驚全球商業(yè)界。

雙匯年?duì)I收超1800億元，產(chǎn)品涵蓋火腿腸、冷鮮肉、熟食等1000多個(gè)品類，市場(chǎng)占有率達(dá)25%，連續(xù)10年位列中國(guó)肉類行業(yè)第一。其產(chǎn)品出口全球50多個(gè)國(guó)家，是奧運(yùn)、世界杯等國(guó)際賽事的指定供應(yīng)商。雙匯在漯河建成世界最大的肉類加工基地，帶動(dòng)周邊配套產(chǎn)業(yè)就業(yè)超100萬人，讓河南成為中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的“世界會(huì)客廳”。

這九個(gè)河南人，他們憑借自身的智慧、勇氣和堅(jiān)韌，分別在不同領(lǐng)域深耕細(xì)作，用創(chuàng)新的思維和扎實(shí)的行動(dòng)，為中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力，共同撐起了中國(guó)食品行業(yè)的半邊天，也讓河南成為了中國(guó)乃至世界食品產(chǎn)業(yè)版圖中不可或缺的重要一環(huán)。

他們的故事，恰似一部波瀾壯闊的奮斗史詩，記錄著從無到有、從小到大的艱辛與輝煌。

在時(shí)代的浪潮中，他們以不屈的意志為筆，以汗水與心血為墨，書寫下屬于河南食品人的壯麗篇章。每一個(gè)品牌背后，都藏著他們對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，對(duì)創(chuàng)新的不懈探索，以及對(duì)市場(chǎng)的精準(zhǔn)把控。

他們用實(shí)際行動(dòng)證明了，河南人不僅能在這片土地上深耕細(xì)作，種出茁壯的莊稼，更能在食品產(chǎn)業(yè)的廣闊天地里，培育出枝繁葉茂的參天大樹，結(jié)出香甜可口的豐碩果實(shí)，讓河南的味道飄香四海，讓中國(guó)的食品行業(yè)因他們的存在而更加豐富多彩、充滿活力。

河南，這方自古以來便孕育著無數(shù)傳奇的沃土，不僅誕生了這些閃耀著光芒的品牌與企業(yè)，更鑄就了一種獨(dú)特而強(qiáng)大的精神信念。

這種精神宛如黃河之水，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，奔騰不息。它有著泥土般的韌性，能夠在困境中扎根生長(zhǎng)，從不言棄；它有著黃河般的胸懷，海納百川，包容萬象，匯聚各方智慧與力量。正是這種精神，如同春風(fēng)化雨，滋養(yǎng)著河南大地上的每一個(gè)懷揣夢(mèng)想的追夢(mèng)人；又似熊熊烈火，點(diǎn)燃他們內(nèi)心的激情與勇氣，激勵(lì)著他們?cè)谑称樊a(chǎn)業(yè)的道路上奮勇前行，砥礪奮進(jìn)，向著更廣闊的天地、更高的山峰攀登。

而這些九位河南人，不過是這浩瀚征程中傲立潮頭勇敢的開拓者，他們的成功照亮了后來者的道路，引領(lǐng)著更多的河南兒女在食品產(chǎn)業(yè)的海洋中揚(yáng)帆起航，續(xù)寫一個(gè)又一個(gè)關(guān)于奮斗、創(chuàng)新與榮耀的動(dòng)人故事，讓河南食品的旗幟在世界的每一個(gè)角落高高飄揚(yáng)，見證著這片古老土地上始終奔騰著的無限生機(jī)與活力，向著更加輝煌燦爛的明天，一往無前。