北京
文｜職業(yè)餐飲網(wǎng) 沐九九
在餐飲行業(yè)激烈浪潮中，如何才能持續(xù)性盈利？
是憑借奇招迭出的營銷，還是獨具匠心的菜品？是依靠別具一格的店面設(shè)計，還是卓越高效的運營策略？
在西安，有這樣一位 “常勝將軍”：
接手連續(xù)三年虧損的店鋪，僅用幾個月將業(yè)績拉升至 83 萬；
14 個月內(nèi)，門店營業(yè)額翻倍，突破700 萬大關(guān)；
新店開業(yè)僅三天，便引發(fā)排隊熱潮
在27年的餐飲生涯里，他從未賠本，是行業(yè) “零敗績” 的商業(yè)傳奇。
近日，深耕餐飲業(yè) 19 年的職業(yè)餐飲網(wǎng)推出《餐飲企業(yè)家》欄目，本期專訪唐人里創(chuàng)始人衛(wèi)玉范，面對微利時代荊棘叢生的餐飲市場，他如何讓每一家店都踩在盈利線上？
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主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽
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