歲歲伏天，今日入伏，蟬鳴聒噪，大地蒸騰。

這段持續(xù)至處暑的酷熱時光，在許多人眼里是難熬的苦夏。然而，對制茶人而言卻是孕育“人間第一香”——茉莉花茶的黃金時節(jié)。

以茶為骨、以花為香的茉莉花茶，素來恪守著“春茶伏花” 的不二法則。每年春日里精心采摘、制作的烘青綠茶坯，往往需要?dú)v經(jīng)數(shù)月的貯藏，褪去青澀……

只為在盛夏最熾熱的伏天，與那潔白、馥郁的茉莉鮮花，完成一場命中注定的相遇！為何偏偏是伏天呢？福建農(nóng)林大學(xué)相關(guān)科學(xué)研究揭示了其中的奧秘：

伏天持續(xù)的高溫與高濕（濕度80%左右）環(huán)境，讓茉莉花中的酯類、醇類等關(guān)鍵芳香物質(zhì)含量達(dá)到巔峰！因而，這時采收的茉莉鮮花香氣馥郁度也遠(yuǎn)勝其他時節(jié)！

正是這凝聚了盛夏精華的“伏花”，在精妙的窨制工藝下，一次次將鮮靈馥郁的芬芳毫無保留地傾注于茶坯之中，方成就“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”。

而這一盞跨越春與夏的茉莉花茶，其鮮靈悠長的香氣不僅是味蕾的盛宴，更隱藏著安撫心神、疏解郁結(jié)的自然饋贈，現(xiàn)代科學(xué)正逐步揭開這縷幽香背后的療愈密碼~

茉莉花茶真能緩解抑郁？

前不久，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究者在《Food Research International》上發(fā)表的一項(xiàng)相關(guān)論文，就詳細(xì)揭示了茉莉花茶提取物有效緩解抑郁樣行為的機(jī)制。

該研究采用經(jīng)典的“慢性不可預(yù)知溫和應(yīng)激（CUMS）”大鼠模型模擬人類抑郁狀態(tài)，并分為健康對照組（CK）、抑郁模型組（MD）、茉莉花茶提取物干預(yù)組（JT）。

其中，MD組和JT組的大鼠均接受了7周的CUMS造模，JT組同時每天補(bǔ)充茉莉花茶提取物150mg/kg，而CK組、MD組則給予等量的蒸餾水進(jìn)行實(shí)驗(yàn)對比。

結(jié)果令人振奮：茉莉花茶提取物通過減少不動時間、增加探索活動、改善學(xué)習(xí)記憶能力等來顯著改善大鼠的抑郁樣行為，其抗抑郁效果主要依靠以下途徑實(shí)現(xiàn)！

1.恢復(fù)腸道菌群平衡

腸道菌群作為人體的一個復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，對心理健康的影響重大。據(jù)相關(guān)研究表明：抑郁癥患者及CUMS造模的動物模型，內(nèi)部的腸道菌群普遍失衡。

如此一來，有益菌減少、有害菌增多，就會降低腸道內(nèi)微生物的多樣性，并可能損壞腸道屏障功能，從而引發(fā)全身性炎癥和氧化應(yīng)激等不良反應(yīng)。

▲茉莉花茶提取物提高腸道微生物多樣性

這些有害的炎癥因子可隨血液到達(dá)大腦，攻擊神經(jīng)元、抑制神經(jīng)再生，而湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的這項(xiàng)研究則證實(shí)了茉莉花茶提取物顯著提升了腸道微生物多樣性！

上述研究揭示茉莉花茶有利于增加有益菌（如乳酸桿菌、雙歧桿菌等）的豐度，同時抑制有害菌過度繁殖，進(jìn)而恢復(fù)抑郁模型體內(nèi)腸道菌群的平衡。

眾所周知，健康的菌群是堅(jiān)固“腸道屏障”的基礎(chǔ)，茉莉花茶恢復(fù)腸道菌群平衡有助修復(fù)腸道屏障損傷，從而顯著降低腸道及血液中的促炎因子。

這正是茉莉花茶提取物發(fā)揮重建腸道生態(tài)、改善腸道屏障、遏制炎癥因子功能，為大腦創(chuàng)造一個更健康、平靜的內(nèi)環(huán)境，有效緩解抑郁癥狀。

2.疏通關(guān)鍵代謝途徑

抑郁狀態(tài)下，由于腸道菌群普遍失衡，其參與的多種代謝途徑也會隨之發(fā)生紊亂。上述研究還進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了：茉莉花茶提取物有調(diào)節(jié)關(guān)鍵代謝途徑的作用。

▲茉莉花茶提取物調(diào)節(jié)代謝物變化

諸如合成“快樂神經(jīng)遞質(zhì)”的色氨酸，茉莉花茶提取劑有助于優(yōu)化其代謝路徑，可能促進(jìn)血清素合成；而參與信號傳導(dǎo)和炎癥調(diào)節(jié)的膽汁酸，茉莉花茶也對其有積極影響。

另外，由有益菌發(fā)酵膳食纖維產(chǎn)生的短鏈脂肪酸（如丁酸、丙酸等），是腸-腦軸的重要信使，具有抗炎、滋養(yǎng)腸道、保護(hù)神經(jīng)等多重作用，茉莉花干預(yù)后也會顯著提升。

這些調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)水平和抗炎作用的關(guān)鍵代謝物，在茉莉花茶提取物的干預(yù)下得到優(yōu)化，從而輔助腸道產(chǎn)生的有益信號分子能順利抵達(dá)大腦，改善抑郁情緒。

此外，慢性應(yīng)激和炎癥會損傷大腦關(guān)鍵區(qū)域——海馬體（負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)、記憶和情緒調(diào)節(jié)），導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞萎縮、死亡，并抑制腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子的產(chǎn)生。

而該研究觀察到：茉莉花茶提取物顯著減輕海馬區(qū)神經(jīng)元損傷的情況，增加腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子，從而恢復(fù)大腦功能，伴隨而來的是探索活動、學(xué)記憶能力的改善。

這項(xiàng)研究清晰地揭示了茉莉花茶提取物通過恢復(fù)腸道菌群平衡、減輕炎癥和氧化應(yīng)激、調(diào)節(jié)關(guān)鍵代謝途徑以及降低大腦內(nèi)海馬區(qū)損傷等發(fā)揮抗抑郁作用、改善抑郁樣行為。

但，茶終究不是藥，研究者也特別強(qiáng)調(diào)了——茉莉花茶及其提取物不能替代標(biāo)準(zhǔn)的抗抑郁藥物治療，只能作為輔助手段。對于臨床抑郁癥患者，遵醫(yī)囑用藥仍是核心！

另外，中醫(yī)上也認(rèn)為茉莉花有“理氣開郁”之功，明朝藥圣李時珍在《本草綱目》就記載茉莉花功效曰：“辛、甘，溫，歸脾、胃經(jīng)，主治理氣開郁，和中，辟穢。”

現(xiàn)代人焦慮常在、歡愉漸稀，或許伏天窨制的茉莉花茶，正是重啟愉悅的密鑰！此時適量飲用芳香的茉莉花茶，或?qū)φw心理健康產(chǎn)生積極的、長期的維護(hù)作用~

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參考資料：

[1]《茉莉花茶窨制過程理化指標(biāo)及花茶品質(zhì)變化的研究》，葉秋萍、 金心怡、李鑫磊、徐小東、黃丹樨、 程淑華（《食品工業(yè)科技》, 2015, (12): 99-103. ）

[2]Jasmine tea extract prevents CUMS-induceddepression-like behaviors through themodulation of microbiota-gut-brain axis, Jiaxin Zhou, Yiqiao Zhao, Yilong Li, jie Li, jianan Huang, Lin Liu, Zhonghua Liu, Mingzhi zhu;

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