變態(tài)辣王爭(zhēng)霸賽

“請(qǐng)參賽選手注意，此次挑戰(zhàn)的辣度為變態(tài)辣，請(qǐng)不能吃辣的選手主動(dòng)退出！”X隊(duì)長(zhǎng)提醒道。

小福胸膛猛地一挺，那圓滾滾的身子像個(gè)被充足了氣的皮球。他扯著嗓子喊道：“這點(diǎn)辣，可難不倒我，冠軍肯定是我的！”小風(fēng)雙手握拳，說(shuō)道：“哼，這‘辣王’寶座我盯了可不是一天兩天，今天勢(shì)在必得！

“我宣布，第一屆變態(tài)辣王爭(zhēng)霸賽現(xiàn)在開始！”X隊(duì)長(zhǎng)拿著麥克風(fēng)大聲說(shuō)道。

話音剛落，兩位參賽選手小福和小風(fēng)就擠到了餐桌旁。餐桌上，兩桶浸滿了紅油的串串正散發(fā)著誘人的香氣。

比賽開始，小福迫不及待地咬下第一口，說(shuō)道：“哼，就這辣度，還想難倒我？”說(shuō)完，他還故意晃了晃手中的串串，朝小風(fēng)投去一個(gè)挑釁的眼神。小風(fēng)也不甘示弱，咬下了一口串串。誰(shuí)知咬下一口后，他立刻跳了起來(lái)，扇著舌頭，含糊不清地說(shuō)：“不行！這辣度太兇殘，我的舌頭要離家出走了！”

舞會(huì)大危機(jī)

小福急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)：“怎么辦？X隊(duì)長(zhǎng)，你快想想辦法！”

X隊(duì)長(zhǎng)安慰道：“別著急，讓我們來(lái)幫幫小風(fēng)！”說(shuō)完，X隊(duì)長(zhǎng)扔給小福一套納米戰(zhàn)甲。小福雙眼放光，“哇塞，這也太酷了！”兩人穿上戰(zhàn)甲，在一陣嗡嗡聲中，兩個(gè)人的身形迅速縮小，進(jìn)入了小風(fēng)的口腔之中。

小風(fēng)的口腔之中，此刻正開著一場(chǎng)熱鬧的舞會(huì)。舞池四周掛著很多流光溢彩的綢緞。在舞池上空，懸浮著一串串晶瑩剔透的水晶吊燈。舞池中央，備受矚目的是那些優(yōu)美的舞者。

只見(jiàn)一群精靈穿梭于舞池之中。她們時(shí)而旋轉(zhuǎn)，如靈動(dòng)的陀螺；時(shí)而滑步，似飄逸的云朵。

小福忍不住贊嘆：“哇塞，這些精靈好漂亮啊！”

X隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)：“這些精靈就是水分子?！焙鋈?，一群身著紅衣、拿著長(zhǎng)矛的“搗蛋鬼”出現(xiàn)了。他們身上噴出灼人的火焰，在舞池橫沖直撞，水分子舞者們舞步大亂。原本寧?kù)o祥和的舞池，瞬間被攪得烏煙瘴氣！

X隊(duì)長(zhǎng)驚叫道：“那就是辣椒素分子！是我們要抓捕的對(duì)象！”

辣椒為什么會(huì)讓人感到辣？

辣椒之所以辣，是因?yàn)槔锩婧幸环N被稱為“辣椒素”的物質(zhì)。辣椒素能讓人感覺(jué)到灼熱和刺痛感。

戰(zhàn)斗失利

說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，X隊(duì)長(zhǎng)身形一閃，手握納米抓捕網(wǎng)，朝著辣椒素分子沖了過(guò)去。小福也不甘示弱，緊跟X隊(duì)長(zhǎng)，反手抽出一把寒光閃爍的冰水槍。

可辣椒素分子們哪會(huì)乖乖就范，他們周圍的“火焰”猛地躥升數(shù)尺。熱浪滾滾，X隊(duì)長(zhǎng)的納米抓捕網(wǎng)險(xiǎn)些被點(diǎn)燃。小福大喝一聲，扣動(dòng)扳機(jī)，一道冰藍(lán)色的水流呼嘯而出，直撲辣椒素分子。

辣椒素分子的火焰瞬間滅了一下，小福得意地哈哈大笑：“水能克火，這下你們怕了吧！”可很快他就笑不出來(lái)了，因?yàn)槔苯匪胤肿又皇顷?duì)形分散了，并沒(méi)有被消滅，反而朝著X隊(duì)長(zhǎng)和小福步步緊逼。

冰水為什么不能徹底解辣？

辣椒素是一種脂溶性化合物，不溶于水，但可以溶解在脂肪中。冰水雖然可以暫時(shí)降低口腔的溫度，減輕灼燒感，但它不能有效中和辣椒素。相反，水還會(huì)使辣椒素在口腔內(nèi)擴(kuò)散，導(dǎo)致更廣泛的刺激。

終局之戰(zhàn)

X隊(duì)長(zhǎng)眉頭緊皺，努力回憶著儲(chǔ)存在腦海中的知識(shí)。忽然，他靈光一閃，掏出了兩把牛奶槍。

小福瞪大了眼睛嚷道：“X隊(duì)長(zhǎng)，冰槍都不管用，這牛奶槍能行嗎？”

X隊(duì)長(zhǎng)頭也不回地喊道：“相信我！”小福雖滿心疑惑，可還是接過(guò)牛奶槍，擺好了戰(zhàn)斗姿態(tài)。辣椒素分子們?cè)桨l(fā)猖狂，火焰“噼里啪啦”地肆虐燃燒。

“開火！”X隊(duì)長(zhǎng)一聲暴喝，兩人同時(shí)扣動(dòng)扳機(jī)。神奇的景象出現(xiàn)了，那些牛奶“子彈”一接觸辣椒素分子，里面瞬間跳出好多酪蛋白小衛(wèi)士。酪蛋白小衛(wèi)士們拿著盾牌，蜂擁而上，將辣椒素分子團(tuán)團(tuán)圍住。

為什么牛奶可以解辣？

牛奶能解辣，一是因?yàn)槠渲泻欣业鞍祝膳c辣椒素結(jié)合，改變辣椒素化學(xué)環(huán)境，使其無(wú)法自由刺激口腔神經(jīng)末梢，減輕灼燒感和刺痛感；二是因?yàn)榕Ｄ逃兄?，辣椒素是脂溶性物質(zhì)，能溶于牛奶，減少與口腔黏膜的接觸機(jī)會(huì)。

舞會(huì)又恢復(fù)了往昔的寧?kù)o。辣椒素分子們垂頭喪氣，一個(gè)個(gè)被酪蛋白小衛(wèi)士“打包”帶走。小福興奮得跳了起來(lái)：“太好了！”兩人將牛奶槍收好，在又一陣嗡嗡聲中回到了比賽現(xiàn)場(chǎng)。小風(fēng)心有余悸，說(shuō)：“太辣了！這‘辣王’寶座我不要了！”X隊(duì)長(zhǎng)和小福哈哈大笑。

文/陳墨寒

來(lái)源/《科學(xué)故事會(huì)》2025年7-8月刊

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編輯：林雪琪

審定：鄒　貞