Hi,大家好，我是你們的好朋友云澤，就再剛剛，京東宣布將拿出10億現(xiàn)金，面向全國(guó)廚師和餐飲品牌招募 “菜品合伙人”，只要你有招牌菜配方，不用開(kāi)店、不用雇人，一道菜保底就能分 100 萬(wàn)，銷(xiāo)量好的話分成上不封頂！這消息一出，廚師群里都在傳：難道靠一道拿手菜年入百萬(wàn)的日子，真要來(lái)了？

廚師不用開(kāi)店也能 “躺賺”？京東這波操作戳中多少人痛點(diǎn)

如果你身邊有開(kāi)餐館的朋友，肯定聽(tīng)過(guò)他們的吐槽：“手藝再好也怕開(kāi)店難，租金、人工、品控三座大山壓得喘不過(guò)氣?！?確實(shí)，多少?gòu)N師守著一道招牌菜，卻因?yàn)闆](méi)錢(qián)擴(kuò)張，只能在小店里 “酒香也怕巷子深”。

但京東這次的 “菜品合伙人” 計(jì)劃，直接把開(kāi)店的麻煩全免了。你只需要拿出配方，和京東的 “七鮮小廚” 一起打磨菜品，剩下的事兒全不用管：七鮮小廚負(fù)責(zé)現(xiàn)炒制作、嚴(yán)格品控，外賣(mài)平臺(tái)負(fù)責(zé)配送，甚至連全國(guó)擴(kuò)張的門(mén)店都由京東來(lái)建 —— 計(jì)劃 3 年內(nèi)在全國(guó)搞 10000 家七鮮小廚，你的菜今天在北京火了，下個(gè)月就能鋪滿上海、廣州的外賣(mài)平臺(tái)。

首批報(bào)名的合伙人里藏著答案：費(fèi)大廚的辣椒炒肉、紫燕百味雞的夫妻肺片、嘉和一品的粥品…… 這些本來(lái)只在本地火的招牌菜，以后坐在家里就能點(diǎn)到全國(guó)統(tǒng)一口味的版本。有廚師算了筆賬：一道菜如果保底分 100 萬(wàn)，再加上銷(xiāo)量分成，哪怕自己不開(kāi)店，光靠配方授權(quán)就能比開(kāi)店掙得多，還不用擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，這不就是 “靠手藝躺贏”？

從 “后廚臟亂差” 到 “24 小時(shí)直播做菜”，吃貨終于能吃得放心了？

對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，這事兒更像個(gè) “福利炸彈”。之前總有人吐槽外賣(mài)：“后廚干不干凈全憑良心，菜里有沒(méi)有科技與狠活根本不知道?！?但七鮮小廚直接把后廚 “攤開(kāi)了給你看”——24 小時(shí)直播做菜過(guò)程，從食材洗切到下鍋翻炒，手機(jī)上看得一清二楚。

更讓人安心的是品控細(xì)節(jié)：生鮮食材全是源頭直采，嚴(yán)選大牌供貨商；凈菜工廠統(tǒng)一洗切，連刀工都有標(biāo)準(zhǔn)；還有 40 項(xiàng)檢驗(yàn)檢疫，專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)定期滅蟲(chóng)消殺，連后廚角落都得干干凈凈。就像京東說(shuō)的，“讓消費(fèi)者免受食品安全困擾”，以后點(diǎn)外賣(mài)再也不用糾結(jié) “這家后廚到底干不干凈” 了。

懂行的都知道，外賣(mài)的 “性?xún)r(jià)比” 藏在供應(yīng)鏈里。京東靠自己的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，把食材采購(gòu)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)成本壓了下來(lái)，所以七鮮小廚的菜價(jià)大多在 20-40 元，比同品質(zhì)餐廳便宜不少。就像之前文檔里說(shuō)的 “真創(chuàng)新才有真增長(zhǎng)”，京東這次不是靠低價(jià)搶市場(chǎng)，而是靠供應(yīng)鏈把 “好吃、安全、不貴” 擰到了一起。

10 億砸向餐飲，京東這步棋到底想干嘛？

其實(shí)京東做外賣(mài)的野心早就藏不住了。今年 6 月京東外賣(mài)日訂單量已經(jīng)突破 2500 萬(wàn)單，150 多萬(wàn)家餐飲門(mén)店入駐，現(xiàn)在突然砸 10 億搞 “菜品合伙人”，明眼人都能看出來(lái)：這是要靠 “招牌菜” 打透市場(chǎng)。

對(duì)餐飲品牌來(lái)說(shuō)，這是個(gè) “零風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)張” 的機(jī)會(huì)。費(fèi)大廚、紫燕百味雞這些品牌，之前想把招牌菜賣(mài)到全國(guó)，得一家家開(kāi)店、招廚師、控品控，成本高還容易走樣?，F(xiàn)在和七鮮小廚合作，配方交給專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，3 年 1 萬(wàn)家門(mén)店幫著賣(mài)，相當(dāng)于 “借京東的網(wǎng)，撒自己的魚(yú)”。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，以后在家就能吃到各地招牌菜，還能通過(guò)直播盯著后廚，食品安全有了保障。就像京東說(shuō)的 “扎扎實(shí)實(shí)謀創(chuàng)新，不負(fù)用戶每一餐”，這種把 “供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)” 轉(zhuǎn)化成 “餐桌福利” 的操作，其實(shí)和華為云在垂直領(lǐng)域搞創(chuàng)新是一個(gè)邏輯：真創(chuàng)新不是玩概念，而是解決真問(wèn)題。

餐飲人的春天來(lái)了？吃貨的幸福要爆棚了？

當(dāng)京東拿出 10 億現(xiàn)金，喊出 “一道菜保底分 100 萬(wàn)”，我們看到的不只是一場(chǎng)招募計(jì)劃，更是餐飲行業(yè)的一次 “降維打擊”—— 以前廚師想靠手藝出圈，得闖過(guò) “開(kāi)店、運(yùn)營(yíng)、擴(kuò)張” 的九九八十一難；現(xiàn)在有了京東搭的臺(tái)，只要菜夠香，就能讓全國(guó)吃貨為你買(mǎi)單。

對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)更爽了：以后點(diǎn)外賣(mài)不用再碰運(yùn)氣，七鮮小廚的 24 小時(shí)直播、40 項(xiàng)品控，把 “吃得放心” 寫(xiě)進(jìn)了菜單里；各地招牌菜通過(guò)統(tǒng)一供應(yīng)鏈送到嘴邊，相當(dāng)于 “在家逛遍全國(guó)美食街”。