7月22日消息，俄羅斯已取代德國(guó)，成為全球五大啤酒生產(chǎn)國(guó)之一。根據(jù)全球最大的啤酒花貿(mào)易商巴特哈斯集團(tuán)（BarthHaas Group）發(fā)布的最新行業(yè)報(bào)告，盡管去年俄羅斯啤酒釀造量略有下降，但產(chǎn)量卻大幅增長(zhǎng)。這也使德國(guó)失去了自2013年以來(lái)一直保持的歐洲啤酒生產(chǎn)國(guó)稱號(hào)。中國(guó)仍然是全球最大的啤酒釀造國(guó)，領(lǐng)先于美國(guó)。

報(bào)告作者海因里希?邁爾認(rèn)為，歐洲啤酒產(chǎn)量排名變化的關(guān)鍵原因是俄羅斯啤酒產(chǎn)量增長(zhǎng)了約9%，達(dá)到910萬(wàn)千升。而德國(guó)啤酒產(chǎn)量則下降了1%，至840萬(wàn)千升。就在五年前，該報(bào)告還顯示德國(guó)啤酒產(chǎn)量領(lǐng)先俄羅斯約140萬(wàn)千升，但近年來(lái)，這一領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)正在穩(wěn)步縮小。

巴特哈斯集團(tuán)董事總經(jīng)理Thomas Raiser將俄羅斯啤酒產(chǎn)量的增長(zhǎng)歸因于俄羅斯啤酒進(jìn)口量減少以及國(guó)內(nèi)產(chǎn)量增加等因素。

中國(guó)第一

與世界第一和第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)相比，這些數(shù)字都顯得微不足道：報(bào)告顯示，中國(guó)啤酒產(chǎn)量略高于3400萬(wàn)千升，美國(guó)啤酒產(chǎn)量略高于1800萬(wàn)千升——這兩個(gè)國(guó)家的啤酒產(chǎn)量都下降了約5%。2024年，巴西和墨西哥的啤酒產(chǎn)量也超過(guò)了俄羅斯和德國(guó)，分別為1470萬(wàn)千升和1450萬(wàn)千升。全球啤酒產(chǎn)量略有下降，為18750萬(wàn)千升。

德國(guó)啤酒業(yè)格局相對(duì)分散。最大的本土企業(yè)蘭德博格集團(tuán)（Radeberger Group）在全球僅排名第23位。此外，許多小型啤酒廠正苦苦掙扎于高昂的成本。此外，德國(guó)的啤酒消費(fèi)量也已持續(xù)下降。不過(guò)，未來(lái)幾年全球排名不太可能進(jìn)一步下滑：德國(guó)啤酒消費(fèi)量?jī)H略高于排名第七的日本近400萬(wàn)千升。

巴特哈斯集團(tuán)報(bào)告指出，西方工業(yè)化國(guó)家中傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)國(guó)的需求正在下降。造成這一現(xiàn)象的原因包括人口老齡化、來(lái)自越來(lái)越多其他飲料的競(jìng)爭(zhēng)，以及經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期購(gòu)買力的下降。

德國(guó)啤酒花產(chǎn)量處于領(lǐng)先地位

說(shuō)到啤酒花（啤酒三大傳統(tǒng)原料之一）的生產(chǎn)，德國(guó)是世界冠軍。據(jù)巴特哈斯集團(tuán)統(tǒng)計(jì)，2024年德國(guó)啤酒花產(chǎn)量為46,536噸，而目前世界第二大啤酒花生產(chǎn)國(guó)美國(guó)則達(dá)到了39,995噸。啤酒花種植的最新進(jìn)展表明，今年的產(chǎn)量可能仍將如此。這兩個(gè)國(guó)家約占全球啤酒花產(chǎn)量113,528噸的三分之二。

然而，全球啤酒花種植面積正在萎縮，因?yàn)楸M管產(chǎn)量有所下降，但多年來(lái)一直存在結(jié)構(gòu)性供應(yīng)過(guò)剩，這導(dǎo)致啤酒帶有苦味。造成這種情況的原因有很多：一方面，由于高產(chǎn)品種的緣故，收獲的啤酒花含有更多苦味α酸，因此所需啤酒花數(shù)量減少。另一方面，總經(jīng)理Raiser觀察到，目前對(duì)啤酒花用量較少的啤酒的需求量很大。因此，啤酒花種植面積可能會(huì)繼續(xù)萎縮。

這種變化的影響在德國(guó)也顯而易見(jiàn)。一段時(shí)間以來(lái)，德國(guó)啤酒花種植戶的數(shù)量一直在下降，今年已降至1000戶以下。正如德國(guó)啤酒花種植者協(xié)會(huì)最近指出的那樣，這是一個(gè)“歷史最低點(diǎn)”。據(jù)巴特哈斯集團(tuán)報(bào)告稱，2010年啤酒花種植戶數(shù)量為1435戶。由于距離收獲季僅剩幾周時(shí)間，許多采購(gòu)合同即將到期，價(jià)格也面臨壓力，Raiser認(rèn)為，啤酒花種植戶數(shù)量的下降可能會(huì)進(jìn)一步加速。

來(lái)源：中國(guó)國(guó)際啤酒網(wǎng)