意大利《華人街》2025年7月25日消息：

噩夢山間避難所：20年前過期食物、浴室冷凍肉、老鼠糞便遍地

意大利亞平寧山脈的16家山間避難所近期接受了博洛尼亞憲兵隊NAS（反摻假與衛(wèi)生檢查小組）的突擊檢查，結(jié)果令人震驚——只有4家達標，其余多數(shù)存在嚴重違規(guī)行為，甚至觸目驚心。

冷凍浴室里的肉、20年前的過期食物
檢查中，執(zhí)法人員共查獲超過700公斤的過期食物，包括鹿肉、野豬肉、牛肉、三文魚鱒魚、香腸、奶酪、飲料等——其中部分食品竟已過期超過20年，但仍準備用于烹飪給顧客食用。

NAS指出，一些業(yè)者長期以來習(xí)慣“違規(guī)冷凍”肉類及其他食材，冷凍時間長達數(shù)年，且從未使用合規(guī)的速凍設(shè)備。此外，許多野味肉類根本無從追溯來源，不屬于任何官方供應(yīng)鏈。

在三家避難所中，工作人員還私自制作果醬和腌漬蔬菜，卻沒有采取標準的巴氏殺菌程序，存在嚴重的肉毒桿菌中毒風(fēng)險。

老鼠糞便、霉菌墻壁、浴室冷柜
部分廚房和食品儲藏區(qū)域的衛(wèi)生狀況令人發(fā)指。多個儲物間布滿蜘蛛網(wǎng)和霉菌，環(huán)境極其不適合儲存新鮮食品。

一處山間旅館竟把車庫當(dāng)作食品儲藏和手工面點制作區(qū)，衛(wèi)生條件極差，地面布滿老鼠糞便。在另一家避難所，儲藏間竟設(shè)在半開放的柴房里，甚至在浴室中發(fā)現(xiàn)了一個裝滿鹿肉和蘑菇的冷凍柜。

有些地方更是“動物樂園”——大型貓狗在食品倉庫甚至廚房內(nèi)自由走動，有時直接在備餐區(qū)域穿梭。

被罰款2.7萬歐元，四家被勒令停業(yè)
執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，切片機沾滿腐敗的香腸殘渣，長期未清潔；和面機從未徹底清洗，仍反復(fù)使用于面點和烘焙制作中。

NAS將所有問題報告給當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局（AUSL），建議其發(fā)出強制整改或關(guān)閉的行政命令。共計查封了價值約3.5萬歐元的食品，勒令關(guān)閉4家餐飲場所，并開出共計2.7萬歐元的罰單。

食安危機蔓延山中
檢查的16家避難所中，有12家存在嚴重食品安全和衛(wèi)生問題。在部分廚房中，墻壁被煙熏得漆黑，天花板剝落，隨時可能掉進顧客餐盤中。

在某山中旅館，一家“黑車間”設(shè)在雜亂車庫內(nèi)，旁邊就是堆積鼠糞的地板；另一處旅店則把儲藏室設(shè)在柴堆中，冷柜放在私人浴室。

更有甚者，一處避難所發(fā)現(xiàn)了5公斤沒有來源記錄的黑松露；另一處則藏有6公斤干牛肝菌，卻拿不出任何經(jīng)過AUSL真菌檢測的合格證明。

這場突擊檢查揭露了意大利山中部分餐飲場所的可怕實況，不僅讓人對餐桌上的食品感到擔(dān)憂，也敲響了食品安全監(jiān)管的警鐘。對于旅客和徒步者而言，原本應(yīng)是安全歇腳處的避難所，竟可能隱藏著令人作嘔的食安危機。

——華人街網(wǎng)站 alexzou編譯 消息參考：bolognatoday.it/today.it/tg24.sky.it/swissinfo.ch網(wǎng)，此篇圖文報道只按原新聞網(wǎng)站對此事件的說法編譯，并不代表譯者和本網(wǎng)站觀點。未經(jīng)允許，請勿轉(zhuǎn)載。