三伏中的“中伏”來到了，中伏的到來意味著天氣將會(huì)比初伏更加炎熱，除了熱之外空氣里更顯悶濕，所以這樣的氣候人們也習(xí)慣稱之為“上蒸下煮”。因此大家一定要做好身體的養(yǎng)護(hù)， 健康過中伏。

老話說得好，“頭伏餃子二伏面”。中伏到，老習(xí)俗要吃面。面條是一種高碳水化合物的食物，含有豐富的淀粉，再加上面條的湯，很適合中伏來吃，對(duì)人體的愛護(hù)不錯(cuò)。

中伏吃面寓意好，面條細(xì)長，蘊(yùn)含著 “福壽綿長”，寓意著“長命百歲”。老人們來吃，祈求健康、長壽，人們對(duì)生活的美好期盼。

再則面條細(xì)軟，容易消化，伏天吃它，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解消化不良的癥狀，提高食欲。還可以可以補(bǔ)充營養(yǎng)，提供人體所需的能量，補(bǔ)充體力，從而減輕疲勞感，提高人體抵抗力。

其次面條里面的湯，熱湯面能促進(jìn)排汗，通過“發(fā)汗解表”的理論去除體內(nèi)濕邪，預(yù)防暑病。

因此中伏吃面對(duì)身體的愛護(hù)不錯(cuò)。關(guān)于面的種類很多，比如北方的撈面條，蒸面條，炒面條等，南方有云吞面，牛腩面，重慶小面等，都是百姓們所喜愛的美食。

老話說，中伏到，“4面不上桌，福氣不進(jìn)門”，哪4面？今天一起學(xué)習(xí)一下， 給家人朋友最好的滋補(bǔ)與愛護(hù)。

第一面；西紅柿雞蛋打鹵面

這是一碗家常暖心熱湯面，番茄雞蛋打鹵面酸甜開胃，熱湯下肚渾身舒暢，“熱湯面出汗排毒”，尤其適合中伏時(shí)節(jié)驅(qū)散體內(nèi)濕氣。

食材；西紅柿3個(gè)，雞蛋3個(gè)，蔥，鹽， 生抽，濕面條

做法：1新鮮的西紅柿用熱水燙一下， 去掉上面的皮，清洗， 切塊

2雞蛋打好，放進(jìn)碗里，拌均勻，放進(jìn)鍋里炒成雞蛋碎，撈起

3鍋里留一點(diǎn)油，放進(jìn)西紅柿塊，炒出里面的汁水，加入鹽，生抽，倒進(jìn)雞蛋碎

4翻炒均勻，加入溫水，煮沸即可，加入雞精，蔥花，撈起

5鍋里燒熱水，水沸后，放進(jìn)面條來煮熟，撈起放碗里

6加入西紅柿雞蛋碎湯，拌均勻即可食用了。

第二面：羊湯面

伏天要吃羊，羊肉做湯來吃，湯鮮味美，可以幫助補(bǔ)充陽氣、強(qiáng)身健體，涵養(yǎng)身心。

“伏羊一碗湯，不用開藥方。”做好的羊湯搭配面條來吃，熱氣騰騰，“以熱制熱”，嗦一口面，喝一口湯，大口咬一塊羊肉，為食客帶來夏日養(yǎng)生體驗(yàn)。

食材：羊肉2斤，鹽， 蔥，姜，面條

做法：1新鮮羊肉清洗， 切片，放進(jìn)熱水里焯水，加入料酒，煮沸后， 去掉血沫，瀝干水分

2燉鍋里加入溫水， 放進(jìn)姜片， 大火煮開，放進(jìn)羊肉片，煮沸

3起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可

4鍋里燒熱水，水沸來煮面條，面條熟了后，放進(jìn)碗里，加入羊湯來吃即可。

第三面：蔥油拌面

大蔥切碎，做成湯汁，與面條融合一起，看似簡單，卻藏著 “蔥香與面香交融” 的奧妙，喚醒夏日萎靡的食欲，是中伏餐桌上的清爽之選。

食材：大蔥2根，生抽、老抽，白糖，面條，白芝麻

做法：1大蔥洗凈切段，蔥白與蔥綠分開，切碎

2鍋里放油，小火放入蔥白段炸至金黃，再加入蔥綠段炸出香味，然后關(guān)火

3加入鹽，生抽，老抽，一點(diǎn)白糖，攪拌均勻制成蔥油醬汁備用

4鍋里燒熱水，來煮面條，煮熟后，撈起面條放進(jìn)碗里

5放進(jìn)蔥油醬汁，撒白芝麻拌勻即可

第四面：黃瓜雞絲涼面

中伏天氣熱，一碗清淡涼爽的涼面，專治夏日人們的食欲不振。雞絲搭配黃瓜等一起來拌涼面吃，開胃又解饞，祛濕又消暑。吃一口，醬香濃郁、口感筋道，滿口清香。

食材：黃瓜2根，雞胸肉1個(gè)，蔥姜蒜， 鹽， 醋， 生抽，面條

做法：1新鮮的雞胸肉清洗， 放進(jìn)鍋里，加入料酒，用熱水煮熟，筷子可以輕易地插下去，撈出后手撕成細(xì)絲備用

2黃瓜清洗，切成細(xì)絲，與雞胸肉絲放一起

3蔥姜蒜切碎，放進(jìn)去， 加入鹽，醋， 白糖，辣椒油，拌均勻即可

3鍋里煮水，水沸后，放進(jìn)面條來煮熟，撈起過涼水，口感更爽滑，瀝干水分， 放進(jìn)碗里

4加入雞胸肉黃瓜汁，拌均勻即可享用了。

上面這幾種面，很適合中伏時(shí)節(jié)來吃，不僅是味蕾的享受，更是古人 “順應(yīng)時(shí)節(jié)” 養(yǎng)生智慧的體現(xiàn)，延續(xù)老傳統(tǒng)，尊重了傳統(tǒng)習(xí)俗，也為自己和家人帶來了福氣。

中伏到，不妨動(dòng)手試試這些面條做法，讓家人在熱氣騰騰或清爽可口的面條中，感受節(jié)氣的溫度與味道。這既是對(duì)傳統(tǒng)的致敬，也是對(duì)生活的熱愛。

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