廣東省六家行業(yè)組織聯(lián)合發(fā)布了一份倡議書，用呼吁行業(yè)自律的形式，直指外賣平臺(tái)引發(fā)的行業(yè)內(nèi)卷與價(jià)格戰(zhàn)，呼吁餐飲行業(yè)從“燒錢式引流”回歸價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。倡議書呼吁要重振堂食消費(fèi)，讓煙火氣回歸；加強(qiáng)行業(yè)自律，振興美食經(jīng)濟(jì)。

　　耐人尋味的是，這六家行業(yè)組織除餐飲、酒業(yè)、粵菜、潮菜外，還有廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和廣東省商業(yè)地產(chǎn)投資協(xié)會(huì)，餐飲業(yè)關(guān)聯(lián)的要害產(chǎn)業(yè)也加入到呼吁中。

　　這一行動(dòng)的背后，是包括廣東在內(nèi)的餐飲行業(yè)長(zhǎng)期受平臺(tái)高傭金、配送成本擠壓的生存困境，是行業(yè)對(duì)可持續(xù)發(fā)展模式的深刻思索。

　　這份聯(lián)合聲明，從外賣平臺(tái)和餐飲業(yè)內(nèi)兩個(gè)方面發(fā)出倡議，譴責(zé)了外賣平臺(tái)竭澤而漁的內(nèi)卷，倡導(dǎo)餐飲業(yè)同仁回歸品質(zhì)、價(jià)值的本質(zhì)。

　　對(duì)于外賣平臺(tái)，倡議書從三個(gè)方面直指其對(duì)餐飲人竭澤而漁一般的盤剝、壓榨，認(rèn)為長(zhǎng)此以往，最終是“皮之不存、毛之焉附”悲劇結(jié)局。

　　1、停止內(nèi)卷式價(jià)格戰(zhàn)、拒絕燒錢式引流

　　倡議書呼吁外賣平臺(tái)企業(yè)立即停止“內(nèi)卷式”價(jià)格戰(zhàn)與“燒錢式”引流行為，停止干預(yù)餐飲企業(yè)定價(jià)權(quán)，把資源轉(zhuǎn)投食品安全與中小商戶紓困。

　　2、取消過(guò)度促銷、回歸外賣真諦

　　呼吁外賣平臺(tái)深刻檢討并取消過(guò)度促銷活動(dòng)，避免舌尖浪費(fèi)，回歸便捷、安全的外賣真諦。

　　3、健全自律機(jī)制、停止盤剝餐飲人

　　強(qiáng)烈呼吁平臺(tái)企業(yè)健全、規(guī)范自律機(jī)制。平臺(tái)應(yīng)深知餐飲商家才是優(yōu)質(zhì)菜品的供給方，才是平臺(tái)賴以生存與發(fā)展的拱頂石，切實(shí)降低餐飲商家的扣點(diǎn)比例與流量成本才是平臺(tái)存在的應(yīng)有之義。

　　對(duì)于餐飲同仁，倡議書幾乎是以大聲疾呼的語(yǔ)調(diào)，呼吁回歸初心、回歸追求品質(zhì)與價(jià)值的本質(zhì)、強(qiáng)化行業(yè)自律。

　　抵制價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、回歸餐飲業(yè)初心

　　倡議書倡導(dǎo)廣大餐飲企業(yè)堅(jiān)決抵制非理性的惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，堅(jiān)持優(yōu)選新鮮安全食材，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝技法，以誠(chéng)心、良心、匠心的出品，贏得美食愛(ài)好者的信任與青睞。

　　夯實(shí)高定價(jià)菜品的品質(zhì)、為高端餐飲正名

　　倡議書呼吁餐飲企業(yè)應(yīng)夯實(shí)高定價(jià)的品質(zhì)基礎(chǔ)，切實(shí)滿足不同層次與主題的消費(fèi)需求，讓主理人品牌成為烹飪大師展現(xiàn)絕活的高級(jí)舞臺(tái)，讓包房餐桌成為助推經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)的簽約臺(tái)，讓高質(zhì)價(jià)比的精致菜品成為城市會(huì)客與文化傳播的美食名片。

　　行業(yè)內(nèi)應(yīng)積極行動(dòng)

　　主張社會(huì)各界聯(lián)動(dòng)策劃舉辦多樣化的美食活動(dòng)，包括但不限于美食節(jié)、廚藝大賽、美食美酒品鑒會(huì)等，營(yíng)造濃厚的美食消費(fèi)氛圍迎接全運(yùn)會(huì)盛典，彰顯“食在廣東”的文化魅力，綻放廣東消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的美食榮光。

　　廣東各級(jí)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)充分發(fā)揮引導(dǎo)與監(jiān)督作用，強(qiáng)化行業(yè)共治，聯(lián)合抵制不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，不搞低價(jià)傾銷、不做虛假宣傳，維護(hù)公平有序的市場(chǎng)環(huán)境，攜手推動(dòng)廣東餐飲行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

　　廣東省六家行業(yè)組織倡議書的內(nèi)容，反映出當(dāng)下餐飲業(yè)面臨的嚴(yán)酷現(xiàn)實(shí)，是經(jīng)濟(jì)下滑周期內(nèi)消費(fèi)降級(jí)給餐飲業(yè)造成的影響。

　　在這樣的背景下，以電商這種所謂先進(jìn)生產(chǎn)力為幌子關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)裹挾餐飲業(yè)，對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行竭澤而漁一般的盤剝?？陀^上，被稱為史上最嚴(yán)禁酒令倡導(dǎo)到地方上加碼、加重、一刀切的執(zhí)行，讓餐飲業(yè)既在受傷、流血，又在一步步喪失造血能力，行業(yè)的整體塌方，不是沒(méi)有可能。

　　所以在倡議書中，廣東六家行業(yè)組織“懇切請(qǐng)求政府圍繞《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營(yíng)管理辦法》、《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》等文件精神繼續(xù)出臺(tái)鼓勵(lì)到店消費(fèi)政策，倡導(dǎo)沉浸式消費(fèi)，讓線下堂食的熱辣滾燙與人間煙火，再次成為廣東消費(fèi)大眾引以為豪的品質(zhì)生活方式。

　　倡議社會(huì)各界盡快肅清層層加碼的消費(fèi)恐慌，在反對(duì)公款吃喝、舌尖浪費(fèi)的同時(shí)，呼吁社會(huì)人士、公職人員帶頭消費(fèi)、健康飲食、積極作為，以美食為媒，以消費(fèi)為榮，重整廣東美食高地旗鼓，扭轉(zhuǎn)線下商業(yè)消費(fèi)頹勢(shì)。

　　據(jù)行業(yè)調(diào)研報(bào)告，廣東擁有98.6萬(wàn)家餐飲門店，占全國(guó)的12.4%，“食在廣東”之于嶺南大地是一塊真真切切的金字招牌。回歸堂食、享受高端美食，讓煙火氣普遍燃起，回歸餐飲業(yè)本質(zhì)，一定是站在促消費(fèi)、穩(wěn)就業(yè)、強(qiáng)文化的戰(zhàn)略支點(diǎn)上，這些與黨和政府的大政方針、與商政策對(duì)行業(yè)的定位也是一致的。

　　明天8月2日又是周六，由淘寶閃購(gòu)挑起的外賣大戰(zhàn)終于走進(jìn)第二個(gè)月份，餐飲業(yè)要扭轉(zhuǎn)的不僅僅是低價(jià)外賣已造成的的異化了的消費(fèi)慣性，更有餐飲回歸品質(zhì)、價(jià)值本質(zhì)的負(fù)重前行。

　　附，倡議書原文

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