導(dǎo)語：買排骨時，聰明人看見這3種排骨扭頭就走，肉販子：自己從來不吃

近日的天氣愈發(fā)炎熱，炎熱的天氣會照成人體大量分泌汗液，隨著汗液的排出，會導(dǎo)致體內(nèi)多種微量元素的流失，所以補充有營養(yǎng)的食物，就顯得尤為重要。而說到補充營養(yǎng)，排骨就是其中之一，排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種微量元素，帶有足夠的熱量，就像給身體加上的“優(yōu)質(zhì)汽油”，不管是辛苦工作了一天，還是運動后急需恢復(fù)體力，一份排骨都能快速為你補充蛋白質(zhì)和能量，讓你重新活力四射。

但一份好吃的排骨，和排骨的質(zhì)量有著密切的關(guān)系，有些人總是挑選不好排骨，導(dǎo)致自己做出來的排骨一點不香，別著急，今天就給大家整理出挑選排骨的技巧。有3種排骨是千萬不能買的，因為內(nèi)行人看到這“3種”扭頭就走，而我認(rèn)識的一些肉販子也說：這3種排骨從來都不給家人吃呢。接下來就把不能買的3種排骨分享給大家，希望你可以做出好吃的排骨。
第一種：又細(xì)又小的排骨
豬的骨架是很細(xì)很小，顏色淡紅泛白的這種，外觀看起來就像羊排和狗排的那種不選，因為這種豬是不足月份就拿出來賣了，所以這種排骨吃起來口感不好，肯定也沒有什么營養(yǎng)。

第二種：又長又粗的排骨
如果這個排骨是又長又粗，而且還很扁很薄，顏色是暗紅，肉質(zhì)很粗糙的這種不選。另外，這個脊骨是被砍掉了的，這種排骨也不要買，它很有可能是老母豬或者是種豬。
第三種：肉質(zhì)松散的排骨
這個排骨顏色呈現(xiàn)暗紅色，并且排骨內(nèi)測呈現(xiàn)充血，或者瘀血，肉質(zhì)有松散狀的排骨不要買，因為這個豬很有可能就是沒有放血的集斬豬，這樣的排骨吃起來口感會有異味，怎么做都不好吃。

【如何挑選排骨】：肋排是排骨中第三、四、五塊骨頭，這幾塊排骨是排骨中最長的部位。這幾塊排骨的肉質(zhì)中有少量的脂肪和筋膜，因此吃起來鮮香軟爛，還不塞牙。很多的廚師在制作比較高檔的菜肴時都喜歡選擇這幾塊排骨，上桌時形狀和味道都非常不錯。肋排的烹調(diào)方法很多，可以油炸、燒、燉湯、蒸制等，做出來的味道都非常不錯，是排骨中的上品。
買排骨時，內(nèi)行人看到：又細(xì)又小的排骨、又長又粗的排骨、肉質(zhì)松散的排骨，這“3種”排骨扭頭就走！肉販子：從不給家人吃。怎么樣？你都學(xué)會了嗎？