近日，2025上海國際咖啡文化節(jié)優(yōu)選咖啡館名單公布，閔行8家咖啡館脫穎而出，“今日閔行”陸續(xù)推出。（往期可戳：，）

位于閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)三魯公路3585號的“六號廠房”（上?？麧檶崢I(yè)有限公司）定位不僅是一家咖啡店，更是一個渠道整合品牌，“前店后廠”是這里的獨特經營模式。

六號廠房合伙人邱濤表示：“我們和傳統(tǒng)咖啡店不同，我們是一家咖啡供應鏈公司?！边@家占地約6000平方米的“咖啡夢工廠”擁有24個車間、6臺德國進口烘焙設備，每月可穩(wěn)定生產120噸咖啡豆和每日5萬包掛耳咖啡。

共享烘焙賦能行業(yè)創(chuàng)新

作為國內首家“咖啡烘焙共享工廠”，六號廠房秉持共享理念，提供從生豆選購到產品包裝的一站式服務，最低支持500片掛耳或5公斤咖啡豆起訂的柔性定制方案，解決了獨立咖啡店創(chuàng)業(yè)初期的痛點。

“我們看到很多咖啡愛好者想進入這個行業(yè)，但不知道怎么運作，而我們正好積累了豐富的專業(yè)知識和行業(yè)資源，可以給他們提供整合方案?！鼻駶榻B，“從設計到挑選再到代發(fā)，通過供應鏈解決方案落地，我們能夠幫助咖啡愛好者快速進入咖啡行業(yè)?！?/p>

文化IP與咖啡文創(chuàng)的破圈實踐

六號廠房深度挖掘本土文化，與浦江鎮(zhèn)民俗IP“獬豸”（滬語發(fā)音“xiaza”，意為很棒、很聰明）合作推出“獬豸咖啡四季主題禮盒”。

禮盒精選代表四季的4種特色咖啡品類，每小盒配有相應季節(jié)的“滬諺”文字和有聲二維碼，讓消費者邊品咖啡邊聆聽方言文化。這款產品已入選“上海禮物”品牌，并獲“閔行文創(chuàng)十佳伴手禮”等多項榮譽。

獨特風味，品質與創(chuàng)新并重

在咖啡品質方面，六號廠房同樣表現出色。他們的M4云南榮耀拼配和冰激凌拼配咖啡豆在2024年7月分別榮獲IIAC國際咖啡品鑒大賽金獎和鉑金獎。

M4云南榮耀采用OMNI-ROAST全能型烘焙法，在運用不同萃取方式時，都能通過萃取參數的調整，得到均衡美味的咖啡。M4云南榮耀咖啡豆具有濃郁的果香和酒感，加上焦糖尾韻，略帶熱紅酒的香氣。冰激凌拼配咖啡豆則具有豐富的層次感和平衡的口感，品嘗時給人帶來吃冰激凌般的愉悅體驗。

產業(yè)幫扶與文化共建的“咖啡新路徑”

六號廠房不僅是供應鏈企業(yè)，更積極投身泛文化產業(yè)融合，與浦江鎮(zhèn)攜手，共同打造區(qū)域內的咖啡文化。“我們在浦江社區(qū)學校精心策劃了一系列面向社區(qū)居民的興趣體驗課程，讓更多居民親身感受并融入咖啡文化氛圍中。”

六號廠房還深度參與鄉(xiāng)村振興，在上海市閔行區(qū)與云南省保山市的東西部協(xié)作中，通過開發(fā)“云南榮耀”系列產品（掛耳、果皮茶、膠囊咖啡等），助力保山咖啡產業(yè)升級。2024年，六號廠房聯(lián)合藝龍酒店，通過產銷對接，幫助保山咖啡產業(yè)實現提質增效。該系列產品已依托藝龍酒店科技平臺，在全國近3000家門店推廣使用，推動保山咖啡從“農產品”向“文化商品”轉型。

營業(yè)時間：周一至周日 9:00—18:00

地址：上海市閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)三魯公路3585號六號廠房1層

供稿：浦小江

記者：李芯怡

初審：陳依婷

復審：范仲毅

終審：劉墾博

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