中國(guó)傳統(tǒng)的飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，可見豆類的分量，而且民間也常說(shuō)“吃豆勝吃肉”的說(shuō)法。大部分豆類都可健脾利濕，而且蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很好的養(yǎng)生食材，無(wú)論春夏秋冬，都可以多吃。

就拿毛豆來(lái)說(shuō)，它就是含有豐富的鉀元素，可以幫助我們緩解因出汗過(guò)多導(dǎo)致的鉀流失，起到一定的緩解疲勞功效；毛豆還能補(bǔ)脾健胃，毛豆性味甘平，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾健胃的作用；再者毛豆還能緩解便秘，毛豆中含纖維素豐富，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；另外毛豆還能幫助我們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，毛豆含有豐富的蛋白質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源。而蛋白質(zhì)對(duì)于身體的構(gòu)建和修復(fù)組織非常重要，有助于維持肌肉健康和支持免疫系統(tǒng)。

今天我們就用毛豆來(lái)做一道好吃的，平常吃毛豆要么煮了涼拌，要么就是清炒和燉肉，今天來(lái)?yè)Q個(gè)吃法，用翠綠的毛豆來(lái)做香甜好吃的豆糕，下面就一起來(lái)看看吧！

食材清單：毛豆、糯米粉、白糖、黃油、豆沙餡兒

1、毛豆1小碗，清洗干凈，然后剝殼，把里面嫩嫩的毛豆剝出來(lái)就行。

2、豆子其實(shí)不用太多的，像這些就夠了，洗干凈了就加水打成細(xì)膩的漿，水的話大概是在250克左右。

3、多打個(gè)兩遍，盡量打細(xì)膩一點(diǎn)，這樣倒出來(lái)的時(shí)候就不用過(guò)濾了。

4、打好后倒出來(lái)，少量多次的加糯米粉，狀態(tài)就是比較稀的面糊狀，不能太干，糯米粉的量大概200克就差不多了，再加50克融化好的黃油和50克白糖，攪拌均勻就可以了。

5、接著就可以上鍋來(lái)蒸了，拌好的面糊倒入一個(gè)淺一點(diǎn)、薄一點(diǎn)的盤子里，然后用大火蒸半個(gè)小時(shí)，把面糊完全蒸熟蒸透。

6、蒸好了可以用牙簽插進(jìn)去檢查一下，沒有稀的漿就是可以關(guān)火了。接著倒出來(lái)揉一揉，剛蒸好的肯定會(huì)有點(diǎn)燙手，可以稍微的放一會(huì)兒，然后再把它揉勻、揉光滑，揉成一個(gè)大面團(tuán)兒。

7、準(zhǔn)備點(diǎn)熟糯米粉，具體做法就是鍋里無(wú)水無(wú)油倒入生糯米粉，然后用小火不停的翻炒，把糯米粉炒熟炒香就可以了。

8、炒熟的糯米粉直接倒一半在砧板上，然后把糯米團(tuán)放進(jìn)來(lái)，表面倒上剩下的糯米粉，接著用搟面杖搟成一張大面餅就可以了，糯米團(tuán)雖然是糯糯嘰嘰的，會(huì)比較有彈性，但畢竟是蒸熟了，太用力用容易搟破，建議搟的時(shí)候慢慢搟。

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9、搟好了避免放上一層紅豆沙餡兒，也可以放蓮蓉餡兒，看個(gè)人喜好，接著直接卷起來(lái)，從底下往上面卷起來(lái)就行了。

10、吃的時(shí)候直接切成小塊兒，軟糯又細(xì)膩的毛豆糯米糕就做好了，糯嘰嘰的，特別香甜。

1、豆子打成漿的時(shí)候盡量用果蔬功能打2遍，不用過(guò)濾，口感也不會(huì)有渣，不用加熱。

2、糯米面糊上鍋蒸一定要大火蒸熟蒸透，不然夾生的會(huì)有疙瘩，也不能吃。

3、豆沙餡兒是偏甜的，所有面糊里面的糖大家可以根據(jù)個(gè)人口味增加。