老話說(shuō)“熱在三伏”，這長(zhǎng)達(dá)30天的“桑拿模式”一開啟，空氣黏得能擰出水，太陽(yáng)毒得像烤爐，走兩步路汗珠子就順著脊梁溝往下淌。人都蔫了，胃口也跟被暑氣堵住了似的，提不起勁。這時(shí)候，光喝水可不夠，身體流失的礦物質(zhì)和水分，還得靠新鮮水靈的時(shí)令蔬菜來(lái)補(bǔ)！今天就給大家推薦5種基本不打農(nóng)藥，新鮮又便宜的好菜，連菜販子都偷偷往自家菜籃子里裝！

1. 茴香菜：自帶“驅(qū)蟲”光環(huán)的香草

別看它葉子細(xì)細(xì)碎碎，那股子獨(dú)特又霸氣的清香，蟲子聞了都繞道走，哪還需要打農(nóng)藥？三伏天吃點(diǎn)它，開胃醒脾，特別舒坦。

推薦食譜：茴香菜拌花生米

① 生花生米加八角、桂皮、鹽，水煮半小時(shí)，燜著入味，撈出瀝干。

② 鮮嫩茴香菜洗凈切小段，用一小勺鹽輕輕抓一下，殺出點(diǎn)水分口感更脆。

③ 花生米、茴香菜放一起，淋點(diǎn)香油、香醋（喜歡辣的加點(diǎn)辣椒油），拌勻開吃！花生的綿軟帶著五香，茴香的清新直沖鼻腔，越嚼越香，配粥絕了。

2. 絲瓜：水當(dāng)當(dāng)?shù)摹疤烊谎a(bǔ)水站”

絲瓜長(zhǎng)得快，藤蔓爬得高，蟲子夠不著，藥都省了。它含水量超高，嫩得掐出水，清甜又滑溜，伏天吃它清熱解暑，腸胃沒負(fù)擔(dān)。

推薦食譜：花甲絲瓜湯

① 花甲吐凈沙，絲瓜刮皮切滾刀塊。

② 幾片姜爆香鍋，下花甲翻炒到微微開口，立刻倒入開水（湯瞬間變白的關(guān)鍵?。?/p>

③ 大火滾兩分鐘，下絲瓜塊，煮到絲瓜變軟透明，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花出鍋。湯鮮得掉眉毛，絲瓜滑溜溜，花甲肉嫩嫩的，一碗下肚暑氣全消。（小貼士：絲瓜要選筆直硬挺、掂著重的，表皮帶棱的更嫩！）

3. 冬瓜：消暑利水的“大塊頭冠軍”

冬瓜個(gè)頭大、皮厚實(shí)，天生耐存放抗蟲害。它清熱祛濕的本事在瓜果里數(shù)一數(shù)二，富含鉀元素，正好補(bǔ)充汗水帶走的礦物質(zhì)。

推薦食譜：冬瓜粉絲蒸蝦仁碎

① 粉絲溫水泡軟墊盤底。冬瓜去皮切稍厚的片，鋪在粉絲上。

② 新鮮蝦仁剁碎（不用太細(xì)），加點(diǎn)姜末、白胡椒粉、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和淀粉抓勻，鋪在冬瓜片上。

③ 水開上鍋，大火蒸8-10分鐘，關(guān)火燜2分鐘。出鍋淋點(diǎn)蒸魚豉油，撒上蔥花，澆一勺熱油激香！冬瓜軟糯清甜，吸飽了蝦的鮮和豉油的香，粉絲更是精華所在。

4. 苦瓜：以“苦”攻暑的涼血高手

苦瓜自帶苦味素，蟲子嫌棄得很，自然少用藥。老話說(shuō)“夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”，它清熱降火、明目解毒的效果，在三伏天就是“滅火器”。

推薦食譜：苦瓜雞蛋圈

① 苦瓜洗凈切圈，用小勺挖干凈白瓤（去苦關(guān)鍵），開水里焯燙30秒撈出過涼。

② 雞蛋打散，加點(diǎn)鹽。平底鍋刷薄油，苦瓜圈擺進(jìn)去，用勺子把蛋液小心倒入每個(gè)圈圈里。

③ 小火慢煎，底面定型金黃后翻面，兩面都煎黃煎熟即可?？喙系奈⒖嗷馗?，包裹著蛋香，好看又好吃，怕苦的娃都能接受。

5. 紅薯葉：田間地頭的“營(yíng)養(yǎng)綠寶石”

紅薯葉子瘋長(zhǎng)，摘了又長(zhǎng)，生命力超強(qiáng)，根本顧不上打藥。它可是“蔬菜皇后”，胡蘿卜素、維生素C、鈣鐵含量甩普通綠葉菜幾條街！

推薦食譜：炒紅薯葉

① 紅薯葉摘取嫩莖葉，洗凈瀝干水分（一定要瀝干?。?。多備點(diǎn)蒜末，切一兩個(gè)小米辣。

② 熱鍋下稍多的油，爆香蒜末和小米辣，香氣撲鼻時(shí)立刻倒入紅薯葉。

③ 大火！快速翻炒！葉子一塌軟就加鹽、少許糖提鮮（可選），翻勻馬上出鍋。（關(guān)鍵點(diǎn)：鍋要熱、油稍多、動(dòng)作快，炒出來(lái)碧綠不出水，鮮嫩爽口?。?/p>

三伏天這30天，與其跟沒胃口較勁，不如讓餐桌多點(diǎn)這些“天然去雕飾”的好菜。沒有農(nóng)藥的負(fù)擔(dān)，只有時(shí)令的慷慨，錢包和身體都輕松。今晚就挑一樣買回家試試吧，清爽的滋味一入口，你就知道這伏天也沒那么難熬了！

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