我發(fā)現(xiàn)，越是天熱的時候，面條的含金量就越高。

但大熱天的不想做湯面，加了冰塊的冷面，伏天里也是能避免就盡量避免。

所以，最后的贏家只剩下了半涼不燙的拌面。

拌面里比較簡單的，這個香菇肉醬的算一個吧。

而且口味比較百搭，基本上就沒有誰會不喜歡。

如果你是一家三口吃，按我這個配方里的這個量，是完全足夠了的。

熬好的香菇肉醬很入味，完全能勝任拌飯、拌面各種場合。

想要更正宗一點，我特意下了點手搟面，它比掛面更能吸附醬汁。

只需要再加點黃瓜絲一拌，不吃到光盤都不抬頭！

- 香菇肉醬面 -

· 參考月齡 ·

15月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

豬肉末300克

干香菇8朵 / 面條適量

輔料：醬油、素蠔油、老抽

糖、松茸鮮、淀粉、小蔥、黃瓜、水煮蛋

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

干香菇屬于比較講究的做法了，其實咱們自己在家做，普通的香菇也一樣。

02

豬肉我喜歡用稍微帶點肥的，不建議你們用肉餡，最好還是這種小肉丁，它口感好。

03

溫開水里泡好的香菇擠干水分，同樣是切成小丁。如果你們用的是新鮮的香菇，在原本干香菇泡發(fā)的那步去焯水，之后同樣切成小丁。

04

都說配菜越少，做起來就越簡單的，我這種配菜只有黃瓜絲的，可以說是究極懶人肉醬拌面了。

05

炒肉丁之后，往鍋里多噴點油，肉丁不容易粘鍋，也能更快的炒出油脂和水分。

06

提香的蔥花是一定不能省略的，甚至愛吃蔥的還可以多放點。

07

能聞到煸炒蔥花的香味兒，緊跟著下香菇丁翻炒。

08

炒個2分鐘左右，下各種調料。2大勺的醬油、半勺老抽、1勺素蠔油、半勺的糖和適量松茸鮮。比我平常炒菜的稍微重口一些，這樣拌面才能入味。

09

泡過干香菇的水我從來不舍得扔，就是留著這時候發(fā)揮用處的。如果水不夠了，再加上小半碗的開水，蓋上蓋子讓它自己咕嘟2分鐘。

10

收汁這塊你們注意一下，我是分別淋了兩次的水淀粉。第二次倒的時候觀察一下濃稠度，也比較方便調整。

11

熬煮到鍋里的肉醬是挺粘稠的了，就可以關火，出鍋之前再撒一小把蔥花，絕對不能少。

12

我建議你們還是下手搟面，更適合做這種拌面。

13

擺盤也簡單，就是一點黃瓜絲加半個雞蛋，也不缺食欲感。

14

這種拌面的好處就是半涼不燙的，不至于吃出一身汗。

同時又足夠清爽，只要配菜多放一點，營養(yǎng)上的搭配也能很優(yōu)秀。

算是我最近特別喜歡的工作餐之一吧！