三伏天的熱浪撲面而來，連呼吸都覺得有點燃燒的感覺。一走進廚房？光是想象那翻騰的熱油和刺鼻的油煙，就讓人立馬失去食欲了。

別跟熱扛著呀！這8道用蒸的方法做的絕佳菜肴，清淡又不上火，操作簡直不可能失敗，幫你擺脫“火爐”般的煩惱！

肉菜一把抓，鮮嫩多汁，味道爆棚，絕對能讓你一碗接一碗停不下來！

蒸雞腿版手撕雞，省時又方便，簡直是神器！

用深碗扣在小碗上，裝上兩只雞腿，再放點紅棗和枸杞，挺簡單又美味。

蒸熟后撕成絲，接著用蒸出來的濃郁湯汁，加入生抽、香油和蒜末調(diào)成絕佳的醬料，再攪拌均勻，一起享用吧！

雞肉吸滿了湯汁，嫩得連筷子都夾不?。?/p>

②白切五花肉蒸著吃，清淡又不膩，味道正不錯！

整塊五花肉抹點料酒和姜片，然后大火蒸透，涼了再切成片，可得講究啊。

一份通用的蘸料配方：蒜泥、生抽、香醋、糖、辣椒油和香菜，一下子讓肥肉變得清新又爽口。

3. 糯米蒸肉丸，香糯可口，一口下去滿嘴留香！

把肉末、泡好的糯米、胡蘿卜粒、玉米粒，再加上兩個蛋、鹽和胡椒粉，一起攪拌均勻，然后揉成一個個小球。

蒸上二十分鐘，糯米晶瑩剔透，肉丸彈性十足，小孩們都搶著吃呢！

白菜包肉卷，鮮到掉眉毛都不嫌夸張！

把白菜葉燙得軟趴趴的。

將肉末、蛋、蔥姜末和蠔油攪拌均勻，攪到有黏性為止。

把白菜包緊肉餡，然后用蒸的，蒸個15分鐘差不多。

出鍋之后，把稀釋的蠔油或者再稍微用點薄芡淋上去，這樣一咬那鮮甜的汁水就爆出來啦！

蔬菜和蛋類的菜肴，吃著清新提神，沒有負(fù)擔(dān)感，超級開胃。

雞蛋蒸豆腐，嫩得比布丁還軟滑！

把嫩豆腐壓碎，加入兩個雞蛋，再放點鹽和胡椒粉，用溫水?dāng)嚢杈鶆颍舸蟾?0分鐘就行了。

把肉末炒香，加入蒜蓉、豆瓣醬和生抽，炒勻后勾點芡，淋在嫩豆腐上就可以啦！

嫩滑細(xì)膩，香氣四溢，搭配米飯簡直棒極了！

粉絲蒸秋葵，低熱量又高纖維，吃著既健康又滿足！

粉絲提前泡軟鋪在底部，把焯過水、對半切開的秋葵放上去，中間打兩個蛋，然后淋滿蒜蓉醬（由蒜末、小米辣、熱油和生抽調(diào)制而成）。

蒸上十分鐘，再淋點香油，清新又鮮美，熱量低得驚人的好吃！

蒜泥蒸西蘭花，白灼的升級版，味道更上一層樓！

將西蘭花切成小朵，焯好水后擺到盤子里。

這款靈魂蒜蓉醬呢，基本上用很多蒜末加上小米辣，倒上熱油一潑，香氣立馬飆升。接著撒上蠔油和生抽，把它們攪拌均勻，然后倒在菜上就行啦。

蒸個8分鐘，味道比炒得還要鮮美甜潤呢！

不用蒸的涼拌菜，清爽開胃，又能解暑，少不了的夏日佳品！

麻醬配鮮蘑菇，五分鐘搞定，超簡單又美味！

口蘑和平菇焯熟后，用冷水沖一下，再把水?dāng)D干。

百搭的麻醬汁：芝麻醬搭配溫水?dāng)嚢栝_，再加入生抽、香醋、糖、蒜泥和香油。

攪拌均勻后撒上蔥花，既脆又香，特別提神開胃！

酷熱天里在廚房的秘訣就是這些，講究得很！

萬用蒸鍋的水，可放幾片姜片、蔥段或者一點料酒，既能去腥又能提味，簡直是妙招！

食材準(zhǔn)備工作：肉類提前用姜片和料酒腌一腌；根莖類切成薄片或者小丁，這樣熟起來會更快一點。

神器疊羅漢的辦法是用蒸架或深盤配淺碗，這樣還能疊好幾層，一鍋就能蒸出多道菜來！

懶人醬料寶庫，提前搞定蒜蓉醬、蔥油、剁椒醬，放冰箱里隨時拿出來用，味道一點都不輸新炒的。

利用余溫：關(guān)火后再悶上2到5分鐘，然后才揭蓋，這樣食材更好入味，蔬菜的顏色看起來也更鮮亮翠綠。

在蒸騰的熱氣里，食物基本上把原汁原味和養(yǎng)分都保存得差不多了。

沒有油煙的尷尬，只有食材在蒸汽里靜靜變化出誘人的香氣。

嫩嫩的雞腿沾著醬汁一咬便是美味，鮮甜的蔬菜帶著汁水在牙齒間爆開——原來對抗酷暑的小秘密，就藏在那一縷溫暖的蒸汽里。

試過用蒜蓉醬拌任何菜嗎？在評論區(qū)分享你的“蒸”出香味的精彩瞬間吧！