立秋過后，早晚微涼的天氣總讓人想起那句老話："秋風(fēng)起，魚兒肥"。轉(zhuǎn)眼就到了貼秋膘的時(shí)候。

每年這個(gè)時(shí)節(jié)，渤海灣的小眼油帶魚，攢足了一夏天的營養(yǎng)，這會(huì)兒最是肥美。

與其他帶魚不同，小眼油帶魚的肉質(zhì)不柴不面，緊實(shí)豐腴，卻不失細(xì)膩。

中間一根主骨，兩側(cè)的軟刺處理起來很方便，特別適合小孩食用。

最珍貴的是表面那層雪白銀脂，富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，加熱時(shí)像自然融化在魚肉里。

今年首批捕撈的帶魚已經(jīng)到貨，我們挑選了最優(yōu)質(zhì)的中段肉，并且去頭去尾處理好內(nèi)臟。

收到的帶魚段可以直接下鍋，算下來一斤20元不到，怕麻煩的廚友也能輕松享受做魚的樂趣。

250g每包的分裝，剛好夠一人一頓，獨(dú)居的廚友也不用擔(dān)心浪費(fèi)。

簡單的清蒸就能充分展現(xiàn)其鮮甜本味，煎制后外酥里嫩的口感更是令人回味。

趁著秋日正好，是時(shí)候準(zhǔn)備些應(yīng)季的海味了。

by 廚友@丸莊美味研究所

低溫慢生長，肉質(zhì)更緊實(shí)

銀脂鎖鮮營養(yǎng)足

渤海灣獨(dú)特的水溫條件孕育了這款特別的帶魚。

這里年平均水溫比其他海域低3-5℃，所以帶魚生長速度緩慢，肉質(zhì)更加緊實(shí)鮮甜。

烹飪后既不會(huì)過于松散，也不會(huì)太過干柴。

為了抵御低溫，帶魚的表層有一層厚厚的銀白色脂質(zhì)，其中不飽和脂肪酸(DHA)含量高達(dá)72%，是普通帶魚的1.5倍。

DHA就是俗稱的“腦黃金”，對(duì)大腦發(fā)育和認(rèn)知功能有積極作用，尤其適合用腦較多的孩子和上班族。

值得一提的是，它的蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定在18%左右，脂肪含量適中。

對(duì)于減脂期、健身中的廚友來說，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。

by 廚友@陌上花開1126

身厚肉潤，去臟處理，

只選最佳品質(zhì)中段。

每條帶魚都經(jīng)過人工去頭、去尾、去內(nèi)臟處理，最終保留15-18厘米的精華中段部位。

這個(gè)區(qū)間的魚肉厚度均勻，口感最佳，是飯桌上最搶手的部位。

這樣的預(yù)處理，讓做飯的過程變得更加簡單享受。

不用再擔(dān)心刮魚鱗、洗內(nèi)臟后腥味十足的廚房，解凍后只需簡單沖洗就能下鍋。

考慮到不同家庭的需求，我們采用250g小包裝分裝。

獨(dú)居的廚友想解解饞，一次一包剛剛好。小家庭兩包一頓也足夠，保證每次烹飪都是最新鮮的狀態(tài)。

by 廚友@小葉子_uqtz

經(jīng)常做魚的廚友應(yīng)該清楚，想煎帶魚時(shí)皮不容易破，要選新鮮且速凍保存的帶魚。

deepseek的煎帶魚不破皮秘訣

所以，在包裝環(huán)節(jié)，我們采用超低溫急凍技術(shù)，配合食品級(jí)真空包裝。

最大程度地保持魚肉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，解凍后的口感可以接近現(xiàn)捕的鮮度。

一魚多吃不重樣，

廚房小白也能做硬菜。

帶魚之所以能成為南北通吃的家常美味，就是怎么做都好吃。

清蒸是最能體現(xiàn)原汁原味的做法。

魚肉保持著恰到好處的嫩度，用筷子輕輕一撥就能下來。

清蒸帶魚 by廚友@蜜蜂食坊

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也可以試試經(jīng)典的臺(tái)州家燒帶魚，搭配少許五花肉，激發(fā)出帶魚最香最鮮的味道。

臺(tái)州家燒帶魚 by廚友@以前豬都不如現(xiàn)在如了

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喜歡香脆口感的，一定要試試香煎帶魚。

只加少許鹽，用平底鍋一煎就好鮮！

香煎帶魚 by廚友@云姐的幸福日子

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如果想逢年過節(jié)時(shí)露一手，紅燒也是不錯(cuò)的選擇。

先煎后燉，讓魚肉充分吸收湯汁，又不失其本身的鮮味，來看看我司大廚怎么做吧

他們也喜歡這款小眼油帶魚。

“可以，大小合適，三人家庭一次煎兩包正好?！?/p>

by 廚友@天朗氣清kk

“品質(zhì)挺好的，里面基本沒啥冰，實(shí)在。肉頭不厚，肉質(zhì)緊實(shí)，挺好吃的?！?/p>

by 廚友@獻(xiàn)給虛無的供品

“包裝挺好，口感還好”

by 廚友@小葉子_uqtz

by 廚友@天朗氣清kk

! 來點(diǎn)好味道!

小眼油帶魚

精品魚中段250g/袋

￥59.9/6袋

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產(chǎn)地：山東日照

保質(zhì)期：18個(gè)月

儲(chǔ)存方式：-18℃及以下冷凍存儲(chǔ)

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