丹桂茶禮俗

【非遺項(xiàng)目】

浦城丹桂飄香

丹桂，浦城人叫“木樨”，是浦城人民心中的花，是浦城人民情感的對(duì)象、文化的象征、精神的依戀。自古以來(lái)，木樨就與浦城人民的文化生活聯(lián)系在一起，在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，形成了深厚的文化內(nèi)涵和鮮明的地方特色，由此衍生出與浦城人息息相關(guān)的木樨茶禮俗。

木樨茶禮俗

木樨茶禮俗主要包含四個(gè)方面：一是木樨茶的制作工藝；二是木樨茶的初茶儀式；三是木樨茶的待客習(xí)俗；四是木樨茶的奉茶禮儀。

泡好的木樨茶

木樨茶制作技藝

木樨茶（丹桂蜜）制作技藝簡(jiǎn)單，傳統(tǒng)制作方式以家庭為主。在明代，浦城已經(jīng)形成了有客來(lái)敬茶（木樨茶）的習(xí)俗。在清代，木樨茶更是成為浦城人民作為嫁妝和款客的習(xí)俗。

傳統(tǒng)文化

清梁恭辰在《蜜浸》中記載：“浦俗嫁女必用蜜浸果品，以多為貴，至少亦須數(shù)百瓶……婿家往往蜜浸之精粗，卜來(lái)婦之吉祥與否。”“浦城大小燕集，以及新正（正月）數(shù)客，新賓登門，無(wú)不需此?！笨蛠?lái)敬（木樨）茶，以茶示敬，以茶為禮，與吉祥、友善相連，成為了一種生活方式、一個(gè)民間習(xí)俗。

初茶儀式

正月初一，浦城家家戶戶都有一個(gè)特別的儀式：清早起來(lái)洗漱完畢后，全家人端坐餐桌前，家中主婦在餐桌前為家里每一個(gè)人沖好一蠱蠱木樨茶。先端上三盅上供桌，敬祖宗；然后一盅又一盅，從長(zhǎng)輩到晚輩。每喝一蠱就說(shuō)一句：“清清吉吉!”家人喝完杯中茶，預(yù)示新的一年清清吉吉，平安順意。

待客之道

整個(gè)正月，凡是客人到訪，最先端出來(lái)的也是一杯木樨茶。主人待客時(shí)端來(lái)玲瓏剔透的小茶盅，里面放著銀光閃閃的小茶匙，茶盅里朵朵盛開紅潤(rùn)的木樨花，加上一句“清清吉吉”的祝福語(yǔ)，把浦城人的智慧善良、熱情好客表達(dá)得淋漓盡致。

用銀匙取出桂花蜜和金桔到茶盅里

木樨茶沖泡和獻(xiàn)茶的一般為家中主婦或者女性長(zhǎng)輩，茶由女主人或長(zhǎng)輩雙手奉上，并致以“清清吉吉，平安如意”等祝賀語(yǔ)?？腿穗p手接過(guò)茶，也回話“清清吉吉”。

手捧木樨茶，道一聲“清清吉吉”

非遺文化傳承

如今，不論是城里城外，住家還是酒店，遠(yuǎn)客臨門，女主人必定會(huì)捧上一杯木樨茶。從古至今，用木樨茶招待客人，是浦城人最高最親的習(xí)俗禮節(jié)，形成了浦城特有的一種禮俗文化現(xiàn)象。

清新福建.共享非遺趣游春

泡木樨茶、敬木樨茶、喝木樨茶儼然成為刻在浦城人心中的待客禮俗文化和鄉(xiāng)情記憶。

2023年，“浦城丹桂茶禮俗”被列入第十批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

來(lái)源 | 浦城文旅

編輯 | 華陽(yáng)

審核 | 楊曉華

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