• 從“第一車間”的田野，到千萬農(nóng)戶的笑臉，再到區(qū)域產(chǎn)業(yè)的興旺，一條圍繞汾酒品質(zhì)打造、互利共贏的價值鏈已然清晰呈現(xiàn)：科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為汾酒帶來優(yōu)質(zhì)原糧，為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

• 在白酒市場“不缺酒但長期缺好酒”的當下，汾酒在原材料供應、綠色化轉(zhuǎn)型等質(zhì)量保障方面尋求新突破，建立“糧心、酒魂”的信任閉環(huán)。

文｜宋玥

北上五千多里，汾酒在天山腳下、新疆奇臺，種下了一顆大麥。

時逢“汾酒第一車間”IP的第五個年頭，也是汾酒率先將糧食基地建設納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、強化“第一車間”布局的第16年，汾酒依然在堅持，從源頭開始，保證至純、至清、至凈的品質(zhì)汾酒。

七月的風掠過天山雪線，在海拔兩千米的江布拉克草原卷起千頃麥浪，陽光灑落試驗田間，照耀在一粒粒以“汾酒大麥1號”為名的大麥之上，汾酒的“糧心”也隨之散發(fā)光芒。

為什么是奇臺？

多年來，汾酒以北緯36度到45度的“黃金種植地理帶”為基準，建設了適合高粱、大麥、豌豆種植生產(chǎn)的原糧基地，總規(guī)模達到140萬畝以上，這些遍布全國各地的原糧基地作為汾酒生產(chǎn)的“第一車間”，從源頭解決汾酒原糧安全問題，確保原糧的穩(wěn)定供應。

如今，由汾酒集團與國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合認證的汾酒大麥制種基地，又落戶在新疆奇臺。

奇臺位于天山北麓，氣候適宜，光照充沛，雪水澆灌......得天獨厚的自然條件，為麥類作物的生長提供了得天獨厚的條件。據(jù)記載，奇臺縣耕作歷史長達4000多年，自漢代以來就擁有享譽塞外的“北部糧倉”之美譽，當下，奇臺堅持糧食安全“國之大者”，全縣有耕地220萬畝，是國家認證的“大麥之鄉(xiāng)”。

國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家郭剛剛表示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，種子是“芯片”，良種能保障糧食生產(chǎn)效率，讓單位面積產(chǎn)量更高、品質(zhì)更好。

據(jù)悉，汾酒專用制曲大麥汾酒大麥1號是由中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所培育，經(jīng)過汾酒集團測試認定，聯(lián)合國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在新疆奇臺開展示范推廣的專用新品種，不僅畝產(chǎn)高、抗逆性強，其核心指標更精準契合優(yōu)質(zhì)白酒釀造需求，為后續(xù)制曲糖化及發(fā)酵過程奠定了卓越的原料基礎(chǔ)。

國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奇臺綜合試驗站站長向莉也介紹，“汾酒大麥1號”在今年引進奇臺試種后，田間表現(xiàn)非常好，產(chǎn)量和感官品質(zhì)都過關(guān)。

為什么是大麥？

在國人餐桌上，大麥或許不是主角，但在釀造的世界里，它扮演著無可替代的角色。無論是白酒的醇厚、啤酒的清爽，還是威士忌的馥郁，大麥都是不可或缺的奠基者，堪稱“世界第一酒糧”。

作為清香型制曲的關(guān)鍵原料，大麥可以提供良好的麥香味和清香味，同時，制曲過程中，大麥酶系發(fā)達、淀粉含量適中，十分適合固態(tài)發(fā)酵所需微生物的生長和繁殖，從而促進酒曲的發(fā)酵。也因此，頂尖育種團隊扎根奇臺，寒來暑往，只為育出那?！白疃诰啤钡拇篼湣?/p>

種好一粒糧，才能釀好一滴酒。一切故事的開端，皆源于汾酒的極致品質(zhì)追求。早在2009年起，汾酒即秉承“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”的初心，以品質(zhì)為基，高標準、嚴要求來把控原糧品質(zhì)，自建原糧基地。

從科學選址的千里奔赴，到專有品種的精耕細作，再到千里運糧，汾酒將“第一車間”牢牢扎根于廣袤大地，形成“土地一備案+五統(tǒng)一”的原糧基地種植管理模式，構(gòu)建起“種、釀、藏”全產(chǎn)業(yè)鏈綠色品質(zhì)長城。

新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院作物研究所黨總支書記周安定表示，“奇臺是大麥種植傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，但比起小麥、玉米等農(nóng)作物，大麥由于進口沖擊價格不穩(wěn)，種植研究團隊也越來越少，能堅持下來很不容易。汾酒這次能來，是對大麥科研育種工作的有力支持，對全鏈條產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都有積極促進作用?！?/p>

同時，這也是對汾酒品質(zhì)的深度賦能，二者一拍即合，交出互利共贏的答卷。郭剛剛表示： “像新疆這么好的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出這么好的大麥，我們希望凸顯出它的品質(zhì)優(yōu)勢，賦能汾酒品牌及整個釀造產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

“汾酒大麥1號”的延伸

值得一提的是，在中國白酒行業(yè)，由企業(yè)為主體為其原料農(nóng)作物種子進行標準化命名，并投入定向培育驗證，實屬罕見。同時，以“1號”命名，更傳遞出一個積極的信號——企業(yè)深度參與種源創(chuàng)新，不僅是對育種方向的指引，更是對科研團隊和種植農(nóng)戶的雙向激勵。

放眼當下農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，豐產(chǎn)不豐收、價格波動大等問題，是懸在農(nóng)民頭上的達摩克利斯之劍，讓農(nóng)戶的種植信心受挫。郭剛剛表示，汾酒模式提供了解法，即龍頭企業(yè)牽頭，以訂單的方式組織生產(chǎn)，讓生產(chǎn)者有穩(wěn)定的價格預期，積極性更高。

在奇臺，這一模式正于種業(yè)一線結(jié)出碩果。種植戶李俊山表示，今年他首次為汾酒種上了1300畝大麥，“大麥耐旱耐瘠薄，只要價格穩(wěn)定大家就愿意種，人家給了定金，這就給我們吃了一顆定心丸”。

從“第一車間”的田野，到千萬農(nóng)戶的笑臉，再到區(qū)域產(chǎn)業(yè)的興旺，一條圍繞汾酒品質(zhì)打造、互利共贏的價值鏈已然清晰呈現(xiàn)：科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為汾酒帶來優(yōu)質(zhì)原糧，為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

一百四十萬畝沃土書寫汾酒的品質(zhì)宣言，也打造出了一份鄉(xiāng)村振興的“汾酒樣本”：在種業(yè)振興上升為國家戰(zhàn)略的今天，汾酒與土地共生，讓一粒種子的旅程與一瓶美酒的誕生同頻、生態(tài)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈共振；與農(nóng)民共富，在“十五五”關(guān)鍵節(jié)點，以訂單模式構(gòu)建鄉(xiāng)村振興的“汾酒樣板”；與時代共進，在白酒市場“不缺酒但長期缺好酒”的當下，汾酒在原材料供應、綠色化轉(zhuǎn)型等質(zhì)量保障方面尋求新突破，建立“糧心、酒魂”的信任閉環(huán)。

站在“汾酒第一車間”IP第五個年頭的里程碑上，回望汾酒由品質(zhì)驅(qū)動的原糧征程，更顯其格局與價值。 汾酒方面還明確表示，將持續(xù)擴大原糧基地規(guī)模，優(yōu)化原糧種植布局。其目的，正是要通過原糧的優(yōu)質(zhì)化、標準化、規(guī)?；?，讓高品質(zhì)成為汾酒的一張靚麗名片和代名詞，從而提升產(chǎn)品力與競爭力，也讓行業(yè)在喧囂快節(jié)奏的工業(yè)時代，重新審視土地與時間的價值。